![云腿月饼的做法及配方]( "云腿月饼的做法及配方")
- 云腿月饼是一种特色的传统中秋节食品，其特点是口感酥脆，香气扑鼻。下面是制作云腿月饼的配方和做法。配方：1.云腿：150克2.低筋面粉：500克3.糯米粉：100克4.鸡蛋：2个5.水：适量6.白芝麻：适量做法：1.将低筋面粉和糯米粉放入一个大碗中，用筷子搅拌均匀。2.加入一个鸡蛋，搅拌均匀。3.慢慢加...
- 23865
![云腿和火腿的区别 云腿和火腿的区别是什么]( "云腿和火腿的区别 云腿和火腿的区别是什么")
- 1、云腿是一种菜品，是云南省著名特产之一，素以风味独特而与浙江金华火腿齐名媲美，蜚声中外。宣威火腿，因产于宣威市而得名。云腿特点有营养丰富，肉质滋嫩，油而不腻，香味浓郁，咸香回甜，以及有19种氨基酸、11种维生素、9种微量元素。2、云腿，云南省特产，它的主要特点是：形似琵琶，只大骨...
- 11077
![云腿月饼的做法及配方 小伙伴们不妨试一试]( "云腿月饼的做法及配方 小伙伴们不妨试一试")
- 1、饼皮：面粉165克，水43克，蜂蜜6克，泡打粉2克，小苏打少许，猪油83克，糖粉15克2、馅料：云腿馅288克3、将蜂蜜，糖粉，水，倒入大碗，搅拌均匀。筛入三分之一面粉，拌匀。加入猪油，4、混合均匀，加入泡打粉，小苏打，拌匀。筛入剩下的面粉，拌匀至表面光滑。松弛30-50分钟。5、皮馅各分12等分。将饼皮按...
- 30403
![云腿月饼皮的做法及配方]( "云腿月饼皮的做法及配方")
- 云腿月饼皮是一种特色月饼皮，其口感香脆、有嚼劲，搭配云腿内馅更加美味。以下是云腿月饼皮的做法及配方：配方：-低筋面粉：400克-蛋黄液：70克（蛋黄4个，根据大小而定）-五花肉/云腿：150克-料酒：适量-盐：适量-水：适量步骤：1.将五花肉或云腿切成小丁，并加入适量的料酒腌制30分钟。2.取一个大碗...
- 29091
![云腿月饼是什么馅的 云腿月饼是啥馅的]( "云腿月饼是什么馅的 云腿月饼是啥馅的")
- 1、云腿月饼是宣威火腿馅的。2、云腿月饼也称滇式月饼，是以云南特产宣威火腿为主要原料的咸甜口味月饼，是云南本土人民共同创造的特色月饼。云腿月饼来历比较复杂，由云南本地多个地方的特色产品糅合而成，因此配料也颇具地方色彩。这一月饼的制作通常要用宣威火腿最好的部分切...
- 28313
![云腿月饼的做法 云腿月饼怎么做]( "云腿月饼的做法 云腿月饼怎么做")
- 1、准备面粉1杯，水1/8杯，猪油3/8杯，糖粉1大勺，蜂蜜1大勺，云腿馅200克。2、将1/8杯面粉和全部水倒入大碗。3、搅拌均匀。4、倒入猪油，糖粉和蜂蜜。5、用打蛋器搅拌。6、最后成奶油状。7、加入面粉。8、调制成软面团。9、取一个面剂，按成中间厚边缘薄的圆片。10、放入约25克的馅料...
- 4111
![云腿月饼馅的制作 云腿月饼馅怎么做]( "云腿月饼馅的制作 云腿月饼馅怎么做")
- 1、用料：熟面粉17克，火腿肉135克，白糖135克，蜂蜜13克。2、将火腿肉去皮，肥瘦分开，放入蒸锅中蒸熟。出锅晾凉。3、切成约4毫米见方的小丁，倒入大碗。4、加入熟面粉和白糖，混合均匀。5、加入蜂蜜，抓匀。6、云腿月饼馅装入碗中，封上保鲜膜，放入冰箱冷藏数天后使用。...
- 21254
![云腿怎么做好吃 云腿如何做好吃]( "云腿怎么做好吃 云腿如何做好吃")
- 1、主料：芸豆300克、云腿70克，辅料：葱20克、蒜10克、姜5克、花生油15毫升、料酒10毫升。2、准备食材：云腿切片。3、云腿肉用葱，姜，蒜，料酒，胡椒粉拌匀腌制一会。4、热锅放油，放入腌制好的云腿肉。5、煸炒出香味。6、放入芸豆。7、翻炒一会。8、放入适量水炖一会。9、汤汁收浓一些...
