![凉粉不劲道什么原因 凉粉不劲道的诱因]( "凉粉不劲道什么原因 凉粉不劲道的诱因")
- 1、凉粉不劲道，主要是水和淀粉的用量不恰当。水和淀粉的比例是1：5。2、准备材料绿豆淀粉50g、水250g（淀粉的5倍）、盐1g。取一碗（50g）绿豆淀粉，加入50g水，搅拌均匀，搅拌成淀粉水。锅内加入200g水和1g盐，开大火，直至将水烧开。然后转最小火，将调好的淀粉水慢慢倒入锅内。期间要不停的用...
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![面皮不劲道什么原因 自己家面皮为什么不劲道]( "面皮不劲道什么原因 自己家面皮为什么不劲道")
- 面皮不劲道有以下几个原因：1、沉淀下的面粉水倒得不干净，面粉糊太稀，如果有这种情况就一定会断口感发粘。2、蒸的时候放的粉浆太厚，不容易熟透，只要两三毫米就可以了，蒸面皮手法很重要，将盘中抹油，倒入粉浆，在案板上，快速旋转盘子两周，即可摊匀，然后迅速放入滚水上蒸，记得一定要盖盖子...
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![凉皮做出来不劲道怎么回事 凉皮做出来不劲道的原因分析]( "凉皮做出来不劲道怎么回事 凉皮做出来不劲道的原因分析")
- 1、有可能是因为没有蒸熟，我们的水一定要滚开再下盘子蒸，中间操作时火不要停也不要开盖，观察面皮起制大泡至少七公分直径的才算蒸熟。2、可能是因为沉淀下的面粉水倒得不干净导致面粉糊太稀，可以采用添加淀粉度或者面粉的办法将粉浆和稠。3、可能是因为蒸的时候放的粉浆太厚...
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![手工鱼丸为什么不劲道 手工鱼丸怎么做才劲道]( "手工鱼丸为什么不劲道 手工鱼丸怎么做才劲道")
- 1、通常制作出来的鱼丸不劲道都是因为在搅打鱼肉的时候没有将它搅打上劲。2、通常制作鱼丸需要先将鱼肉剁成茸，然后取出适量的葱、姜并将它们放入清水中浸泡二十分钟左右。3、接着把制好的葱姜水分次倒入鱼丸中搅拌均匀，然后取出食盐、鸡蛋清、淀粉分开倒入鱼肉中并让筷子...
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![疙瘩汤劲道的窍门 疙瘩汤劲道的窍门简述]( "疙瘩汤劲道的窍门 疙瘩汤劲道的窍门简述")
- 1、先要将面粉盛入一碗中，然后边放水边用筷子搅拌，直到搅拌成稠面糊，停止放水。2、然后用筷子将面糊反复搅拌，反复搅打，直到将面糊搅拌的比较细腻一些时，放置半小时左右，也就是醒面。3、然后，再继续用筷子搅打，你会发现面糊会越来越细腻，也越来越难搅，面糊开始变的有弹性了。4、然后...
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![千张如何做才有劲道 千张劲道的做法]( "千张如何做才有劲道 千张劲道的做法")
- 1、千张先放沸水中煮一分钟，然后盛出过冷水沥干，这样做很劲道。2、热锅凉油中火先炒胡萝卜丝，放入千张拌炒均匀，锅内放盐，倒点酱油。3、放入一勺老干妈肉丝辣椒酱炒匀，放入香菜梗拌匀，关火装盘，最后放入香菜叶拌匀即可。...
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![怎么让面条爽滑劲道 如何让面条爽滑劲道]( "怎么让面条爽滑劲道 如何让面条爽滑劲道")
- 1、取面粉500g。2、在面粉中加入2g盐。3、再在面粉中打入一个鸡蛋。4、第四个关键就是添水了，往往我们和普通的面团加水量在面粉的50%左右，做面条的面团就要适当少加一些水啦，同时也要记住鸡蛋也代替了部分的水分。和面时水可以少量多次的加。5、将面粉和成一块光滑、较硬的...
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![炒面条怎么做又劲道又好吃 这样做炒面好吃劲道不粘锅]( "炒面条怎么做又劲道又好吃 这样做炒面好吃劲道不粘锅")
- 1、料：里脊肉100克、快速面1块。2、辅料：青椒1个。3、调料：色拉油适量、蚝油1大勺。4、里脊肉切丝，用蚝油和油拌匀，腌制10分钟；青椒去籽去蒂切成丝。5、锅里倒水烧开，放入快速面饼和蔬菜包，煮至面饼8成熟，捞出控净水待用。煮好的面条加少许的油拌匀，这样能防止面条粘在一起。煮面饼...
