- 1、食材:鸡腿肉若干、鸡蛋2个、面粉适量、淀粉适量、油适量、胡椒粉适量。2、鸡腿肉切块,加入一些腌制调料腌制一会儿。3、碗中打入鸡蛋打散,将腌好的带骨鸡腿肉裹一圈鸡蛋液,再裹上面粉和淀粉。4、起锅烧油,油温六成热,放入裹好粉的带骨鸡块,中火炸。5、炸5分钟左右捞出控油,再...
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- 1、材料:猪五花肋肉1500克、葱100克、白糖100克、绍酒250克、姜块(拍松)50克、酱油150克。2、将猪五花肋肉刮洗干净,切成10块正方形的肉块,放在沸水锅内煮5分钟取出洗净。3、取大砂锅一只,用竹箅子垫底,先铺上葱,放入姜块,再将猪肉皮面朝下整齐地排在上面,加入白糖、酱油、绍酒,最后...
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- 1、空气炸锅不能炸带木棍的食物,因木棍易燃。炸锅内温度过高会导致烧焦,轻则影响口感,重则会引发火灾。再则木头遇到水蒸气和高温会变形,尤其是空气炸锅中,主要利用水和空气产生热能转化。2、空气炸锅的工作原理是“高速空气循环技术”,它通过高温加热机器里面的热管来产生热空...
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- 1、洋葱切丝,姜切片,洋葱和姜加入带鱼段中,加盐,加五香粉,加料酒,抓匀,带鱼上裹一层面粉,装盘备用,锅中油五成热下带鱼,等带鱼变色翻面捞出晾凉,进行大火复炸,带鱼变金黄酥脆后取出装盘即可。2、注意:炸的时候火力如果说很充足,它就会让带鱼外面的外皮很快的收紧,这样鱼肉中的水分,就不会...
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- 1、炸带鱼炸一分钟左右。2、带鱼的肉比较薄,炸的时候不需要太久时间。在炸带鱼前蘸点干粉,干粉可以使炸出来的鱼皮更加酥脆,口感更好。并且有了干粉,炸过的带鱼即使变凉了,也不会变软,仍可以保有酥脆的感觉。同时也避免了在炸的过程中油迸溅的情况。...
- 11414
- 1、主料:带鱼300克。辅料:油适量、盐适量、葱适量、生抽适量、料酒适量、五香粉适量、白胡椒粉适量、姜适量、蒜适量。2、葱姜蒜切碎。带鱼去头去尾去内脏去鱼鳞去腹黑膜,切成段。3、加入料酒、生抽、盐、五香粉、胡椒粉、葱姜蒜拌匀,冰箱冷藏腌制2-4小时入味。4、取出腌制好...
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- 1、需要提前准备好的材料包括:带鱼300克、油适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、葱姜蒜适量、五香粉适量、白胡椒粉适量。葱姜蒜切碎。2、带鱼去头去尾去内脏去鱼鳞去腹黑膜,切成段。3、加入料酒、生抽、盐、五香粉、胡椒粉、葱姜蒜拌匀,冰箱冷藏腌制2-4小时入味。4、取出腌...
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- 1、食材:带鱼500克,姜30克,葱30克,盐10克,料酒30ml,花椒10克,面粉30克。2、将带鱼放到盆中,倒入干面粉,将面粉与带鱼混合均匀。3、葱姜切丝,倒入盆中。再放入料酒、盐、花椒,与带鱼混拌均匀,腌制20分钟。4、腌制结束后,将带鱼依次摆到空气炸锅的烤架上,设置180度10分钟,等鱼烤好后享用即...
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- 1、主料:带鱼300克。2、辅料:油适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、葱姜蒜适量、五香粉适量、白胡椒粉适量。3、葱姜蒜切碎。4、带鱼去头去尾去内脏去鱼鳞去腹黑膜,切成段。5、加入料酒、生抽、盐、五香粉、胡椒粉、葱姜蒜拌匀,冰箱冷藏腌制2-4小时入味6、取出腌制好的带鱼用...
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- 1、带鱼炸三分钟左右就熟。2、带鱼的肉比较薄,炸的时候不需要太久时间。在炸带鱼前蘸点干粉,干粉可以使炸出来的鱼皮更加酥脆,口感更好。并且有了干粉,炸过的带鱼即使变凉了,也不会变软,仍可以保有酥脆的感觉。同时也避免了在炸的过程中油迸溅的情况。...
- 6714
- 1、用料:带鱼500克,鸡蛋2个,生抽2大匙,白糖1大匙,淀粉2大匙,姜适量,面包糠100克,料酒3大匙,黑胡椒粉适量,盐适量,葱适量。2、带鱼洗净切段。3、葱切段,姜切丝,蒜切片。4、带鱼段里面加入切好的葱段姜丝蒜片,倒入料酒,生抽,盐,白糖,淀粉,黑胡椒粉拌匀腌制半天。中间多翻动几次,让每一片带鱼都...
- 11151
- 1、首先将带鱼段加入温水进行解冻,将葱姜切丝放入碗中。碗中加入盐,胡椒粉,五香粉,适量料酒去腥搅拌均匀,腌制30分钟,在碗中加入适量面粉,加水搅拌均匀。2、将带鱼放入碗中均匀裹上面糊,油温6成热即可下锅,带鱼炸至两面金黄即可出锅,美味的炸带鱼即可做好。...
