低筋面粉和普通面粉的区别在哪里 低筋面粉和普通面粉有哪些不同
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1、低筋面粉在蛋白质9%以下,普通面粉蛋白质的含量在11%左右。
2、低筋面粉颜色较白,用手抓易成团,普通面粉颜色为乳白色,用手抓是半松散的感觉。
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1、低筋面粉在蛋白质9%以下,普通面粉蛋白质的含量在11%左右。
2、低筋面粉颜色较白,用手抓易成团,普通面粉颜色为乳白色,用手抓是半松散的感觉。