- 22753
![云腿乳扇洋芋塔怎么做 云腿乳扇洋芋塔的做法]( "云腿乳扇洋芋塔怎么做 云腿乳扇洋芋塔的做法")
- 1、原料：低筋面粉、酥油和鸡蛋混合揉成塔皮；云腿、乳扇、洋芋。2、乳扇切段淋少许热水加盖回软。3、云腿切2-3mm厚的长片。4、洋芋煮熟压碎，加入云腿丝、乳扇丝、牛奶和少许葱白末，搅拌均匀。5、塔皮捏成5mm左右厚度的碗状，底部用叉子刺小孔，入烤箱175℃烤5分钟。6、塔的底部铺...
- 12785
![云南火腿焖饭的家常做法 怎么做家常的云南火腿焖饭]( "云南火腿焖饭的家常做法 怎么做家常的云南火腿焖饭")
- 1、嫩甜豆、培根、火腿肠、大米平时3个人的饭量、葱头油。2、将甜豆连外壳用水冲洗干净。再将豆子剥出来。剥好的豆子不用洗。将火腿肠也稍稍冲洗干净，并且沥干。将火腿肠切成丁，培根切成条。培根不用解冻，下了锅自然就散开了。3、重要的洗米过程来了：凉水洗两遍。都要用双手...
- 5243
![云南火腿肉的做法大全]( "云南火腿肉的做法大全")
- 云南火腿肉是一道具有特色的云南传统美食，以精选的优质火腿肉为主料，搭配云南特色的辣椒和香料调味而成。它的特点有颜色红亮，肉质鲜嫩多汁，口味醇厚辣香。以下是几种云南火腿肉的经典做法。做法一：云南红烧火腿肉1.准备好火腿肉，将火腿肉切成薄片。2.将切好的火腿肉焯水，去除血...
- 25381
![蒜薹炒云腿肉的做法 怎样做蒜薹炒云腿肉]( "蒜薹炒云腿肉的做法 怎样做蒜薹炒云腿肉")
- 1、用料：蒜苔1把、云腿肉适量、生抽1匙、蚝油1匙、葱末适量。2、云腿肉放入碗中，清洗干净后倒入适量的水浸泡2-3个小时,中间每隔15-20分钟换一次水，把云腿肉里头的咸味尽量浸泡掉。3、所有食材都准备好，蒜薹提前摘掉蒜薹矛和大葱放入盆中倒入适量的水和食用盐浸泡15-20分钟后...
- 27780
![云南火腿的做法大全]( "云南火腿的做法大全")
- 云南火腿是云南省特产之一，以选用猪腿作为原料，经过特殊的熏制和腌制，制成独特的火腿风味。下面是云南火腿的做法大全。1.选材：选择肉质鲜嫩的猪后腿，去除多余的脂肪和筋膜。2.腌制：将猪腿放入腌制桶中，加入适量的食盐，按照3-5%的比例进行腌制。腌制时间一般为10-15天，时间越长味...
- 5253
![云南火腿正确的腌制做法 云南火腿正确怎么腌制]( "云南火腿正确的腌制做法 云南火腿正确怎么腌制")
- 1、食材：猪后腿1只、食用盐5袋。2、首先准备一条新鲜的黑毛跑山猪后腿，把多余的去掉。3、在猪腿上撒上大量的食用盐。4、用手把猪后腿上的盐抹均匀，反复搓盐。（盐要放两遍，分两天放）5、把骨头缝上放入大量的盐。6、第二天继续用手把猪后腿上的盐抹均匀，反复搓盐。7、腌制两天后，...
- 10317
![云南火腿怎么做好吃]( "云南火腿怎么做好吃")
- 云南火腿是一道非常有特色的云南菜，它的制作需要经过腌制和熏制的过程，才能达到独特的口味。下面是一种常见的云南火腿制作方法：材料：-猪腿肉1块-盐适量-白糖适量-料酒适量-白胡椒粉适量-五香粉适量-桂皮适量-干辣椒适量-新鲜青柠适量步骤：1.将猪腿肉清洗干净，放入锅中加水烧开...
- 3375
![云南火腿储存方法 怎样储存云南火腿]( "云南火腿储存方法 怎样储存云南火腿")
- 1、云南火腿可以放在避光通风的地方保存，可以放进冰箱冷冻层中保存，但是不建议放进冷藏层或者保鲜层保存。2、火腿在制作的过程可以说是腌制的过程，有着很高的盐分，但是冰箱冷藏层温度较低但又不足够低，会造成火腿内脂肪的氧化作用。...
- 14921
![云南火腿怎么保存 存放火腿的方法]( "云南火腿怎么保存 存放火腿的方法")
- 1、正确的贮存方法，是将火腿挂在避光通风的地方，便可防止火腿脂肪的氧化酸败，延长贮存时间。2、火腿在制作的过程中，是经过腌制的，因而盐分含量较高。冰箱温度较低，火腿中的水容分极易冻结成冰，从而促进了火腿内脂肪的氧化作用，而这种氧化作用，又具有催化作用，使氧化反应的速度大大...