- 16220
- 1、先将鱼洗净,鱼头部和尾部切掉,把内脏掏出洗净,将鱼切成5厘米的鱼块,再把鱼放进盆里放上料酒和盐,腌制30分钟。2、再用两个盘子盛放打散的鸡蛋和淀粉,油烧到七成热,将鱼蘸一层蛋液再裹一层淀粉。3、下锅炸熟后捞出,最后油烧至八成热,复炸一遍捞出即可。...
- 29214
- 1、首先将带鱼段加入温水进行解冻,将葱姜切丝放入碗中。2、碗中加入盐,胡椒粉,五香粉,适量料酒去腥搅拌均匀,腌制30分钟,在碗中加入适量面粉,加水搅拌均匀。3、将带鱼放入碗中均匀裹上面糊,油温6成热即可下锅,带鱼炸至两面金黄即可出锅,美味的炸带鱼即可做好。...
- 28973
- 1、带鱼800克,姜10克,花椒5克,八角5克,淀粉(豌豆)10克,盐5克,植物油50克。2、流程:将带鱼去肠、去头尾、刮鳞洗净后切成5厘米长的段,然后用姜末、花椒粉、大料粉、盐腌制一下,淀粉调水挂浆;锅中放植物油烧热,将带鱼段取出,逐个下入油锅,慢火炸至两面金黄时,捞出装盘,即可食用。...
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- 1、食材:带鱼2条。配料:葱、姜、蒜、料酒、生抽、盐、胡椒粉、花椒、面粉。2、带鱼洗净,去头去尾清除内脏;3、然后切成长度均匀的块状,放入葱姜蒜、料酒、生抽、盐,撒少许胡椒粉和花椒,翻匀后腌制25—30分钟;4、腌制好的带鱼表面裹一层薄薄的面粉;5、炒锅加热,倒入食用油,待油温六七...
- 15421
- 1、主料:带鱼300克。2、辅料:油适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、葱、姜、蒜适量、五香粉适量、白胡椒粉适量。3、葱姜蒜切碎。4、带鱼去头去尾去内脏去鱼鳞去腹黑膜,切成段。5、加入料酒、生抽、盐、五香粉、胡椒粉、葱姜蒜拌匀,冰箱冷藏腌制2-4小时入味。6、取出腌制好的...
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- 1、【食材】带鱼、面粉、葱、姜、盐、料酒、胡椒粉2、先将带鱼融化,再把内脏和腹内的黑膜统统处理干净。带鱼表面的白色物质不是鱼鳞,它是一种脂肪,富含卵磷脂和不饱和脂肪酸,有一定的营养价值,不需要刻意刮掉。3、将带鱼放在大碗中,加入盐、料酒、葱、姜、胡椒粉抓拌均匀,腌制2...
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- 1、需要提前准备好的材料包括:带鱼300克、油适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、葱姜蒜适量、五香粉适量、白胡椒粉适量。葱姜蒜切碎。2、带鱼去头去尾去内脏去鱼鳞去腹黑膜,切成段。3、加入料酒、生抽、盐、五香粉、胡椒粉、葱姜蒜拌匀,冰箱冷藏腌制2-4小时入味。4、取出腌...
- 12865
- 1、水分太重:带鱼还没有将身上的水分沥干,直接放入油锅中,水不能溶于油,发生溅锅,就会导致带鱼被炸烂。2、翻面过早:带鱼被炸的那一面还没有炸好就被翻面,肉还比较松散,就会导致被炸烂。3、油温过低:当油温过低的时候就会导致带鱼没有及时被炸的紧实,就会被炸烂。...
- 31147
- 1、主料:带鱼800克,姜10克,花椒5克,八角5克,淀粉(豌豆)10克,盐5克,植物油50克。2、流程:将带鱼去肠、去头尾、刮鳞洗净后切成5厘米长的段,然后用姜末、花椒粉、大料粉、盐腌制一下,淀粉调水挂浆;锅中放植物油烧热,将带鱼段取出,逐个下入油锅,慢火炸至两面金黄时,捞出装盘,即可食用。...
- 24724
- 1、先将鱼洗净,鱼头部和尾部切掉,把内脏掏出洗净,将鱼切成5厘米的鱼块,再把鱼放进盆里放上料酒和盐,腌制20分钟。2、再用两个盘子盛放打散的鸡蛋和淀粉,油烧到七成热,将鱼蘸一层蛋液再裹一层淀粉。3、下锅炸熟后捞出,最后油烧至八成热,复炸一遍捞出即可。...
- 21319
- 1、主料:带鱼300克。2、辅料:油适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、葱姜蒜适量、五香粉适量、白胡椒粉适量。3、葱姜蒜切碎4、带鱼去头去尾去内脏去鱼鳞去腹黑膜,切成段。5、加入料酒、生抽、盐、五香粉、胡椒粉、葱姜蒜拌匀,冰箱冷藏腌制2-4小时入味。6、取出腌制好的带鱼用...
- 22023
- 1、面糊要薄:首先裹的面糊要薄,炸带鱼的面糊如果裹得太厚,比较难将面糊完全炸脆,而且也比较费油,放凉了也容易变得趴软。2、油温不能太低:炸带鱼的油温太低了外皮不会很酥脆,一般建议在油温八成热的时候下带鱼。3、复炸一次:许多厨师炸带鱼都会炸两次,这样带鱼会更加酥脆。第一次...
- 23405
- 1、将洗净的带鱼切去头尾,将带鱼切块放入盘中,放入盐、胡椒粉、姜片、葱花、料酒,抓拌均匀。2、腌制30分钟,锅中倒入植物油,油温八成热时,放入腌制好的带鱼块,油炸3分钟,炸至带鱼变金黄色,捞出炸好的带鱼,装盘,完成。...
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