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有关腊干鱼的知识大全

腊干鱼怎么做香辣的香辣腊干鱼的做法

腊干鱼怎么做香辣的香辣腊干鱼的做法
1、材料：腊鱼块500g、剁椒100g、生姜5、g蒜头5g、食用油适、量盐适量、料酒50ml、鸡精适量。2、将干鱼块放入热水中清洗干净备用。3、自制的剁辣椒，里面有生姜和蒜头。4、洗好的干鱼块放入烧好的热油锅中翻炒。再放入料酒。5、先放生姜和蒜头。太干的话可以加一点水，以免焦...
2018-01-0623526

腊干鱼制作方法自制腊鱼的做法
1、草鱼2条（活的6.4斤，去头去内脏后约5斤多一点），盐60克，花椒2调味勺，八角1个，桂皮1段。2、白酒（最好55度以上）适量。3、草鱼去头，从背部破开，洗净晾干水分。4、晾干水分的草鱼取下来，均匀抹上白酒，放盒子里，盖上盖子闷1小时以上（先用酒闷再腌制，会更香）。5、盐、花椒、八角、桂皮一起放锅...
2018-04-2811873

腊鱼烧香干怎么弄做腊鱼烧香干的方法

腊鱼烧香干怎么弄做腊鱼烧香干的方法
1、草鱼处理干净，抹干水份；2、切成约5-7CM厚的鱼块；3、调腌料，盘里放盐，生抽，少许老抽，姜丝，胡椒粉，米酒，白砂糖，和匀；4、倒入鱼块和，用手抓匀，入味；5、约3小时左右即可用竹签串挂起来晾晒；6、这是晾晒了一天一夜的鱼干，表面水份都干了，继续晾晒至全干为止即可，需时约5天左右，视天气情况而定！7...
2019-02-0316907

家庭晒腊鱼干方法晒腊鱼干是怎样做的

家庭晒腊鱼干方法晒腊鱼干是怎样做的
1、准备材料：草鱼2条(19斤)、开水(适量)、盐(270克)、花椒粉(40克)、花椒(20克)、高度白酒(50克)、炒锅。2、准备好腌鱼的调料，40克花椒焙熟，用擀面杖擀成粉装，有料理机的用料理机打成粉也行；3、草鱼从背部开刀，取出内脏，腹部黑膜洗净控干水分备用；4、晾干水分的鱼，如果还有水分，就...
2022-09-2721902

四川风干腊鱼制作方法如何制作四川风干腊鱼

四川风干腊鱼制作方法如何制作四川风干腊鱼
1、草鱼去头，从背部破开，洗净晾干水分。2、盐、花椒、八角、桂皮一起放锅里，小火炒制出香味，盐微黄，熄火稍放凉。3、炒好的盐花椒八角桂皮放在保鲜袋上，将保鲜袋折叠，用擀面杖擀成末。4、擀好的腌料。5、将腌料均匀涂抹在鱼上，腌制1天，中途上下翻动几次。6、将腌好的鱼晾挂在阳台，...
2021-01-307240

咸鱼干蒸腊肉如何做如何做咸鱼干蒸腊肉

咸鱼干蒸腊肉如何做如何做咸鱼干蒸腊肉
1、主料腊肉600克，辅料腊八豆豉200克。2、腊肉入开水煮开后，泡20分钟，洗净。3、腊肉切片，厚度自己掌握，鱼干砍块。4、腊八豆豉装入碗里。5、将豆豉垫底，腊肉，鱼干，铺到豆豉上。6、放入已经开了的蒸锅里面蒸20分钟即可。...
2019-08-2529341

风干腊鱼制作方法如何制作风干腊鱼

风干腊鱼制作方法如何制作风干腊鱼
1、将买回来的鱼肉洗净。2、将每条鱼肉尽量切薄。3、鱼肉加入生抽腌制。4、鱼肉加入盐腌制。5、将准备晾晒的的鱼肉加入老抽抓匀。6、将腌制好的鱼肉直接挂在擦净的竹竿上晾晒。7、晾晒了一天的鱼肉表面干了。8、晾晒了一星期的鱼肉，会出现滴油现象。9、将晾晒好的鱼干密...
2019-02-0815296

晒干的腊鱼如何做好吃晒干的腊鱼怎样做好吃

晒干的腊鱼如何做好吃晒干的腊鱼怎样做好吃
1、材料：腊鱼10-12块、青椒半个，红椒半个、姜一块，蒜一块，油、生抽、醋、糖、胡椒粉。2、腊鱼提前用水（凉水、温水都可以）浸泡2小时左右，去咸，再捞起沥干水分，青红椒切丝、姜切丝、蒜切片待用。3、炒锅放油，烧热，先下几根姜丝煸香，将腊鱼鱼皮朝下排入锅中，转动锅子，让鱼块均匀受热，煎到...
2022-01-2117077

