![广东肠粉汁做法 广东肠粉汁怎么做]( "广东肠粉汁做法 广东肠粉汁怎么做")
- 1、材料：生抽1斤、老抽3两、冰糖5两、盐1钱、味精3钱、鸡粉5钱、酱油1两、香菜水约1.7斤。2、先用水把冰糖煮溶待用；3、把葱和蒜切碎成葱花蒜粒，再开镬爆香葱花和蒜碎，然后加入酱油和鱼露；4、清水煮开，然后放入少量鸡精和味精；再煮一分钟左右即可。...
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![肠粉的做法与技巧 如何做肠粉]( "肠粉的做法与技巧 如何做肠粉")
- 1、主料：粘米粉120克、小麦淀粉20克、玉米淀粉30克、虾泥50克。2、辅料：水700克、鸡蛋1个、油麦菜少许、葱蒜末少许、小米椒少许、植物油3勺、生抽2勺、蚝油1勺、盐1勺、白砂糖1勺。3、准备好各种食材。馅料也可以用猪肉末，或者其他容易熟的食材，像鸡蛋、韭黄、海蛎子等。4、...
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![广东肠粉用什么粉做的 广东肠粉用啥粉做的]( "广东肠粉用什么粉做的 广东肠粉用啥粉做的")
- 1、广东肠粉用生粉和粘米粉做的。2、肠粉分类只能按其制作方式来划分，一般用布拉的称为布拉肠粉，另一种是直接蒸的，通常是用抽屉式肠粉。肠粉是一种广东非常出名的汉族传统小吃，属于粤菜系。肠粉源于唐朝时的泷州，由当地的一种传统美食油味糍演变而成。...
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![肠粉怎么防止跑浆 肠粉如何防止跑浆]( "肠粉怎么防止跑浆 肠粉如何防止跑浆")
- 1、要防止肠粉跑浆，就要在调制米浆的时候注意水和粘米粉之间的比例，不能加太的多水。除此之外，在将米浆倒入盘子前，要在盘底均匀的抹上一层薄薄的油，这样也可防止跑浆。2、制作肠粉时跑浆就是指在往盘子上倒完米浆之后，不管怎样摇晃盘子，米浆都不能顺利的铺满整个盘子，而是总有粘...
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![肠粉的米浆是怎么调的有韧性 肠粉的米浆是如何调得有韧性]( "肠粉的米浆是怎么调的有韧性 肠粉的米浆是如何调得有韧性")
- 1、做肠粉，米浆的要求很严格，比如米的选择，米浆中米粉和水的比例等，制作米浆的米可以选择陈米或粘米，陈米是指存放一年以上的米，这类米胶性少，磨成米浆蒸出的肠粉嫩滑爽口，而粘米是指新米，虽然粘米制作的肠粉口感不如陈米好，不过粘米更香，淀粉含量比陈米高。2、大米要用老米，先用清水...
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![肠粉配方 你都学会了吗]( "肠粉配方 你都学会了吗")
- 1、用料：粘米粉80g、澄粉72g（喜欢更Q弹口感可以多增加30g至50g）、玉米淀粉8-10g、水400g（如果澄粉多增加，水也按1:2.5增加）、鸡蛋2一3个、酱汁（生抽加适量油即可）适量、油适量。首先先把把所有粉类先放入盆中，再把水加入，搅拌均匀。2、然后把鸡蛋也打散成全蛋液，放一边待用。3、再把...
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![做肠粉用的是什么粉 肠粉用的粉是什么粉]( "做肠粉用的是什么粉 肠粉用的粉是什么粉")
- 1、肠粉是粘米粉做的。需要的食材：粘米粉、水、食盐、生抽、蚝油、玉米淀粉、澄粉、调和油、虾、生菜。2、准备生菜、肉末、虾、蛋等材料。3、准备粘米粉、盐、油、生粉、澄面等材料。4、150克的粘米粉倒在盆中。5、入加清水450克均匀搅拌，然后放置一边自然泡三到四小时，让...
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![肠粉的米浆怎么调]( "肠粉的米浆怎么调")
- 要调制肠粉的米浆，首先需要准备以下材料：1.大米：100克2.清水：适量制作方法如下：1.将大米洗净，加入清水中浸泡至少4小时。这样可以让大米更加软化。2.将浸泡好的大米倒入搅拌机或者食物处理机中。3.加入适量的清水，通常是1：3的比例，米浆的稠薄可以根据个人口感调整。4.开启搅拌机，将...
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![在家自制肠粉简单方法 在家自制肠粉简单教程]( "在家自制肠粉简单方法 在家自制肠粉简单教程")
- 1、备用食材：大米粉40克，小麦淀粉36克，木薯淀粉7克，玉米淀粉7克，鸡蛋2个，肉末20克，食用油5克，水200克。2、所有的食材都准备到位，大米粉、小麦淀粉、木薯淀粉、玉米淀粉混合在一起，分次少许加入水，搅拌均匀，成为可以流动的糊便可。3、香葱少许切成细细的葱花，在锅中添上水，将水烧开，准备...