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![魔芋怎么做才劲道 魔芋粉怎么才有劲道]( "魔芋怎么做才劲道 魔芋粉怎么才有劲道")
- 1、起锅倒入3斤清水，然后开火烧至温热，再倒入25克魔芋粉，边倒边搅拌。2、大火把水烧开，然后转中火再煮15分钟，一边煮，一边不停搅拌。3、食用碱用热水化开，然后倒入锅中，大幅度快递搅拌半分钟，关火焖15分钟左右。4、15分钟后魔芋豆腐凝固，盛出切块，这样魔芋豆腐就做好了，好吃又劲道。...
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![道劲的意思 道劲的含义]( "道劲的意思 道劲的含义")
- 1、道劲的意思是：也叫遒劲，雄健有力。引证释义布封《马》那些野马远比大多数家马得强壮、轻捷和遒劲。近义词刚劲、苍劲，反义词是绵软。引证释义郭澄清《大刀记》第二章干枯而刚劲的枣条，迎着寒凉的风霜朝天竖着。2、引证释义：布封《马》：那些野马远比大多数家马得强壮、轻捷和...
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![泥鳅如何做劲道 泥鳅劲道好吃的做法]( "泥鳅如何做劲道 泥鳅劲道好吃的做法")
- 1、材料：泥鳅，青椒，生姜，大蒜，大蒜叶，豆瓣酱，黄酒，老抽，盐，汤，醋，鸡精。2、泥鳅处理干净，姜切丝，蒜去皮，蒜叶切断，青椒切块。3、锅热倒油，姜蒜炒出香味，放少许豆瓣酱。4、倒入泥鳅，立刻用锅盖盖好。看泥鳅不动了开锅盖大火煸炒，炒到泥鳅两边都成金黄色，水分基本收干。5、加黄酒，老抽少许。倒入...
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![如何做劲道的薄饼 劲道的薄饼做法介绍]( "如何做劲道的薄饼 劲道的薄饼做法介绍")
- 1、面粉放做盆子里边，用烧开的水烫面，边烫边用筷子搅拌，雪花状放冷不烫手就可以揉和面团了。2、第一次揉和的面团比较粗糙的，盖上面团，在松弛一会。3、揉二次的面团基本就会光一些了。把松弛好的面团放到案板上操作了。做饼干面粉是离不开的。4、分成大小一样的面剂子，我的锅比...
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![鸡怎样做有劲道 如何让鸡肉做有劲道]( "鸡怎样做有劲道 如何让鸡肉做有劲道")
- 1、鸡翅洗净并在表面用刀划上几道，放料酒，盐，葱段，姜片腌30分钟。捞出葱段和姜片，然后拌入蛋青，撒上面包粉。2、炒锅加热，放多些油，能基本淹没鸡翅。等油烧至非常热(可以看到要冒烟)，下入鸡翅炸，待鸡翅表面金黄，将鸡翅捞出一边待用。3、炒锅里留少许油，烧热，放入干辣椒段，花椒，葱段，蒜片，...
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![怎样做鱼有劲道 做鱼有劲道方法]( "怎样做鱼有劲道 做鱼有劲道方法")
- 1、鱼先切片，然后鱼片里放入少许盐、味精、料酒拌匀。放入少许蛋清再手抓上劲，放入少许水淀粉继续手抓上劲。静置10分钟。2、想炒出的鱼片大而完整，可以先用油滑炒一下，然后再爆香调料，在菜快出锅时，再放入，可以保持鱼形完整。...
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![肉面怎么做劲道 使肉面劲道的方法]( "肉面怎么做劲道 使肉面劲道的方法")
- 1、想要让牛肉板面吃起来劲道，首先就是选择好面粉，面粉的选择很关键。有的板面吃起来不劲道，有的板面容易断，还有的放一会就坨了，这都是面粉选择的不对。面粉也是分种类的，低筋面粉适合做大饼，高筋面粉适合做板面。2、和面的时候，适当的加入些盐，能让面吃起来更劲道，更有韧性，并且就...
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![凉皮怎么做才不硬又劲道 怎么做好吃又劲道的凉皮]( "凉皮怎么做才不硬又劲道 怎么做好吃又劲道的凉皮")
- 1、自制凉皮要选用不含面粉改良剂的高筋面粉，低筋面粉或含有改良剂的面粉都不好用。2、每100克干面粉中加入1克细盐拌匀，因为盐可以让面团更加筋道，能洗出更多的面筋来。然后用温水和面有利于面筋的生成，温水的用量约为面粉的一半，按重量计算。面团和好以后要多揉几次，揉的越光...