- 21465
![云南火腿制作方法 自制云南火腿简单步骤]( "云南火腿制作方法 自制云南火腿简单步骤")
- 1、材料：猪腿7500g、盐500g、花椒少许。2、新鲜猪腿一个，16斤。3、用2袋粗盐炒热加花椒，关火冷却后来回擦在猪腿上，要擦红润了。4、反过来再加花椒盐用力摩擦，直到肉皮发红。5、擦上40分钟后在方盘上架上竹片，放上猪腿，再放上竹片，上面压一块石头。放上竹片可以让猪腿受力均匀。6...
- 17625
![云南火腿的家常菜吃法 云南火腿好吃做法]( "云南火腿的家常菜吃法 云南火腿好吃做法")
- 1、火腿打开，首选用温水泡洗5分钟左右，然后放入锅中，加入清水，煮30分钟左右，然后倒出锅中汤水，重新加入清水炖煮，煮至筷子可以轻易穿透皮层即可出锅，这样煮出来的火腿不咸，并且味道香醇可口，拿出来切片，打个蘸水即可食用，原汁原味，不需要多余的配料。煮熟切片或者切块之后可以和土豆，藕...
- 24517
![烧云腿拼鸽 烧云腿拼鸽怎么做]( "烧云腿拼鸽 烧云腿拼鸽怎么做")
- 1、调料：大葱、10克、姜、3克、草菇、15克、鸡蛋清、10克、淀粉(豌豆)、10克、鸡蛋、60克、面包屑、50克、植物油、40克、黄酒、15克、各适量。2、葱洗净斜切成葱榄；姜洗净切片；草菇去蒂洗净；淀粉加水适量调匀成湿淀粉约20克。3、将鸽肉切片用蛋白、湿淀粉10克拌匀；再将云腿(...
- 4041
![云南火腿肉怎么做好吃 云南火腿肉的做法]( "云南火腿肉怎么做好吃 云南火腿肉的做法")
- 1、最简单的方法：直接切一整块洗净用水煮，煮开后打去浮沫，根据各自喜好掌握所煮时间长短，煮到耙烂都可以。煮火腿的汤可以用来煮蔬菜，像萝卜、白菜、芸豆、海带等等，都是美味。2、最经典的做法：主料：云南皱皮青辣椒200克（可用普通青辣椒代替），火腿100克。调料：盐（由于火腿较咸，一般不用...
- 27623
![云南火腿怎么吃 云南火腿如何吃]( "云南火腿怎么吃 云南火腿如何吃")
- 1、用料：春笋4根、云南火腿200克、排骨200克、百叶结8个、姜片4片、葱段两段、清水适量、黄酒30克。2、咸火腿先用温水浸泡2个小时，排骨洗净，春笋剥皮切块。3、春笋在沸水中煮一下除去涩味，备用。4、排骨洗净也要在沸水中煮一下，煮开除去血水，洗净。5、铸铁锅烧水，放入咸火腿肉，...
- 24406
![云南火腿保存方法 云南火腿保存方法简单介绍]( "云南火腿保存方法 云南火腿保存方法简单介绍")
- 1、云南火腿需要整体保存，挂在空气流通和蔽荫处，经常用食用植物油涂在火腿上，以防霉虫害。火腿斩割后，切口部位涂上一层食用植物油，然后贴上一层保鲜纸，避免见风后产生哈喇味。正常温度20℃，保存期为6个月。2、刀切过的地方用保鲜膜贴住，下次吃的时候，把最外边发黄的一层去掉，每次...
- 15302
![云南撒火腿怎么做好吃 云南火腿的几个吃法]( "云南撒火腿怎么做好吃 云南火腿的几个吃法")
- 1、简单吃法。直接切一整块火腿洗净用水煮，煮开后打去浮沫，根据各自喜好掌握所煮时间长短，煮到耙烂都可以。煮火腿的汤可以用来煮蔬菜，像萝卜、白菜、芸豆、海带等等，都是美味。2、经典吃法。青椒炒火腿，将青辣椒洗净，用刀切成片装盘备用，将火腿也切成薄片装盘备用；锅上火入油，热时...
- 13862
![如何制作云南小瓜炒鸡腿 云南小瓜炒鸡腿做法]( "如何制作云南小瓜炒鸡腿 云南小瓜炒鸡腿做法")
- 1、云南小瓜两个，去骨的鸡腿肉，其他肉也是可以的。2、用酱油，橄榄油（用其他油代替也行），生粉和鸡精加进切成条状的鸡腿肉中，搅拌。3、把云南小瓜切成薄片状。4、把蒜与姜片切成末，放入热好的油锅里爆香，然后放入腌制好的鸡腿肉翻炒至香。之后就可以放云南小瓜啦，翻炒5分钟就可出锅...
- 30897
秀美范