晒干的腊鱼怎么做好吃晒干的腊鱼好吃的做法

晒干的腊鱼怎么做好吃晒干的腊鱼好吃的做法
1、准备材料：腊鱼10-12块、青椒半个，红椒半个、姜一块，蒜一块，油、生抽、醋、糖、胡椒粉。2、腊鱼提前用水（凉水、温水都可以）浸泡2小时左右，去咸，再捞起沥干水分，青红椒切丝、姜切丝、蒜切片待用；3、炒锅放油，烧热，先下几根姜丝煸香，将腊鱼鱼皮朝下排入锅中，转动锅子，让鱼块均匀受热，煎...
2018-10-0922013

怎么清洗腊鱼干净腊鱼怎么清洗
1、刮掉表层，洗干净，再用热水浸泡20分钟并清洗。2、放生姜、花椒、白酒，水煮后清理表面。3、淘米水煮十分钟把它的不好的味煮出来。4、腊肉用热水打湿，然后抹上适量食用碱面，仔细搓洗。5、抗氧化剂去除。包括：茶多酚；维生素C；维生素E；叔丁基羟基茴香醚；丁羟甲苯；没食子酸丙酯；柠檬酸...
2020-11-254001

干烧腊鱼怎么做制作干烧腊鱼的方法

干烧腊鱼怎么做制作干烧腊鱼的方法
1、材料：腊鱼（切块泡软，去鳞，洗净），干辣椒，干豆豉，姜，料酒，清水。2、豆豉切碎；干辣椒掰成段；姜切丝。3、炒锅倒油，油热下鱼块两面煎黄。4、烹入料酒，加姜丝、辣椒、豆豉快炒片刻。5、加小半碗清水，大火煮开后转小火。6、闷至水干即可。...
2017-11-0427898

风干腊鱼的腌制方法风干腊鱼怎么腌制

风干腊鱼的腌制方法风干腊鱼怎么腌制
1、将买回来的鱼肉洗净。2、将每条鱼肉尽量切薄。3、鱼肉加入生抽腌制。4、鱼肉加入盐腌制。5、将准备晾晒的的鱼肉加入老抽抓匀。6、将腌制好的鱼肉直接挂在擦净的竹竿上晾晒。7、晾晒了一星期的鱼肉，会出现滴油现象。8、晾晒了的鱼肉表面干了。9、将晾晒好的鱼干密封保...
2022-02-223977

湖北腊鱼干怎么做湖北腊鱼干制作方法介绍

湖北腊鱼干怎么做湖北腊鱼干制作方法介绍
1、于立春前制作，取淡水鱼，一般为草鱼，花白鲢，青鱼。2、剖肚杀，洗净，洒上大量的盐腌渍，待水分干后，放在太阳下面晒，没有太阳时放至阴凉通风处晾干即可。3、注意事项：湖北腊鱼宜在开春前制作。由于没有采用熏制的办法，相比腊货中的其它品种，腊鱼不宜存放较长时间，一般春耕前后吃完，避免...
2019-01-149219

腊鱼干怎么做洒糟鱼腊鱼干如何做洒糟鱼

腊鱼干怎么做洒糟鱼腊鱼干如何做洒糟鱼
1、食材：选用腊鱼干800克、葱、姜片各50克、甜面酱150克，黑酱100克，精盐15克，酱油200克，醋60克，花椒20克，茴香25克，桂皮5克，大料5克，桔皮10克，香糟50克，料酒100克，毛汤1000克。2、把腊鱼干洗净，控干水份。3、锅底放箅，将鱼的头尾相交，层层码放。4、鱼锅中间留一孔，放入精盐、料酒、姜片、...
2018-07-0610622

腊鱼怎么清洗最干净怎么清洗腊鱼最干净

腊鱼怎么清洗最干净怎么清洗腊鱼最干净
1、先煮一下，再放调料上锅蒸制，可以去除腥味，腊鱼腊肉都可以用这个方法来操作。2、准备材料：腊鱼250克、豆豉适量、大蒜适量、红辣椒适量、油适3、将清洗干净的腊鱼块放入水中煮上两、三分钟后，捞出备用；4、烧热锅，放少许油，将腊鱼块放入里面；5、待一面煎至金黄后再翻一下；双面煎成...
2020-10-3118624

干腊鱼怎么蒸才好吃干腊鱼如何蒸才好吃

干腊鱼怎么蒸才好吃干腊鱼如何蒸才好吃
1、准备材料：腊鱼400克、葱10克、姜3克、香油10克、细香葱5克、红尖椒2个。2、腊鱼上面切开，底部保持不断开，盘中放入葱丝和姜片。3、将切好的腊鱼放到葱丝上，上锅大火蒸八分钟左右。4、将鱼取出，撒上香葱和红尖椒。5、烧点儿香油趁热浇在腊鱼上即可。...
2020-10-2826411

