![饺子多汁的技巧 饺子馅多汁的窍门]( "饺子多汁的技巧 饺子馅多汁的窍门")
- 1、首先选择新鲜的猪肉切成小丁，然后剁碎。2、把适量的葱、姜一起剁碎。3、提前把花椒用热水泡30分钟，然后把花椒捞出来，取花椒水备用，饺子馅多汁的窍门在这里。4、把剁好的肉馅放入盆中，加入适量的葱姜、盐、油、蚝油、白糖，按照一个方向搅拌，把花椒水少量多次的倒入搅拌的肉馅...
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![醪糟怎样做才多汁 怎样做醪糟出水多]( "醪糟怎样做才多汁 怎样做醪糟出水多")
- 1、把糯米5000克用清水淘洗干净，泡1小时后，倒入筲箕(南方淘米洗菜用的竹器形似北方的簸箕)内沥干。2、在蒸笼内铺好纱布，把沥干的江米倒在上面，用旺火蒸1小时后，倒入盆内，用电扇把米温吹降到20℃-40℃时（根据酒曲的种类不同，糯米的产地不同，甚至纬度不同温度都会有差异），再将适量的...
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![油炸鸡腿怎么做 应该这样处理炸的鸡腿鲜嫩多汁]( "油炸鸡腿怎么做 应该这样处理炸的鸡腿鲜嫩多汁")
- 1、准备食材：鸡腿8个、奥尔良腌制料、面包糠、裹粉等。2、首先要把买回来的鸡腿处理干净，用冷水泡过之后用温水清洗，这样可以去除鸡腿的腥味儿。接着用牙签在鸡腿上扎入各种孔洞，使得鸡腿在煮的过程中更为入味，控干鸡腿中的水分。3、在锅中加入葱姜大料过油炒熟，这时把晾干水分...
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![如何调饺子馅好吃 鲜嫩多汁白菜饺子详细调馅做法步骤介绍]( "如何调饺子馅好吃 鲜嫩多汁白菜饺子详细调馅做法步骤介绍")
- 1、准备食材：大白菜一颗，肥七瘦三的五花肉300克，蚝油，大葱，生姜，胡椒粉，精盐，食用油，生抽，鸡蛋，面粉300克。2、首先将准备好的面粉300克将其倒入碗中，在里面加入适量的冷水先用筷子搅拌成絮状。然后再用手揉成光滑的面团放入碗中备用。3、准备好的大白菜一颗，我们将其从中间分开。然后...
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![多汁蟹煲做法 多汁蟹煲简单做法]( "多汁蟹煲做法 多汁蟹煲简单做法")
- 1、肉蟹斩杀，揭盖卸钳，去腮清洗，切成两半；2、土豆切块、加豆瓣酱、高压锅压制2分钟左右，盛出码盘备用；3、鲜藕切片、泡水备用；4、热锅凉油，放入少量干辣椒段、麻椒，然后放入蒜片、姜煸香，加辣酱、高汤，倒肉蟹、鸡爪翻炒收汁，装入煲盘撒香葱段就好了。...
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![红烧肉怎么好吃 润滑多汁红烧肉家常做法]( "红烧肉怎么好吃 润滑多汁红烧肉家常做法")
- 1、材料：猪五花肉、料酒、生姜、葱、冰糖、老抽、生抽、八角、桂皮、香叶、干辣椒、盐。2、五花肉切成长条或立方块。葱葱结打横切片，姜切片。3、热锅凉油，下入五花肉块，煎至两面金黄色，煎炸并不要加入油，这样出油会更好，最后再换新锅下锅炖。4、烧开水，加入料酒、葱结、姜片、煮...
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![如何做鲍鱼不缩水 这样做的鲍鱼最鲜嫩多汁]( "如何做鲍鱼不缩水 这样做的鲍鱼最鲜嫩多汁")
- 1、活鲍鱼6头。2、将鲍鱼排入炒锅中，壳朝下，中小火干焖4分钟。不要加水，是干焖。3、取出鲍鱼，让其自然冷却。这样处理过的鲍鱼再烹饪就不会缩水也不会变硬。4、因为鲍鱼的特性是第一次加热再自然冷却，它的肉质就已经定性了。5、冷却后的鲍鱼去壳去内脏清洗干净，刻上十字刀备用...