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![怎样做肉丸子不腻有劲道好吃 肉丸子怎样做不腻有劲道好吃]( "怎样做肉丸子不腻有劲道好吃 肉丸子怎样做不腻有劲道好吃")
- 1、原料：后腿肉（一斤左右）、葱花（适量）、姜（少许）、鸡蛋清（二个）。2、剁出来的肉做肉丸比较好吃些。如果想省事话可以用绞肉机，但做出来效果口感不好。将剁好的肉馅放在碗中，在肉馅里加入鸡蛋清和酱油、料酒、盐、水淀粉（煳状），这可以让肉丸更富有弹性，嚼起来更有劲！戴上手套使劲的抓匀。...
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![好劲道是什么意思 好劲道是啥意思]( "好劲道是什么意思 好劲道是啥意思")
- 1、好劲道：hǎojìndào；好劲道原意是指力度好，劲道适中的意思；劲道是方言，有劲头的意思。2、好劲道也是统一企业旗下食品产品中速食面中的一个品牌，又叫统一好劲道，好劲道有桶装和袋装两种品种。...
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![粉条怎么泡才劲道 如何泡粉条比较劲道]( "粉条怎么泡才劲道 如何泡粉条比较劲道")
- 1、在冷水、温水、热水三种温度的水中，一般都是选择用温水泡粉条，因为这样不会消耗太多的时间，也会因为水温太高而导致最后泡出来的粉条比较容易碎掉。2、想要泡出来的粉条比较劲道的话，就可以试试往泡粉条的温水中加入适量的盐和白醋。这里食盐可以加速粉条泡发的时间，而白醋...
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![请问如何做鱼丸劲道而且又不腥 鱼丸怎么做劲道还又不腥]( "请问如何做鱼丸劲道而且又不腥 鱼丸怎么做劲道还又不腥")
- 1、葱姜切片后加入二粒八角用少量水泡一小时(或更多时间最好)。2、鱼肉用刀背剁成蓉放在容器中加入各种调料：花椒粉，胡椒粉，盐，料酒，鸡精，葱末，姜末，蛋清同时加入葱姜水，要一边加一边打，要领要顺一个方向搅拌，一直打到上劲为止。(注意没加酱油,加酱油颜色不好看)这样做出的鱼丸就会...
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![面条劲道的配方 这样做爽滑劲道]( "面条劲道的配方 这样做爽滑劲道")
- 1、准备材料：高筋面粉：500g、鸡蛋：一个、水：180g左右、盐：2g、食用碱(可选)：0.5g、玉米面(棒子面)：适量（没有也行）。2、先将盐加入面粉搅匀，加入鸡蛋打散，食用碱加在水里化开，然后开始加水，不要一次加入，分几次加，加到可以把面都团在一起成为一个比较粗糙的面团就行。3、每过15分钟，都要...
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![如何做口感劲道的鸡爪 劲道鸡爪的做法]( "如何做口感劲道的鸡爪 劲道鸡爪的做法")
- 1、所有调料：鸡爪10只、香叶2片、盐10克、花椒5粒、料酒1勺、桂皮1块、八角1个、冰糖20克、姜2片、生抽3勺、酱油3勺、辣椒1个、蚝油1勺、水1500克。2、鸡爪洗净，放入锅中，加上以上所有调料拌匀，静泡30分钟。3、30分钟之后，开火烧热锅底料再关火，翻动鸡爪再静泡10分钟。4、静泡...
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![快速面怎么煮劲道 快速面如何煮劲道]( "快速面怎么煮劲道 快速面如何煮劲道")
- 1、冷水焯面，快速面中一般会添加抗氧化剂等，把面饼放入干净的冷水中，开小火，缓慢搅拌5到10秒，将水过滤倒掉;2、煮面，面的劲道弹性是最难把握的。焯过水的快速面一般放入沸水中，煮一分半钟即可出锅;3、辅料顺序，和面饼一同放入蔬菜包、香肠、鸡蛋、熟肉、香菇等，期间放入青菜、西红...
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![发面劲道方法 怎么和面才有劲道]( "发面劲道方法 怎么和面才有劲道")
- 1、和面时不能一次将水加足。面粉倒在盆里或面板上，中间扒出一个凹塘，将水徐徐倒进去，用筷子慢慢搅动。待水被面粉吸干时，用手反复搓拌面，使面粉成许许多多小面片，俗称“雪花面”。2、这样，既不会因面粉来不及吸不而淌得到处都是，也不会粘得满手满盆都是面糊。而后再朝“雪花面”...
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![道劲奔放是什么意思 道劲奔放的解释]( "道劲奔放是什么意思 道劲奔放的解释")
- 1、道劲奔放：一般是来形容书法、绘画、音乐等气势磅礴，苍穹有力。2、道者，宇宙之大道，有序或无序；劲者，精神,力量。道劲则一般用来比喻书法、绘画和音乐等的经脉，灵魂。3、比如小明的书法,道劲奔放,浑然天成。...
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秀美范