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![肠粉怎么做才筋道好吃 肠粉怎么做]( "肠粉怎么做才筋道好吃 肠粉怎么做")
- 1、粘米粉120克，小麦淀粉20克，玉米淀粉30克，虾泥50克，水700克，鸡蛋1个，油麦菜少许，葱蒜末少许，小米椒少许，植物油3勺，生抽2勺，蚝油1勺，盐1勺，白砂糖1勺。2、准备好各种食材。馅料也可以用猪肉末，或者其他容易熟的食材，像鸡蛋、韭黄、海蛎子等。3、做米浆：将粘米粉，小麦淀粉和玉米淀粉加水，...
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![广东肠粉怎么做 广东肠粉做法]( "广东肠粉怎么做 广东肠粉做法")
- 1、将老包米500克（即1斤）和清水600克混合泡三个小时以上（目的是使老包米吸收适量水分，磨出来的米浆更细腻，磨浆机的使用寿命延长）。2、将等量的老包米和清水磨，注意出浆的速度要均匀，要不磨浆机器受热会导致熟浆过多而影响到肠粉的质量。3、将小麦生粉50克勾兑适量清水，和步骤2的...
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![怎样做蛋肠粉 自制鸡蛋肠粉的做法]( "怎样做蛋肠粉 自制鸡蛋肠粉的做法")
- 1、把肠粉专用粉加400克清水调匀（也可晚上提前调好放冰箱冷藏，早起用汤勺搅匀一下沉底的粉浆）。2、准备一个刷子、两个10寸披萨盘（没有披萨盘可以用不锈钢平底盘子代替），葱花、鸡蛋、生菜备齐。3、披萨盘内倒几滴油，用刷子均匀的刷上一层薄薄的油。4、以汤勺为称量工具，一汤勺粉...
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![广东肠粉配料有哪些 早上不可缺少的美味早餐]( "广东肠粉配料有哪些 早上不可缺少的美味早餐")
- 1、配方：高筋面粉30克,土豆粉30克,玉米淀粉10克,澄粉10克,红薯淀粉4克,植物油10克。2、大米加清水浸泡至软，磨成粉浆，再加清水调稀。3、粉浆中加适量花生油拌匀。蒸笼上铺上湿纱布，取一勺粉浆倒在湿布上摊平，厚约O.3厘米。4、放入预热好的蒸锅内，用旺火蒸熟，取出去布，将粉卷起来，...
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![如何做蒸肠粉的调料 需要用到哪些食材]( "如何做蒸肠粉的调料 需要用到哪些食材")
- 1、酱料食材：生抽1斤、老抽3两、冰糖5两、盐1钱、鸡粉5钱、酱油1两、香菜水1、7斤、蒜适量、葱适量。2、制作方法：（1）先用水把冰糖煮溶待用。（2）把葱和蒜切碎成葱花蒜粒，再开镬爆香葱花和蒜碎。然后加入酱油和老抽；清水煮开加入香菜水，然后放盐入少量鸡精和味精；再煮一分钟左右即可...
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![香港肠粉是用什么做的原料 香港肠粉的原料是什么]( "香港肠粉是用什么做的原料 香港肠粉的原料是什么")
- 1、香港肠粉的原料是用大米粉做的浆。2、肠粉是一种广东非常出名的汉族传统小吃，属于粤菜系，源于唐朝时的泷州。肠粉分类只能按其制作方式来划分，用布拉的称为布拉肠粉，另一种是直接蒸的，通常是用抽屉式肠粉。一般都是将品质上好的大米淘洗干净，用清水泡至涨发之后用石磨磨成鲜...
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![肠粉的制作方法 家庭自制肠粉的方法]( "肠粉的制作方法 家庭自制肠粉的方法")
- 1、放水到锅里，架好平底蒸盘盖上盖子开大火煮水。2在等水开的同时，准备好陷料食材并把粉类加水、少许油搅拌均匀，即成肠粉米浆。3、水煮开后，盘子里刷一层油。4、放肠粉米浆到盘子里，并搅拌均匀，接着放入喜欢的馅料，如肉、鸡蛋、青菜等，撒上葱粒。5、盖上锅盖，全程用最大火力蒸2一...
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![蒸肠粉的具体做法 蒸肠粉怎么做]( "蒸肠粉的具体做法 蒸肠粉怎么做")
- 1、原料：粘米粉70克、木薯生粉20克、水120克、油少许。2、将粘米粉、木薯生粉和水搅匀。3、锅里放水烧开，平底盘刷上一层油，倒入薄薄的一层米浆，放到锅里蒸，2分钟就能蒸好一盘。4、用刮刀刮起一角，然后一直卷下来，肠粉就做好了。...
