- 1、材料小鱼(最好是鲅鱼)1斤,蒜末1小匙,姜末1小匙,葱末1小匙,盐1小匙,胡椒粉1/8小匙。2、小鱼洗干净后,沥干水,用少许盐两面抹上,腌10分钟。3、空锅烧到六分热(即手置于锅上能感觉到热气),然后入油,烧到七成热后(开始冒烟),将油在锅壁荡匀,把鱼逐条放入中小火干煎,不要翻面,大约3分钟后,再翻面...
- 5035
- 1、食材:带鱼227克、盐少许、椒盐少许、油5克、姜2片、面粉少许。2、带鱼放盐、椒盐,搅拌腌制20分钟。3、两面沾上面粉。4、锅中倒油,倒入姜丝煸香。5、放入带鱼段,煎至两面金黄色。6、装盘,撒上椒盐粉即可。...
- 17344
- 1、用料:剥皮鱼半斤、辣椒粉适量、胡椒粉适量、盐适量、五十六度二锅头适量、花生油适量。2、剥皮鱼清洗干净,沥干水分.加入盐,五十六度二锅头腌制半小时。3、平底锅花生油烧热,加入剥皮鱼,洒上辣椒粉,胡椒粉煎至金黄翻面。4、再洒上辣椒粉,胡椒粉煎至金黄装碟即可。...
- 20732
- 1、主料:鲳鱼1条。2、辅料:面粉适量。3、调料:色拉油适量、食盐1克、姜3克、蒜3克、干辣椒2克、料酒适量、小葱3克、椒盐3克。4、将鱼清洗干净,两面切上斜刀,抹上一层料酒和细盐,腌制10分钟去腥入味。5、在鱼身两面拍上些干面粉,不用太多。6、平底不粘锅烧热,倒入适量油,下入葱姜...
- 20953
- 1、虎头鱼八条,椒盐粉适量,柠檬汁适量。2、做法非常简单,首先不要挑太大只的,洗净,晾干,防油炸是水分引起溅油锅3、上锅烧热,放油,放鱼,煎透看上去表面金黄,鱼鳍竖立,即可出锅。摆盘,将椒盐粉放在旁边,根据各人口味控制沾量。4、吃前,在鱼身上挤些柠檬汁,起到提鲜作用。...
- 23679
- 1、带鱼去内脏腹黑洗净,加入料酒、盐抓匀腌制1小时。2、淀粉中加入五香粉,胡椒粉,椒盐粉。3、搅拌均匀。4、把带鱼放入淀粉中。5、双面均匀地沾裹上一层薄薄的淀粉。6、锅中倒入适量的食用油烧至六成热。7、放入带鱼。8、小火慢煎至熟,表面金黄色即可捞出控油。9、吃时撒上椒...
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- 1、用料:带鱼一条、葱段1根、姜片1小块、蒜瓣3瓣、料酒1大勺、生抽半勺、椒盐粉适量、面粉少许、食用油适量。2、带鱼去头去尾清除干净内脏,尤其是鱼腹内的黑膜,一定去掉,否则很腥。切成长度均等的条状,洗净。3、放入葱段姜片蒜瓣,加入一大勺料酒,少许生抽、椒盐粉,愿意的话还可...
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- 1、鲳鱼1条、面粉适量、色拉油适量、食盐1克、姜3克、蒜3克、干辣椒2克、料酒适量、小葱3克、椒盐3克。2、做法:将鱼清洗干净,两面切上斜刀,抹上一层料酒和细盐,腌制10分钟去腥入味3、在鱼身两面拍上些干面粉,不用太多。平底不粘锅烧热,倒入适量油,下入葱姜蒜煸出香味。4、从大...
- 3568
- 1、鳕鱼切块,加料酒,盐,白胡椒粉,腌制半小时。2、油锅热起来,将腌制好的鳕鱼块粘上玉米淀粉。3、油温7-8成热的时候放入鳕鱼块,一边裹淀粉一边放入油锅。4、炸到变白,定型之后捞出。5、油温升高再次放入鱼块复炸,炸三次,一直炸到金黄捞出即可。6、粘上椒盐就可以吃了。...
- 5899
- 1、主料:鳑鲏鱼500克2、辅料:盐1勺、料酒1勺、葱2根、姜2片、胡椒粉少许、椒盐粉少许、蒜瓣4个、干辣椒3个。3、鳑鲏鱼500克。4、清理干净,放入盐,料酒,葱姜,胡椒粉拌匀,腌制20分钟。5、热油锅,油要多一点。6、油锅7-8成热,放入鱼炸。7、炸至金黄色,捞出。8、准备调料。9、锅里留底...
- 16075
- 1、主料:老板鱼翅、青红尖椒末、盐、味精、料酒、椒盐粉、淀粉、花生油。2、老板鱼去内脏洗净切块,葱姜切好。3、锅加油烧热,放入葱姜炒香。4、加入老板鱼,炒至鱼变白。5、加水煮10分钟左右,加盐、几滴醋、糖、料酒、胡椒粉。6、豆腐切块。7、锅中下入豆腐,再煮5、6分钟,至汤汁...
- 29567
- 1、带鱼洗净剪去鱼翅,除内脏和鱼血,剪成合适的带鱼段。2、加适量食盐。再加入适量的料酒。淀粉装进塑料袋里。3、带鱼装进袋子里。轻轻摇一摇。抖去多余淀粉,带鱼段放在盘子里。4、平底锅放适量的油放入带鱼段。5、一面煎黄再翻另一面。煎透就停火。带鱼段捞出控油。6、摆盘...