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![煮生蚝技巧 煮的生蚝鲜嫩又多汁有什么技巧]( "煮生蚝技巧 煮的生蚝鲜嫩又多汁有什么技巧")
- 1、首先买回来的生蚝要用刷子刷干净表面的脏东西，在买生蚝的时候我们要挑选形状椭圆，肉厚实的买，这样的生蚝吃起来更肥，不要买那些扁扁的，光是壳里边肉很少。2、煮生蚝的时候，最鲜嫩的方法是一小碗水加一小碗啤酒铺垫，把生蚝放进去以后大火烧开三分钟，啤酒挥发烧干，转成小火焖上两...
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![西冷牛肉怎么做好吃 滑嫩多汁爆炒西冷牛肉家常做法]( "西冷牛肉怎么做好吃 滑嫩多汁爆炒西冷牛肉家常做法")
- 1、材料：西冷牛肉、洋葱、蒜、生抽、老抽、料酒、盐、白胡椒粉、食用油。2、将牛肉洗净，用厨房纸吸干水分，切成均匀的薄片，放入碗中加入生抽、老抽、料酒、盐、白胡椒粉腌制15分钟至入味。将洋葱切成小块状，蒜切成瓣状备用。3、在锅中加入食用油，将烧热后加入蒜瓣爆香后加入洋...
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![鸡肉馅包子怎么做的鲜美多汁的 鸡肉馅包子怎么做好吃]( "鸡肉馅包子怎么做的鲜美多汁的 鸡肉馅包子怎么做好吃")
- 1、准备食材。姜、盐、鸡精、酱油、油、蚝油、葱、茄子、土豆、鸡胸、香菇、高筋面粉、水、酵母、苏打粉。2、茄子、土豆、香菇切小块，鸡肉切丁。3、下油将姜葱末爆香后放入进鸡胸。4、肉全部变色后，将香菇、土豆、茄子放进去翻炒均匀，放入耗油、酱油、盐、鸡精。5、炒的时...
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![哈密瓜怎样挑选 脆甜多汁的哈密瓜如何挑选]( "哈密瓜怎样挑选 脆甜多汁的哈密瓜如何挑选")
- 1、我们可以观察一下哈密瓜的纹路，如果说哈密瓜的纹路越深，那证明这个瓜的甜度会比较高。而且它的纹路越深，证明它的生长时间是比较长的，同时我们看一下其他的瓜它的纹路是比较浅的，而且的分布不均匀，那这个很可能就是瓜皮比较厚。一般来说它的成熟度是没有那么高的，甜度也是没...
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![八宝饭怎么蒸才能软糯多汁 蒸八宝饭的技巧做法]( "八宝饭怎么蒸才能软糯多汁 蒸八宝饭的技巧做法")
- 1、用料：白糯米300g、白糖/红糖25克、安佳黄油15克、莲子7个、豆沙馅150克、葡萄干14个、枸杞6个、巴旦木6个、核桃仁8个、红枣4颗。白糯米、莲子开水浸泡至少2小时。2、放电饭锅煮饭程序，水要比煮饭的.少，否则会煮成粥。3、红枣洗净，对半剪开，剔除枣核。4、碗上涂一层安佳黄...
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![鸡胸肉怎样做又嫩又多汁 鸡胸肉如何做又嫩又多汁]( "鸡胸肉怎样做又嫩又多汁 鸡胸肉如何做又嫩又多汁")
- 1、首先，把鸡胸肉清洗干净，撕去表面的一层白膜，然后顺着纹理先片成厚度约1cm左右的片，再切成长条，最后切成小方丁。2、把切好的鸡丁放入大碗中，加入适量的食盐、料酒、生抽、胡椒粉、植物油，先搅拌均匀，再加入1小勺玉米淀粉，再次拌匀锁住鸡丁的水分，腌制10分钟。（这一步中的玉米淀粉...