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![肠粉加澄面有什么作用 能增加肠粉的这种特性]( "肠粉加澄面有什么作用 能增加肠粉的这种特性")
- 1、澄粉也就是小麦淀粉。成熟后是半透明状态，所以主要用来制作水晶虾饺、粉果、肠粉等。做肠粉时加澄面是为了让肠粉变得半透明，更加爽滑。2、澄面（澄粉），又称小麦澄面，是用面粉加工洗去面筋，然后将洗过面筋的水粉再经过沉淀，滤干水分,再把沉淀的粉晒干后研细的粉料。3、其特征是...
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![怎么做广式肠粉 如何做广式肠粉]( "怎么做广式肠粉 如何做广式肠粉")
- 1、食材：粉1杯，水1杯半，花生油2克，酱油2克。2、一杯粉和一杯半的水调成粉浆。3、蒸盘刷油，倒入粉浆，打入鸡蛋，打散，撒上葱花火腿上锅蒸1分钟。4、冒大气泡即可出锅刮好装盘淋上花生油和酱油。...
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![肠粉的辣椒酱制作方法 如何制作美味的辣椒酱]( "肠粉的辣椒酱制作方法 如何制作美味的辣椒酱")
- 1、把辣椒清洗干净，再放阴凉处晾干，辣椒的蒂不能摘掉后再洗，这样会进水。2、把晾干后的辣椒切圈或小段也行，大蒜拍扁，和辣椒放在一起。3、准备个搅拌机，把辣椒装进去打打成比沫粗点的酱即可，家里若没搅拌机的也可以用刀来剁，不过这样挺累人的。4、辣椒搅拌好后，一斤辣椒放1两盐去...
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![正宗广东肠粉酱汁配方做法 正宗广东肠粉酱汁配方做法介绍]( "正宗广东肠粉酱汁配方做法 正宗广东肠粉酱汁配方做法介绍")
- 1、水1000克，生抽350克。香菇10到50克，味精40克，白糖40克，鸡粉或者鸡精30克，老抽10克，鱼露10到20克。红葱头10/40克。油50/60克，上汤王50克。没有上汤王的话，可以用蚝油50克代替。2、生抽500克，老抽150克，冰糖半斤，盐5克，味精15克，鸡粉25克，酱油50克，香菜，虾米，八角，红萝卜，花椒。香叶，葱姜。...
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![超薄肠粉配方 5分钟教你做外皮薄汤汁浓肠粉]( "超薄肠粉配方 5分钟教你做外皮薄汤汁浓肠粉")
- 1、食材：猪肉100克，大米粉60克，淀粉13克，大蒜两瓣，鸡蛋1个，生粉2勺，酱油\蚝油少许。2、方法：在干净的的容器里加入小麦淀，大米粉，适量的水；3、搅拌搅拌搅拌成稀一点的面糊；4、猪肉切碎，可以直接买一点猪肉馅，加一点料酒和生抽腌一会；5、碗里加两勺生粉，适量水，适量酱油，再倒入适量的耗油；6...
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![肠粉怎样做 做肠粉的步骤]( "肠粉怎样做 做肠粉的步骤")
- 1、先用软刷把不锈钢专业肠粉盘涂上一层油，一定要涂满整个盘。2、再用一个大勺舀一勺米浆放在盘子里，上下左右晃动，摊平在整个盘子里。3、再把肉末均匀地撒在盘子上面。4、再撒上少量生菜，把盘子放进火炉里。5、加鸡蛋看个人喜好，一般一锅蒸二盘。不用二分钟，很快速。6、一分钟...
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![鸡肉肠粉的怎么做 鸡肉肠粉制作教程]( "鸡肉肠粉的怎么做 鸡肉肠粉制作教程")
- 1、首先调肠粉浆。粘米粉30克、生粉30克、澄面10克、玉米淀粉10克、木薯粉10克称量好倒入盆中，再倒入油10克搅拌均匀，最后加水200克调拌匀，静置30分钟或更长，让米浆充分吸收水分。2、然后来拌馅料。备好鸡肉泥、虾子油、泡发香菇、还有青蒜和生姜。3、鸡肉泥中先加入生抽、蚝...
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![潮汕肠粉怎么做口感最好吃 肠粉的家常做法]( "潮汕肠粉怎么做口感最好吃 肠粉的家常做法")
- 1、食材：粘米粉120克，小麦淀粉20克，玉米淀粉30克，虾泥50克，水700克，鸡蛋1个，油麦菜少许，葱蒜末少许，小米椒少许，植物油3勺，生抽2勺，蚝油1勺，盐1勺，白砂糖1勺。2、准备好各种食材。馅料也可以用猪肉末，或者其他容易熟的食材，像鸡蛋、韭黄、海蛎子等。3、做米浆：将粘米粉，小麦淀粉和玉米淀粉...
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秀美范
