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有关干炸的知识大全

怎么做家常美食干炸带鱼如何做干炸带鱼

怎么做家常美食干炸带鱼如何做干炸带鱼
1、主料：带鱼500克。2、辅料：面粉，鸡蛋，葱，姜，精盐，料酒。3、将带鱼的内脏洗干净，剪掉头和尾巴梢，切成段。4、倒入一些料酒（多一点没关系），葱白切成段放入，再放一些生姜，少放一些盐。充分搅拌均匀。5、用面粉、鸡蛋和水以及少许的盐调成汁，然后给带鱼的表面沾一层，入锅油炸。...
2018-03-017278

干炸蘑菇要焯水吗干炸蘑菇用不用焯水

干炸蘑菇要焯水吗干炸蘑菇用不用焯水
1、干炸蘑菇不要焯水。2、炸蘑菇事先无需焯水，直接将其清洗干净，并且记得一定要将蘑菇中的水分挤干，这样下锅炸的时候，便不会吸油太多，炸好的蘑菇香酥脆，口感特别好。3、炸蘑菇的时候注意油温要掌握好，差不多7成热再下锅，也就是说用筷子插入油锅微微冒泡的状态，将蘑菇统统炸一遍直...
2023-03-0712716

干炸五花肉的做法教你干炸五花肉的做法

干炸五花肉的做法教你干炸五花肉的做法
1、食材清单：五花肉250克，姜片、葱片适量，鸡蛋1个，玉米淀粉50克，食用油适量，调料（适量）：料酒、生抽、老抽、蚝油，配料（适量）：辣椒粉、白芝麻、孜然粉、烧烤料。2、五花肉均匀的切成薄片。3、五花肉中放入姜片、葱片抓匀。4、放入料酒、生抽、老抽、蚝油抓勾腌制10分钟。5、放入鸡蛋、...
2018-09-174383

干炸小黄鱼怎么做制作干炸小黄鱼的方法

干炸小黄鱼怎么做制作干炸小黄鱼的方法
1、材料：小黄鱼一斤，料酒2勺，葱2根，姜末1小勺，盐1勺，鸡蛋1只，淀粉半两，面粉1两，食用油适量。2、小黄鱼去鳞、去鳃、去内脏后洗净备用。3、取大碗一只，将小黄鱼用料酒、葱段、姜片、盐、抓匀腌20分钟左右。4、用鸡蛋与面粉、淀粉搅拌均匀制成炸鱼糊备用。5、将腌好的小黄鱼除去花椒...
2018-03-1118498

干炸豆角的家常做法干炸豆角怎么做

干炸豆角的家常做法干炸豆角怎么做
1、食材：豆角300克、面粉适量、盐适量、淀粉适量、鸡蛋一个。2、豆角，过热水焯水，煮熟。3、切成10cm左右小段，放盘内，洒入少许盐入底味。4、鸡蛋，面粉，淀粉，盐，加水调成稀稀的面糊5、起锅烧油，将豆角蘸满面糊6、油温五成热，放入蘸满面糊的豆角，炸至金黄7、起锅，装盘，开吃！最后可以再撒些...
2017-10-1226696

怎么做干炸里脊如何做干炸里脊
1、提前准备好原料。2、将葱切成段；老姜切碎；里脊切成3-5厘米的段待用。3、将切好的里脊用料酒、葱段、姜米、黑胡椒、盐腌制，调入蛋清抓匀待用。4、将腌制入味的里脊段放入调好的红薯淀粉液中抓匀。5、锅内倒油烧热至6-7成，将里脊段放入锅中炸至定型捞出；然后待油温回升至9成...
2022-09-2617274

干炸茶树菇怎么做窍门干炸茶树菇简单做法分享

干炸茶树菇怎么做窍门干炸茶树菇简单做法分享
1、主料：茶树菇适量。2、辅料：咸鸭蛋适量、鸡蛋适量。3、做法：（1）将茶树菇洗净放入开水中加盐煮3-5分钟，取出沥干水分，放入器皿中，加鸡蛋搅拌均匀，再撒上淀粉拌匀。（2）坐锅点火倒入油，待油热后放入拌好的茶树菇炸至金黄色捞出控油，锅中留少许底油，放入咸蛋黄加盐、白糖炒散，倒入炸好的茶...
2019-11-198681

干炸小黄鱼怎么做的干炸小黄鱼的做法

干炸小黄鱼怎么做的干炸小黄鱼的做法
1、材料：小黄鱼一斤，料酒2勺，葱2根，姜末1小勺，盐1勺，鸡蛋1只，淀粉半两，面粉1两，食用油适量。2、小黄鱼去鳞、去鳃、去内脏后洗净备用。3、取大碗一只，将小黄鱼用料酒、葱段、姜片、盐、抓匀腌20分钟左右。4、用鸡蛋与面粉、淀粉搅拌均匀制成炸鱼糊备用。5、将腌好的小黄鱼除去花椒...
2019-05-149178

