- 1、选择表面光滑,大小匀称适中的土豆,洗净,去皮,切成1.5厘米厚的薄片。2、把切好的土豆片放入清水中浸泡片刻,洗净淀粉,捞出,控干。3、把花椒,盐同入炒锅内,用小火炒出香味,把花椒捡出,研碎,放入锅内,与盐炒匀,盛入小蝶内。4、将花生油倒入炒锅内,土豆片炸至金黄发脆时捞...
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- 1、制作食材:鲜活虾(1斤)、粗盐(大量、大颗粒)、花椒、葱白、红干辣(适量)。虾洗净后去筋。2、锅内倒油烧至7成热,倒入虾快炸2分钟。(注意控制火候,如果炸的太过虾会变老失去鲜嫩口感)3、捞出控干油备用。4、把粗盐倒入平底锅内,加热至盐粒发烫,不断晃动锅子/用铲子翻动。5、盐粒变烫...
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- 1、椒盐以花椒和食用盐为主原料,制作起来很简单,只需将花椒炒香、食盐炒变黄色,然后将花椒磨粉与炒好食盐搅拌均匀即可。2、花椒有芳香健胃,温中散寒,除湿止痛,杀虫解毒,止痒解腥之功效。花椒气味芳香,可除各种肉类的腥膻臭气,能促进唾液分泌,增加食欲。...
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- 1、用料:剥皮鱼半斤、辣椒粉适量、胡椒粉适量、盐适量、五十六度二锅头适量、花生油适量。2、剥皮鱼清洗干净,沥干水分.加入盐,五十六度二锅头腌制半小时。3、平底锅花生油烧热,加入剥皮鱼,洒上辣椒粉,胡椒粉煎至金黄翻面。4、再洒上辣椒粉,胡椒粉煎至金黄装碟即可。...
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- 1、材料:蒜头5颗、辣椒1条(切碎)、葱1颗(切段)、生粉50克、海盐3茶匙;2、将虾的脚和虾的头剪掉,然后焯下水,沾上生粉。3、烧热一锅油后,将虾放入油锅中炸至8成熟后要很快拿起来,因为虾很快就熟了。4、原锅留下1汤匙的油,开大火,放入蒜头爆香,加葱、辣椒及虾炒大约1分钟,再放入海盐...
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- 1、鲜虾清洗干净。2、弄好的虾放入碗中,加入姜末和黄酒腌制10分钟,以去腥,虾控去水分放入淀粉中搅拌均匀,让虾能全部裹上淀粉糊。3、油温7成热,放入锅中炸,变色捞出,稍微晾凉。4、另起一口无油的锅,下入花椒面和适量的盐,小火翻炒,就成椒盐了,锅里不能有水哦,不然盐就化开了。5、趁热...
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- 1、食材:猪小排骨500克,鸡蛋1个,淀粉50克,葱段、姜片各10克,盐适量,酱油25克,味精1克,料酒10克,白糖少许。植物油1000克。2、将排骨逐条截开,顺骨用刀,剁成2公分长的段,放入凉水盆内。3、加醋少许,用手抓几下,泡10分钟,取出搌干水分放入盘内。4、放入葱段,姜片和以上全部佐料,用手拌匀麻20...
- 14329
- 1、椒盐为中国各个地区常见的调味料。可以用小中火将花椒粒与盐炒约一两分钟至花椒香气溢出,盛起待凉即可。2、花椒粒炒香后磨成的粉末即为花椒粉,若加入炒黄的盐则成为花椒盐,常用于油炸食物沾食之用。是四川菜常用味道之一,香麻而咸,多用于热菜。3、调制时盐须炒干水分,碾为...
- 16360
- 1、主料:花椒40克、精盐20克。2、辅料:八角1颗。3、选择当年的新鲜花椒,当然得是干透了的,最好再来上一颗八角,更提味儿。4、食盐家家都有,花椒与盐的比例大概掌握在2:1即可。5、先把花椒小火炒香,把花椒炒至颜色稍稍变深,但不要黑掉,那就炒糊了,就不能用了。炒香后倒出来。6、再接...
- 21189
- 1、将虾头用剪刀去除,青红椒切成碎末,洋葱切碎备用,将葱白切碎,姜切末,蒜切末。.起锅烧油至油热,倒入处理好的虾,炸至虾变色酥脆,炸好的虾控油捞出备用。2、在锅里倒入椒盐,放入炸好的虾,翻炒几下加入切好的碎末,翻炒均匀后出锅装盘即可。...
- 18572
- 1、先将花椒粒和盐准备好。2、将炒锅用小火加热,放入花椒粒干煸,至花椒煸出香味,且水份蒸发捏着易碎的时候取出备用。3、继续用小火将食盐放入锅里炒。炒到颜色变黄就可以起锅了。4、将刚才煸干焙香的花椒放到粉碎机碾成碎末。(以前民间是使用兑窝,现在这种兑窝在家庭很少用到...
- 21659
- 1、主料:花椒50g辅料:精盐25g。2、花椒用小火慢慢的焙干,这样处理过的花椒才能够香气四溢。3、精盐也用小火焙,直至发黄。这样炒过的盐粒才不会呛嗓子,口感才不涩。4、把焙干的花椒、精盐倒入料理机。花椒、盐粒的比例可以是2:1,当然,要根据个人的喜好来调整比例。5、开机,把花椒...
- 20147
- 1、取花椒50克,去梗、籽,放入锅中炒至焦黄色时,倒在案板上用擀面杖压碾成碎末。2、取细盐150克放入锅中,炒到水分蒸发干,能粒粒分开时取出。3、将碾碎的花椒和细盐放在一起,拌合均匀即成。4、调制时盐须炒干水分,碾为极细粉末,花椒须炒香,亦碾为细末,随制随用,不宜久放。...