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![炸鸡如何做的酥脆鲜嫩多汁 炸鸡的做法]( "炸鸡如何做的酥脆鲜嫩多汁 炸鸡的做法")
- 1、将鸡胸肉切成小块放入大盆。2、依次加入料酒、酱油、黑胡椒、葱姜蒜粉、最后放盐，每放入一种佐料，都同时用手将鸡肉与佐料抓匀。3、加水，同样用手抓匀，20分钟后，水都让鸡肉吸收掉了，这一步是使得炸鸡多汁的关键。4、取一个大塑料袋，里面放上淀粉和面粉，晃匀。把腌好的鸡肉块全...
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![包子肉馅怎么调好吃多汁 包子肉馅如何调好吃多汁]( "包子肉馅怎么调好吃多汁 包子肉馅如何调好吃多汁")
- 1、食材：猪肉，生姜，大葱，大料，花椒，胡椒粉，生抽，蚝油，鸡精，食盐，食用油。2、泡一碗葱姜水，把大葱，生姜都先净切条，装在碗里，再放两个大料，倒入开水，浸泡十分钟。3、再炸一些花椒油，热锅把油烧热，将花椒装在滤网里，倒入热油炸香，晾凉待用。4、猪肉选猪前腿肉，带点肥肉，洗干净之后，切成小块放入料理...
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![包子馅锁水技巧 包子馅怎么调才饱满多汁]( "包子馅锁水技巧 包子馅怎么调才饱满多汁")
- 1、准备400克猪肉，要七分瘦三分肥的那种，吃起来才香，加入葱花和老姜，一起剁碎，剁得越碎越好，剁成肉浆。2、肉馅中，加入生抽20克、食盐、白糖8克、黄酒10克、芝麻香油15克，花椒粉、鸡精少许，加入所有调料后，搅拌均匀。3、接着准备100克清水，分3-5次加入，顺时针快速搅拌上劲，在搅拌的过...
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![素鸡怎么做才能鲜嫩多汁 素鸡鲜嫩多汁方法]( "素鸡怎么做才能鲜嫩多汁 素鸡鲜嫩多汁方法")
- 1、先把素鸡切成圆片，把电饼铛加热刷油，把素鸡放进去煎至两面金黄备用。把鸡翅根用流水冲洗干净，冷水下锅大火煮开后立刻捞出，把浮沫和血水洗干净。2、锅里重新倒入冷水，放入生姜，葱，八角，再加上老抽上色，生抽加鲜，再放入适量的盐和糖，再放入洗干净的鸡翅根，开大火煮沸，然后转中火煮20...
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![活蚬子怎么做好吃 肥美多汁紫苏炒蚬子家常做法]( "活蚬子怎么做好吃 肥美多汁紫苏炒蚬子家常做法")
- 1、材料：河蚬，姜片，蒜头，紫苏叶，辣椒酱。2、河蚬用清水浸泡半天至一天，换两三次水，洗去泥沙。紫苏叶洗净，切成小段，或者摘出叶子分开用；再切点姜粒和蒜粒备用。3、打火把锅热了，放少许油，先将蒜粒和姜粒爆香，然后放入洗净沥干的河蚬和紫苏，翻炒，再加点酒炒一下可以去腥，炒到河蚬开壳，就可...
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![如何做炸鸡肉饼 炸鸡块更酥脆多汁的方法步骤]( "如何做炸鸡肉饼 炸鸡块更酥脆多汁的方法步骤")
- 1、加热食材。用中火对炖锅加热，放入黄油，等其融化，再加入牛奶和鸡汤，一直煮到微微沸腾为止。2、增加汤汁的浓稠度。加入面粉，然后不停搅拌，让汤汁变得更加浓稠。随后慢慢炖干水分，等汤汁变成泥状。3、放入鸡肉及调料。放入鸡肉、大蒜、盐及胡椒，继续煮三分钟，然后端走炖锅，放到一...
