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有关炸油条的知识大全

家中最简单炸油条醒面家中最简单炸油条方法不费力气

家中最简单炸油条醒面家中最简单炸油条方法不费力气
1、首先准备好所需的食材。面粉、温水。2、将碱和盐按照一定的比例进行勾兑，然后放入盆中加入适量的温水搅拌均匀，我们会发现它变成了乳白色的液体，接下来就可以放入适当的面粉，给它揉成面团，盖上盖子醒面30分钟左右。3、面醒发好了之后再进行捣拌和叠面，如此反复三次左右就可...
2022-08-0527583

炸油条程序与方法炸油条方法介绍

炸油条程序与方法炸油条方法介绍
1、食材：面粉250g、鸡蛋1个、牛奶130g、酵母3g、小苏打3g、盐4g、食用油25g。2、牛奶、鸡蛋、酵母、盐、小苏打混合，搅拌均匀。3、加入面粉，用筷子搅拌成面絮状。4、加入食用油。5、揉成面团，不要过度揉面，面粉成团没有干面即可。面和好后很软，有一些粘手。6、和好的面团裹上保...
2018-06-289237

炸油条的做法和配方正宗炸油条的做法

炸油条的做法和配方正宗炸油条的做法
1、做油条的材料：普通面粉250克（半斤），清水150克（做面团用）+15克（做苏打水用），盐2克，速溶干酵母粉3克，小苏打1克，食用油10克。炸制食用油若干。另外如果不是给儿童吃的话可以加入1~2克的无铝泡打粉和面粉混合均匀使用。2、将面粉（有泡打粉的加上泡打粉一起）和酵母放在一起，置于案板上，中...
2018-09-0111811

炸油条放淀粉会更酥脆炸油条都放哪些东西

炸油条放淀粉会更酥脆炸油条都放哪些东西
1、炸油条放淀粉可以让油条外酥里软。淀粉虽不是全部决定性因素，但却是关键因素之一。油条面团在调制时加入的明矾、碱、水，它们会发生化学反应，使油条变得更为松软，再加入食用盐可以起到加强面团韧劲的作用，为了使油条更为酥脆可口，会适量的添加淀粉。2、炸油条放淀粉是让油条...
2019-06-0723280

炸油条膨胀不起的原因可能是这个原因导致的

炸油条膨胀不起的原因可能是这个原因导致的
由于面团发酵时间不够或发酵温度过低导致。推荐下面这种方法制作油条：1、推荐用普通面粉，发的效果不是很好，但收缩性小，容易控制。熟练后用高精面粉，效果非常好，但对技术要求较高，因为高筋粉容易收缩。2、至于配方，很多人忽略了一点：各种面潮湿度不一样，因此，油条和面兑水是不一样的...
2022-08-055028

怎样炸油条好吃
要让油条炸得酥脆香口，可以按照以下步骤进行：1.准备面团：将面粉、酵母、糖和盐混合在一起，然后慢慢加入温水，搅拌成一个均匀的面团。让面团发酵至两倍大小。2.揉面：将面团取出，用手揉搓几分钟，让面筋得到充分伸展。3.面团膨松：将揉好的面团放入碗中，盖上湿布，放在温暖的地方静置1-2...
2023-12-2112599

炸油条加鸡蛋干什么用油条的具体做法

炸油条加鸡蛋干什么用油条的具体做法
1、蓬松作用，鸡蛋主要作为一种乳化剂，通过搅打，使得大量空气进入蛋糊内，形成膨大的体积。2、油条的具体做法:将原料里的所有材料放到盆里；将盆里的原料揉成一个光滑的面团，由于面粉的吸水性不同，所以牛奶量请自行调节，最后这个面团比做平时做馒头或包饺子的面团要软一些；盖上保鲜...
2022-08-0531097

在家炸油条的做法在家炸油条做法

在家炸油条的做法在家炸油条做法
1、1000g面粉中放入5g酵母粉，5g精盐，再加入两个鸡蛋，用温水和面，搅拌成絮状。2、下手揉面，光滑后放15g熟油，将油揉进面中醒发两小时，面板上抹上油，放上面团揉一揉。3、分两个长条，拍扁，盖上保鲜膜醒发20分钟，将面两个叠在一起，用筷子在上面压一下，油温七成热下锅炸，一边炸一边翻动，炸至...
2021-10-2915107