干炸平菇做法步骤干炸平菇怎么做

干炸平菇做法步骤干炸平菇怎么做
1、用料：平菇500g、鸡蛋1个、面粉适量、盐适量、油200g。2、500g平菇洗干净，撕成细条，挤干水分。3、碗里加入一个鸡蛋，放适量盐和水打散打匀。4、放入适量面粉，调成面糊。5、平菇放进去，充分浸泡，让每一面都沾让面糊。6、锅里放足够多的油，八成热时，把沾了面糊的平菇放进去。炸到...
2018-02-2717700

正宗干炸带鱼的做法窍门怎么做干炸带鱼

正宗干炸带鱼的做法窍门怎么做干炸带鱼
1、食材：带鱼2条。2、配料：葱、姜、蒜、料酒、生抽、盐、胡椒粉、花椒、面粉。3、带鱼洗净，去头去尾清除内脏。4、然后切成长度均匀的块状，放入葱姜蒜、料酒、生抽、盐，撒少许胡椒粉和花椒，翻匀后腌制25—30分钟。5、腌制好的带鱼表面裹一层薄薄的面粉。6、炒锅加热，倒入食用油，...
2021-12-1625286

干炸排骨的做法如何做干炸排骨
1、主料：排骨斩件约3寸长共10件，油适量。2、调味料：酱油——1匙，糖——1小匙、盐——1/3小匙、酒——1/2匙。3、排骨洗净抹干，加调味料腌约半小时左右，倒掉调味料，抹干排骨，加生粉2小匙并拌匀。4、将锅烧热后放油入锅并将油烧热，放排骨入锅，以油盖过排骨为准。5、先用猛火炸排骨，大...
2022-02-2724410

干炸蘑菇的正确做法干炸蘑菇简单做法

干炸蘑菇的正确做法干炸蘑菇简单做法
1、用料：平菇300克、面粉1汤匙、土豆淀粉2汤匙、盐2-3茶匙、五香粉1-2克、植物油50毫升、花椒粒8-10克。2、平菇洗净，去根蒂，放入沸水中焯烫两分钟，捞出控干水分，用手将蘑菇水分挤出，撕成小条。3、将淀粉和面粉以2:1比例调好，调入盐、五香粉和少量水，搅匀，调成糊状，注意控制水量。4...
2021-01-1125089

如何做干炸里脊好吃干炸里脊的做法

如何做干炸里脊好吃干炸里脊的做法
1、原料：里脊肉500克，面粉30克，玉米淀粉30克，鸡蛋1个，花生油500克，姜1块，五香粉0.5克，胡椒粉0.5克，生抽2勺，料酒2勺，盐2克，水适量，盐1克，芝麻5克。2、里脊肉洗净切成细条，放入盆中，加入姜丝、五香粉、胡椒粉、生抽、料酒、2克盐抓匀腌制半小时。3、淀粉和面粉倒入碗中拌匀。4、打入鸡蛋加...
2019-06-094649

怎样干炸带鱼好吃窍门带鱼怎样干炸好吃

怎样干炸带鱼好吃窍门带鱼怎样干炸好吃
1、干炸带鱼要先处理好带鱼，去头，去鳞，内脏，清洗干净，沥去水分。2、收拾好带鱼后用花椒、大料、小茴香煮沸腾晾凉的水浸泡起来，再加葱、姜、蒜腌渍带鱼这一步很重要哟。3、然后用炒锅把花椒炒香再用擀杖擀成花椒末，加食盐混合，做成花椒盐。4、挂糊，把淀粉用水调糊状，再加入一个鸡蛋...
2021-01-0511269

干炸鲜蘑怎么做好吃干炸鲜蘑的做法

干炸鲜蘑怎么做好吃干炸鲜蘑的做法
1、主料：平菇1大棵。2、辅料：鸡蛋清1个。3、调料：淀粉10勺、麻辣鲜2勺、孜然1勺、糖1勺。4、平菇撕成条状，用热水烫5分钟。5、平菇攥干水份，放入1个蛋清，2勺麻辣鲜，1勺孜然，1勺糖拌匀。6、放入10勺淀粉。7、用手抓匀，让淀粉充分沾到蘑菇上。8、中火热油，油温6成热时把蘑菇一条一条...
2022-02-0315528

干炸香菇怎么做好吃干炸香菇的步骤

干炸香菇怎么做好吃干炸香菇的步骤
1、主料：香菇200克、花生油适量、盐3克、胡椒粉适量、姜粉适量、玉米面适量。2、鸡蛋打散备用搅匀备用。3、香菇洗干净，挤挤水，切条放入胡椒粉，姜粉，盐。4、拌匀备用。5、放入鸡蛋液拌匀。6、放入玉米面拌匀备用。7、锅放油烧到180度以上，放入香菇炸至2分钟左右。8、捞出停30秒...
2022-12-1927424