- 25084
- 1、椒盐是中国各个地区常见的调味料。可以用小中火将花椒粒与盐炒约一两分钟至花椒香气溢出,盛起待凉即可。2、花椒粒炒香后磨成的粉末即为花椒粉,若加入炒黄的盐则成为花椒盐,常用于油炸食物沾食之用。是川菜和鲁菜常用味道之一,香麻而咸,多用于热菜。...
- 17665
- 1、花椒气味芳香,可除各种肉类的腥膻臭气,能促进唾液分泌,增加食欲。2、医学院研究发现,花椒能使血管扩张,从而能起到降低血压的作用。3、椒盐应用范围:鸡、猪、鱼类等动物为原料的菜肴。如:椒盐八宝鸡、椒盐蹄筋、椒盐里脊、椒盐鱼卷、椒盐排骨、椒盐大虾等。4、椒盐常用于油炸...
- 3486
- 1、主料:虾400克。2、辅料:青椒半个、红椒半个、大蒜半头、椒盐5克、料酒15克、淀粉适量。3、虾洗净,青红椒切末,大蒜切末。4、洗净的虾淋入料酒,拌匀,撒入淀粉,拌匀至淀粉均匀包裹在虾身上。5、油四成热,放入蒜末,小火炸成金黄色捞出。6、倒入略多的油,烧到七成热。7、一只只虾放...
- 22406
- 1、主料:猪肚750克。2、辅料:鸭蛋150克,小麦面粉50克。3、调料:苏打粉1克,白砂糖5克,料酒10克,盐5克,味精2克,花生油50克。4、猪肚尖刮去表面油膜,洗净;5、洗净的猪肚放入砂锅,下上汤1000毫升,用精盐、料酒、白糖、味精调味后用微火煨上2小时,捞出切成几个大块;6、鸭蛋和面粉、苏...
- 12800
- 1、椒盐的主要成分是花椒粉和盐椒盐其实就是一种食用的调料品,主要成分就是花椒粉和盐。椒盐是把花椒粉和磨碎然后和盐混合在一起方到锅里面炒一下,炒处香味就盛出来,静置放凉了之后备用就可以了。椒盐闻起来有一股芳香的味道,离的近会微微有些刺鼻。但是大多数情况下椒盐都...
- 28643
- 1、调味料2、椒盐粉是调味料。椒盐粉是中国各个地区常见的一种食品调味料,一般是由花椒与盐炒熟后碾碎、搅拌、晒干制成。花椒粒炒香后磨成的粉末即为花椒粉,若加入炒黄的盐则成为花椒盐,常用于油炸食物的蘸料,是川菜和鲁菜的常用味道之一,多用于热菜。...
- 28005
- 1、取花椒50克,去梗、籽,放入锅中炒至焦黄色时,倒在案板上用擀面杖压碾成碎末。取细盐150克放入锅中,炒到水分蒸发干,能粒粒分开时取出。将碾碎的花椒和细盐放在一起,拌合均匀即成。2、椒盐为中国各个地区常见的调味料。可以用小中火将花椒粒与盐炒约一两分钟至花椒香气溢出,盛...
- 18668
- 1、主料:花椒50g。2、辅料:精盐25g。3、花椒用小火慢慢的焙干,处理过的花椒才能够香气四溢。4、精盐也用小火焙,直至发黄。这样炒过的盐粒才不会呛嗓子,口感才不涩。5、把焙干的花椒、精盐倒入料理机。花椒、盐粒的比例可以是2:1,当然,要根据个人的喜好来调整比例。6、开机,把花椒...
- 18126
- 1、鸭肉650克,椒盐5克,盐1克,鸡粉2克,胡椒粉2克,姜4片,八角2个,桂皮1片,红花椒20粒,葱2棵,面粉4勺。2、新鲜鸭肉650克斩成小块。放入锅中加八角、桂皮、红花椒、葱段、姜片,煮沸后上盖小火煮十分钟。3、煮好的鸭肉冲去浮沫,沥干水份。加入生抽、盐、鸡粉、胡椒粉抓匀腌制十分钟。再加...
- 10950
- 1、主料:平菇350克。2、辅料:椒盐5克、鸡蛋1个、玉米淀粉100克、面粉50克、五香粉3克、盐3克。3、平菇用盐水泡洗干净,撕成条状。倒锅里飞过水,用凉水泡过再挤干水份备用。4、把鸡蛋,五香粉,玉米淀粉,面粉,盐全部倒入一个盆子。加水搅均匀,水要慢慢加。筷子那样,面糊缓缓滴下。5、...
- 31283
- 1、材料:大虾20只,椒盐适量,葱、姜、蒜适量,料酒、淀粉少许。2、大虾去掉虾须,和虾头刺,用小剪刀剪开虾的背部,用牙签挑出虾线,用清水清洗干净,放入准备好的盘子中。3、放入淀粉、姜片、料酒充分抓匀,腌制10分钟达到去腥的效果。4、在腌制的空闲过程中将葱、蒜切碎备用,并准备好椒盐...
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- 1、把椒盐放进瓶子里,然后盖好盖子,放在干燥的地方保存就可以。2、椒盐类的食物是很多人喜欢的,椒盐是我国各个地区非常常见的调味料。椒盐可以用小中火将花椒和盐炒1-2分钟,然后等花椒想起一出,盛出来放量了就可以了。椒盐是川菜中常有的味道,比如椒盐蘑菇,椒盐香麻而咸,多用于...
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