炸油条简易方法油条的做法介绍
1、原料：面粉300克，温牛奶250毫升，泡打粉1小勺，小苏打半小勺，盐1小勺，植物油25克。2、做法：把泡打粉、小苏打和盐用温牛奶化开，和面粉和好揉匀，再倒入少许植物油，揉光滑，盖上盖子放在常温下一夜（注意不能放进冰箱）。3、次日早上，把面放在抹了油的案板上，不用揉，直接平摊并整理成宽约7cm、...
2019-10-3029330

空气炸锅炸的炸油条味道如何空气炸锅版炸油条的方法步骤

空气炸锅炸的炸油条味道如何空气炸锅版炸油条的方法步骤
1、空气炸锅炸的炸油条味道还算美味，重点是绝对的健康，少油。2、购买的半成品油条解冻，注意油条要充分解冻。3、取5根半成品油条，三口之家足矣，配上牛奶或者煮点小米粥，完美早餐啦4、用刷子薄薄的刷层油，其实不刷也可以，半成品油条本身也含油，刷上油外层更酥脆5、空气炸锅200度预...
2022-04-1212524

1斤面炸油条和面配方老式油条家族炸制方法分享

1斤面炸油条和面配方老式油条家族炸制方法分享
1、面粉一斤，水6两，酵母10克，小苏打2.5~3克，盐4~5克，菜油1~2斤。2、把这些配料放到水中，搅拌融化，加入面粉和匀，用手揉到面团光滑，盖上保鲜膜醒发到原面团的两倍以上。3、面团发好后，在案板上抹上少许油或者撒些干面粉，拿出面团揉搓，除去气泡，然后擀成半公分厚，长10公分的薄条，把两条叠...
2019-01-1610952

炸油条怎么做又软又好吃油条的家常做法

炸油条怎么做又软又好吃油条的家常做法
1、将面粉倒入盆中，再加入干酵母，拌匀。2、加入温水，边加水边搅拌。比包水饺的稀软一些，但比做面糊饼的面糊要稠。使劲搅动，面越上劲越好。3、加入调料、葱姜末，磕入一个鸡蛋，再继续搅拌。4、搅拌好后，盖上，饧上半小时到一小时，等酵母发面。5、等面表面起了好多泡泡，开始准备炸。坐...
2020-03-0311186

炸油条放碱还是小苏打食用碱和食用小苏打区别介绍

炸油条放碱还是小苏打食用碱和食用小苏打区别介绍
1、炸油条既可以放碱也可以放小苏打，二者放其中一个即可。唯一的不同是小苏打炸出来的油条蓬松多孔，口感好；而用食用碱和面会使面团更劲道，炸出来的油条口感更好。2、食用小苏打主要用于食品、饮料汽水和冷饮中二氧化碳的发生剂、还用于饲料添加剂、医药、化学、制革、消防制...
2021-12-2129479

炸油条的面怎么和需要怎么操作
1、先把泡打粉、小苏打放入面粉中搅拌均匀再把剩下所有调料放入凉水（冬天温水）中搅匀倒入面粉中，活成面团揣制光滑。（记住，面只能揣不能揉）然后用保鲜膜封起来。2、封起来的面团每隔20分钟揣一次，直至光滑，一共揣三次。3、最后一次将面揣光滑后，抹食用油，继续保鲜膜封起，放在阴凉处，...
2020-01-2429678

炸油条专用油是什么使用什么油炸油条比较好

炸油条专用油是什么使用什么油炸油条比较好
1、炸油条一般用的是调和油，营养全面而且价格便宜。2、调和油，又称高合油，它是根据使用需要，将两种以上经精炼的油脂（香味油除外）按比例调配制成的食用油。调和油透明，可作熘、炒、煎、炸或凉拌用油。调和油一般选用精炼大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油、棉籽油等为主要原料，还...
2018-12-2619650

炸油条的油能用几次炸油条的油可以重复使用吗

炸油条的油能用几次炸油条的油可以重复使用吗
1、正常来讲炸油条的油只能使用一次,因为这个油如果反复的利用就会导致油脂由于长时间的高温,而出现致癌物增多的情况,危害消费者的健康,在家里炸油条最好也是使用一次就好,不要反复利用,少放一点油,避免浪费。2、炸过油条的油,可以用来炸茄夹或炸鱼等,但别反复总用,就会...
2018-08-3028437

用什么炸油条最好哪种油适合炸油条

用什么炸油条最好哪种油适合炸油条
1、炸油条一般用的是调和油，营养全面而且价格便宜。2、调和油，又称高合油，它是根据使用需要，将两种以上经精炼的油脂（香味油除外）按比例调配制成的食用油。调和油透明，可作熘、炒、煎、炸或凉拌用油。调和油一般选用精炼大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油、棉籽油等为主要原料，还...
2019-10-2816053