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![如何做猪肉多汁大包 怎样做猪肉多汁大包]( "如何做猪肉多汁大包 怎样做猪肉多汁大包")
- 1、在调馅的时候多放点水。然后把馅放在冰箱里面适当冰一下（这样容易包）。出笼的包子肯定多汁。2、另外可以把猪皮洗干净放在锅里面煮，煮浓点之后放在冰箱里面冰一下，就成了我们家里面的皮冻。在调包子馅的时候放点进去就出现了多汁的包子了。...
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![烤鸡腿方法 皮脆肉嫩多汁鲜香四溢]( "烤鸡腿方法 皮脆肉嫩多汁鲜香四溢")
- 1、主材料：大鸡腿3只，土豆100克，豆角50克，玉米1条。调味料：酱油3勺，蚝油3勺，料酒2勺，黑椒粉1克，蜂蜜1勺，焦糖半勺，花生油1勺。2、酱油、蚝油、料酒、黑椒粉混合在一起就是鸡腿的腌料，把混合好的腌料拌在鸡腿里，把拌好腌料的鸡腿用密封袋封好，放冰箱冷藏一夜，或者4小时以上也可。3、鸡腿...
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![好吃又鲜嫩多汁馄饨 怎么让馄饨馅多汁鲜嫩]( "好吃又鲜嫩多汁馄饨 怎么让馄饨馅多汁鲜嫩")
- 1、材料：猪肉适量，鸡蛋一个，生抽适量，猪油适量，葱适量。2、猪肉一定要选全瘦的，不能带一点筋，不然剁不烂，洗干净以后切成小块，再剁成肉酱。3、肉糜加入生抽，一个鸡蛋，酒，葱花，搅拌均匀。4、馄饨馅好吃的秘诀是加入一勺猪油，搅拌均匀。馄饨馅不要太湿，包了会漏。5、准备馄饨皮，一定要是方...
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![牛腩怎么做嫩 这样做香嫩多汁]( "牛腩怎么做嫩 这样做香嫩多汁")
- 1、放料:把切好洗净的牛肉放人锅内，再放作料。一般作料有丁香、桂皮、甜甘草、花椒、大料、小茴香；或者花椒、大料、桂皮。无论采用什么作料，葱、姜、蒜是必不可少的。还可以加些桔皮。若以2．5千克肉为准，其作料用量可用花椒20粒、大料4～5枚、桂皮3～4块、葱寸长3～4段、．姜1块切口（...
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![如何制作食材丰富的油炸鸡肉丸子 怎么做鲜嫩多汁炸鸡肉丸子]( "如何制作食材丰富的油炸鸡肉丸子 怎么做鲜嫩多汁炸鸡肉丸子")
- 1、绞肉机，鸡胸肉1块，香菇2-4朵，大葱适量，胡萝卜块4-5块，姜片适量，料酒适量，胡椒粉适量，盐适量，鸡蛋2个，淀粉30克左右，食用油适量。2、我们将鸡胸肉清洗干净，控干水分后切成小块放入绞肉机中，再加入香菇，胡萝卜，葱段，姜片。3、然后加入料酒去腥，再加入胡椒粉，盐，鸡蛋，淀粉，盖好盖子绞成肉馅。4...
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![烤羊肉串的做法 一定鲜嫩多汁]( "烤羊肉串的做法 一定鲜嫩多汁")
- 1、选材：选择市场上新鲜的羊肉，颜色发红发亮，这样的羊肉才是嫩羊肉，烤出来一定鲜嫩多汁。2、处理食材：现在的羊肉外表没有粘羊毛不用清洗，烧烤的时候会给羊肉消毒杀菌，完全不用担心。3、刀工：肥瘦相间的羊肉直接切成1cm左右。小块，串在签子上，或者新疆烤肉常用的红色的柳木，这种签子...
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秀美范