干炸里脊的最正宗做法干炸里脊怎么做

干炸里脊的最正宗做法干炸里脊怎么做
1、用料：里脊肉适量、盐适量、蚝油适量、葱姜适量、玉米淀粉适量、鸡蛋适量、清水适量。2、里脊肉切1厘米左右厚片，然后用刀背敲肉的反正面把肉敲散。之后把厚肉片切成一厘米左右长肉条。3、葱段姜片切好放到整理好的肉料里，加盐少许、蚝油适量，腌制半小时左右。4、取一颗鸡...
2018-05-2016327

干炸馒头的制作方法金色馒头片家常做法分享

干炸馒头的制作方法金色馒头片家常做法分享
1、主料：馒头1个、鸡蛋2个。2、辅料：橄榄油10勺、椒盐1/2勺。3、做法：（1）准备食材：（2）把馒头温热一下，切片。（3）鸡蛋磕碗里，放少许盐。（4）搅匀。（5）馒头片放入蛋液中。（6）两面沾匀。（7）热锅倒橄榄油，放入馒头片煎炸。（8）翻面煎匀成金黄色。（9）撒一些椒盐即可。...
2019-03-1919644

干炸双拼干炸双拼的做法
1、主料：净虾肉400克，墨鱼肉400克。2、配料：韭黄、芹菜、肥肉、豆腐皮各适量。3、调料：盐、料酒、味精、蛋清、胡椒粉、淀粉、花生油各适量。4、韭黄、芹菜切细末儿，肥肉剁成茸。将虾肉及墨鱼肉分开剁成细茸，然后加入盐、胡椒粉、味精、肥肉茸以及芹菜末儿、韭黄末儿，用劲摔打，制...
2018-05-2615592

干炸茶树菇的做法大全干炸茶树菇怎么做

干炸茶树菇的做法大全干炸茶树菇怎么做
1、方法一:茶树菇去掉两头洗净备用、开水煮沸2/3分钟后沥水备用、打一个鸡蛋依次加入淀粉,盐,味精,十三香,花椒面,鸡精。搅拌均匀，焯过水的茶树菇一点都不吸油,我的是分成两次炸的。炸的时候不停的搅拌以免粘在一起。炸到颜色变深同时发硬就说明已经好了。成品装盘就好了2...
2022-03-043731

干炸羊排的做法和配方如何做干炸羊排

干炸羊排的做法和配方如何做干炸羊排
1、原料：羊排、鸡蛋、油。2、将鸡蛋打散成蛋液。3、将羊排肉洗净，剔净筋皮，切成2片。用刀背拍打成薄片，将边缘收拢整齐，撒盐、胡椒粉，拍一层干面粉，刷一层蛋液，再裹一层面包兴，压实即成羊排。4、当平底油锅烧热后，将羊排放入，炸到两面呈金黄色并熟透，迅速捞出，控干余油，即可装盘。...
2019-04-1624563

干炸小黄鱼怎么炸更加好吃
1、小黄鱼去鳞、去鳃、去内脏后洗净备用。2、取大碗一只，将小黄鱼用料酒、葱段、姜片、盐、抓匀腌20分钟左右。3、用鸡蛋与面粉、淀粉搅拌均匀制成炸鱼糊备用。4、将腌好的小黄鱼除去花椒、葱、姜后挂糊备用。5、锅中放油，烧热，下鱼炸制，炸熟捞出。可以复炸一遍，使鱼更酥。...
2018-07-2812136

糖醋干炸小黄鱼糖醋干炸小黄鱼做法

糖醋干炸小黄鱼糖醋干炸小黄鱼做法
1、小黄鱼去鳞去鳍去肚剪去头部（油炸的小黄鱼，头部没有肉反而会吸油，因此不如去头比较好）。将打理好的小黄鱼洗净。2、手里沾点盐，在鱼身上轻轻抹一点，入个底味，但千万不要抹得太咸了，因为后期还有调料。把小黄鱼放在网篮里，尽量分开，不要叠在一起，放到通风阴凉处吹4-6个小时，至表面...
2019-08-137688

炸带鱼怎么炸好吃干炸带鱼的方法

炸带鱼怎么炸好吃干炸带鱼的方法
1、主料：带鱼800克，姜10克，花椒5克，八角5克，淀粉（豌豆）10克，盐5克，植物油50克。2、流程：将带鱼去肠、去头尾、刮鳞洗净后切成5厘米长的段，然后用姜末、花椒粉、大料粉、盐腌制一下，淀粉调水挂浆；锅中放植物油烧热，将带鱼段取出，逐个下入油锅，慢火炸至两面金黄时，捞出装盘，即可食用。...
2022-02-0824724

干炸蘑菇的家常做法
干炸蘑菇是一道受欢迎的家常菜，其制作简单，口感香脆，味道鲜美。下面是一种常见的干炸蘑菇的家常做法，供参考。所需材料：1.新鲜的蘑菇（例如白蘑菇或香菇）500克2.鸡蛋1个3.面粉150克4.盐、胡椒粉适量5.淀粉适量6.耐高温的植物油（如花生油）适量步骤：1.准备蘑菇并清洗干净。将蘑菇切成...
2023-12-2418695

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