腊鱼干的最好食用方法好吃的腊鱼干做法

腊鱼干的最好食用方法好吃的腊鱼干做法
1、材料：腊鱼10-12块、青椒半个，红椒半个。姜一块，蒜一块，油、生抽、醋、糖、胡椒粉。2、腊鱼提前用水浸泡2小时左右，去咸，再捞起沥干水分，青红椒切丝、姜切丝、蒜切片待用；3、炒锅放油，烧热，先下几根姜丝煸香，将腊鱼鱼皮朝下排入锅中，转动锅子，让鱼块均匀受热，煎到鱼皮焦黄，用筷子翻面，...
2017-11-2429326

制作干腊鱼的方法腊鱼怎么保存
1、准备以下一种鱼:带鱼、黑鱼、胖头鱼、草鱼等等。2、去掉去鳞，抛开内脏，从鱼背打开鱼，不能从肚子那里打开，不然会断开两瓣的，打开后把鱼肚里的东西清理干净。3、注意在鱼肚子那里有一块黑黑的皮，在家里找一个洗锅的钢丝球，把鱼肚那里的黑色用钢丝球擦干净。4、清理干净鱼肚里...
2019-11-1317842

腊鱼干怎么吃腊鱼干做法介绍
1、主料：腊鱼半条。2、辅料：葱适量、姜适量、蒜适量。3、将腌好的鱼切成小块洗干净装盘待用，并准备好葱姜蒜。4、将锅烧干，倒入适量的油。5、将咸鱼放在锅里煎。6、将两面都煎成金黄色。7、加入葱姜蒜。8、加点清水，大火收汁，装盘。...
2017-10-046897

湖南腊鱼干怎么吃湖南腊鱼干的简单做法

湖南腊鱼干怎么吃湖南腊鱼干的简单做法
1、将腊鱼400克左右浸水泡软后，洗净并切成一寸见方的小块，腊肉、腊肠少许洗净切成片。将锅烧热后，倒入适量食用油，加入切细的干尖椒、姜片、蒜头，然后倒入腊鱼炸至两面焦黄，再加入腊肉片和腊肠片煸炒至变色，加入料酒、陈醋、老抽、白糖煽炒至上色，加水少许，加盖焖烧至熟透，再加入胡...
2018-01-189535

腊鱼干怎么做好吃腊鱼干怎么做
1、腊鱼400克，油豆皮30克，食用油30毫升，酱油15毫升，剁辣椒20克，大蒜15克，黑豆豉10克，生姜5克，白糖1克，香葱1根，生抽15毫升。2、腊鱼清洗掉浮土后冲洗干净，控水后剁块下清水浸泡3、准备油豆皮一碗，葱姜蒜、剁椒、黑豆豉等配料备用，大蒜，生姜切末。4、腊鱼用冷水浸泡1小时，中间换水2~3回。...
2021-12-1626719

腊鱼干的做法和配方腊鱼干的做法和配方介绍

腊鱼干的做法和配方腊鱼干的做法和配方介绍
1、主料：草鱼2500G。2、辅料：姜适量、配料、盐适量、生抽适量、老抽适量、米酒适量、白砂糖适量、胡椒粉适量。3、草鱼处理干净，抹干水份。4、切成约5-7CM厚的鱼块。5、调腌料，盘里放盐，生抽，少许老抽，姜丝，胡椒粉，米酒，白砂糖，和匀。6、倒入鱼块中，用手抓匀，入味腌3小时以上，或用腌一...
2019-01-0515101

晒干的腊鱼怎么保存晒干的腊鱼如何保存

晒干的腊鱼怎么保存晒干的腊鱼如何保存
1、腊肉腊鱼风干后浸入植物油中，可以保存一年不坏。2、在缸底放上竹架，撒点食盐，将风干的腊肉腊鱼放入缸内，每层喷一层白酒，最上一层洒些盐，盖上牛皮纸或草纸。然后用盐水调泥封口，不要漏气，可保存一年。3、将风干的腊肉腊鱼放入陶器，用布蒙好，盖上木板，找一干燥处铺上6～7厘米生石灰，...
2022-04-2630923

干锅腊鱼做法干锅腊鱼怎么做
1、腊鱼洗净，沥水备用。2、腊肉洗净切薄片，备用。3、起锅注入适量清水，放入五花肉煮沸后，捞出备用。4、接着放入腊鱼，中火煮至沸腾，捞出沥水备用。5、再起锅，放入腊肉，煸炒至出油，放入腊鱼，煎至两面金黄。6、放入花椒粒和干辣椒，炸香后，放入备好的葱白和姜蒜，炸香。7、放入备好的，青红...
2022-01-2529538

干蒸腊鱼怎么做干蒸腊鱼做法
1、腊鱼一份，先用清水浸泡约10分钟。2、泡过以后的腊鱼块再用沸水焯烫去咸味，然后捞出沥干。3、炒锅里放油，下鱼块煎至两面金黄盛出。4、蒜瓣切片，生姜切片，干辣椒切碎，豆豉是免洗的，直接用。5、腊鱼块装盘以后放入辣椒，生姜，蒜瓣，豆豉，喜欢更辣的可以选用豆豉辣酱。6、蒸锅水开以后...
2019-10-1816004

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