- 31090
- 1、主料:三文鱼头1个(重12两/480克),鸡蛋1只。2、腌料:盐、五香粉各1/2茶匙,生粉、姜汁、生抽各1汤匙,麻油及胡椒粉少许。3、调味料:生粉1杯,五香粉、盐各1茶匙,胡椒粉1/4茶匙。4、三文鱼头冲净抹干及斩件,加腌料拌匀,腌半小时,取出沥干。5、把调味料拌匀;鱼头捞匀蛋液,再粘上调味粉料。...
- 31472
- 1、食材:带鱼500克,小葱1根,蒜2瓣,姜10克,白胡椒粉2克,盐1克,料酒1汤匙,生抽1汤匙,玉米淀粉2汤匙,面粉1汤匙,油200克。2、将买回的带鱼斩块,剪掉鱼鳍,去掉内脏和肚子里的黑膜,在流水下反复冲洗干净。3、把处理好的带鱼放置于盆中,放入葱段,蒜瓣和姜片,并依次倒入食盐,白胡椒粉,料酒,生抽,用手...
- 27892
- 1、准备食材,带鱼1条,胡椒粉适量,料酒适量,盐适量,淀粉适量,椒盐适量。2、带鱼洗净加料酒、胡椒粉、盐,腌制两个小时。3、将腌制好的带鱼取出,蘸上淀粉放入盘中。4、锅中倒油小火煎,煎制两面金黄。5、将煎好的带鱼出锅,最后撒上椒盐即可。...
- 24036
- 1、食材:龙头鱼适量、椒盐适量、鸡蛋适量、面粉适量、淀粉适量。2、将龙头鱼收拾干净备用。3、用面粉,淀粉,椒盐,鸡蛋少许水和成炸糊。4、将龙头鱼裹匀面糊。5、放入油锅炸制。6、炸到两面金黄色即可。7、出锅后再撒适量椒盐食用。...
- 21722
- 1、食材:小黄鱼200克,淀粉10克,椒盐10克。2、先把买回来的小黄鱼去头去内脏,清洗干净。3、小黄鱼两面裹上一层淀粉。4、锅内放一片姜试一下油温。5、起泡后放入裹好的小黄鱼。6、用筷子稍微搅拌一下。7、用最小火先把鱼炸熟。8、把炸好的小黄油捞出控干油。9、把炸好的小黄鱼...
- 28619
- 1、带鱼1条,胡椒粉适量,料酒适量,盐适量,淀粉适量,椒盐适量。2、带鱼洗净加料酒、胡椒粉、盐,腌制两个小时。3、将带鱼取出,蘸上淀粉放入盘中。4、锅中倒油小火煎。5、煎制两面金黄。6、将煎好的带鱼出锅,最后撒上椒盐即可。...
- 12774
- 1、食材:豆腐鱼500克、生粉100克、椒盐粉20克、吉师粉50克、葱花5克。2、把买来的豆腐鱼洗干净。3、去除头,用刀从背上劈开,但不要切断。4、切成三段。5、放入生粉和吉师粉,拌开。6、锅里倒入1000克油烧至七成热,下去豆腐鱼。7、将豆腐鱼炸至金黄色出锅。8、锅里倒入葱花,倒入...
- 6498
- 1、主料:带鱼4段。2、辅料:黑胡椒粉5克、盐2克、淀粉适量。3、带鱼洗净,掏去内脏。4、用厨房用纸擦干带鱼表面的水分。5、带鱼裹满干淀粉。6、带鱼下锅煎至两面金黄。7、带鱼下锅煎至两面金黄后取出摆盘,表面撒上黑胡椒粉、盐即可。还可根据个人喜好撒上辣椒面、花椒面等。...
- 9402
- 1、食材:小黄鱼200克、淀粉10克、椒盐10克。2、先把买回来的小黄鱼去头去内脏,清洗干净。3、小黄鱼两面裹上一层淀粉。4、锅内放一片姜试一下油温。5、起泡后放入裹好的小黄鱼。6、用筷子稍微搅拌一下。7、用最小火先把鱼炸熟。8、把炸好的小黄油捞出控干油。9、把炸好的小...
- 25801
- 1、材料:剥皮鱼500g、辣椒粉适量、胡椒粉适量、盐适量、五十六度二锅头适量、花生油适量。2、剥皮鱼清洗干净,沥干水分,加入盐,五十六度二锅头腌制半小时。3、平底锅花生油烧热,加入剥皮鱼,洒上辣椒粉,胡椒粉煎至金黄翻面,再洒上辣椒粉,胡椒粉煎至金黄装碟即可。...
- 9042
- 1、食材明细:小黄鱼、花椒粉、盐、面粉、淀粉、色拉油、啤酒。2、将买来的小黄鱼去掉内脏洗净备用。3、小黄鱼鱼肚划几刀方便入味。4、小黄鱼加入花椒粉、料酒、盐腌制二十分钟左右,入味即可。5、开始调面糊,这次是尝试了美食家的独门秘方:面粉和淀粉2:1,用啤酒代替清水,炸出来...
- 14792
- 1、食材:海鲈鱼500克。2、调料:油,盐,料酒,姜,胡椒粉均适量。3、海鲈鱼去鳞,去鳃,去肚,洗净。4、把尾巴切下,用盐,姜,料酒,腌30分钟入味。5、切成厚片,擦干水份。6、锅里油热,放下鱼片,中火煎。7、两面煎透。8、撒些胡椒粉即可。...
- 5185
- 1、材料鱿鱼1只、酒1汤匙、生粉适量。腌料:盐半茶匙、糖半茶匙、酒1茶匙。椒盐:五香粉半茶匙、蒜头4瓣、辣椒2只、盐少许。2、炸之前记得要印干水分,这样炸粉才够干身,炸起来更脆口,亦避免出水、弹油等情况。鱿鱼本身很容易熟,因此别炸太久,保持鱿鱼爽脆度,这样才不过老。3、鱿鱼...
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