炸白矾油条的做法和配方家常炸油条做法教程

炸白矾油条的做法和配方家常炸油条做法教程
1、准备材料：普通面粉250克、高筋面粉250克、水280克、鸡蛋1个、白矾4克、小苏打4克、植物油15克、盐16克。2、做法：（1）准备一个干净无水的面盆，然后把所有材料倒入面盆中。（2）分几次加水，然后和成柔软的面团，再盖上盖子饧20分钟。（3）面案上刷油，然后把面团压扁拉长，再分成两大条。（4）把...
2019-08-2630887

新手做炸油条的方法新手学做炸油条的方法

新手做炸油条的方法新手学做炸油条的方法
1、配方：高筋面粉200g，鸡蛋1个，小苏打3g，活性干酵母3g，食用油、盐。2、碗中放入200g面粉，打入1个鸡蛋。3、放入3g小苏打，3g酵母，再加入1小勺盐让面粉更劲道。4、一边加水一边搅拌，搅成絮状。5、面粉的吸水性不一而同，多次少量加水，面团要稍软一点，水多了就加面，干了就加水。6、用手揉...
2017-12-2722837

炸油条怎样做炸油条的制作方法
1、首先将面粉，水，酵母和糖揉成面团，放在温暖处发酵，接着将食用碱，盐和温水揉进发酵好的面团继续发酵。2、再将面切成条状，面片之间出现空隙，两个面片叠在一起，用筷子在中间压一下，锅内油热时，将面条扭转一下，下锅并不断翻面，炸至金黄色捞出即可。...
2019-06-193631

炸油条是怎么做炸油条的做法
1、面+酵母+水+白糖活成面团，用盖子或薄膜盖好，防止面团表面变干。2、等到面团发到2倍大时，就可以操作了。3、在小碗里放2克碱面和一勺盐用一勺温水化开。4、手蘸着碱水一点点揉入面里。5、继续发酵至两倍大，这时面团是非常湿软。6、面板上抹油，双手抹油。7、将面团用手摊成长...
2018-10-2111294

家中最简单炸油条方法早餐在家炸油条的方法

家中最简单炸油条方法早餐在家炸油条的方法
1、先准备好牛奶、鸡蛋、面粉等食材。把牛奶倒入盆中，鸡蛋打进去，然后加一些盐，调和一下味道，否则会吃起来太腻了。2、再加入酵母、花生油少许，不加花生油炸出来太干口感不好，然后用手和面。记得不要再加水了，牛奶和鸡蛋已经足够了。和好的面，用保鲜膜覆盖一下，然后饧一会儿，根据气...
2022-08-0519962

老式炸油条做法和配方最简单的炸油条方法分享

老式炸油条做法和配方最简单的炸油条方法分享
1、用料：高筋面粉300g、泡打粉8g、水185-190g、盐2-3g。2、做法：（1）将高筋面粉、盐、泡打粉混合均匀。（2）加入水、玉米油，先用筷子搅拌成絮状，再揉15分钟左右，揉成一个光滑的面团，盖上一个碗防止面团变干，松弛20分钟。（3）搓成一个长条，面团外面涂一层油，用保鲜膜包起来，放入冰箱冷藏过夜...
2019-01-1621878

家庭自制炸油条炸油条的做法介绍

家庭自制炸油条炸油条的做法介绍
1、原料：面粉300克，温牛奶250毫升，泡打粉1小勺，小苏打半小勺，盐1小勺，植物油25克。2、做法：把泡打粉、小苏打和盐用温牛奶化开，和面粉和好揉匀，再倒入少许植物油，揉光滑，盖上盖子放在常温下一夜。3、次日早上，把面放在抹了油的案板上，不用揉，直接平摊并整理成宽约7cm、厚约1cm的长条，再...
2018-10-017111

炸油条的做法分享诀窍供大家参考

炸油条的做法分享诀窍供大家参考
1、面粉，鸡蛋，盐入盆。2、加上酵母粉。3、加上小苏打4、加上玉米油。5、用清水和成柔软的面团，盖保鲜膜开始发面。6、夏天温度高，用了两个小时，就发好了。7、硅胶垫抹上点油防粘，发好的面团不用揉，取一块做成长条手掌压扁，切窄条，两个，两个叠起来，用筷子压扁，拉长。8、面条拉长后，有点...
2022-08-053877

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