![炸东西的面糊怎么做脆 万能脆皮炸糊配方分享]( "炸东西的面糊怎么做脆 万能脆皮炸糊配方分享")
- 1、首先将淀粉和面粉同时倒入盆中，加入盐和泡打粉搅拌均匀。这炸糊的面粉和淀粉比例有很多种，小宁分享的这一款是面粉和红薯淀粉1:1的做法，这个方法不仅更好把握用量，做出的炸糊也更加百搭。盐可以增加口感，而泡打粉的加入，可以使食物更加的蓬松酥脆，所以泡打粉是不能少的。然后...
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![炸鱼面糊配方 炸鱼面糊怎么调制]( "炸鱼面糊配方 炸鱼面糊怎么调制")
- 1、面粉50克、淀粉50克、油30克、精盐1克及适量水调成酥糊。2、取发面糊500克，加水淀粉50克、生油130克、碱少许和适量水调搅均匀成糊，静置半小时即可使用。3、注意：糊，稠了，影响口感；稀了，挂不匀鱼表面，常出现“花脸”现象。4、油温：分两次炸，第一低油温(6成热)起定型作用，不能太高...
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![炸鸡怎么做面糊 炸鸡用的面糊要怎么调？]( "炸鸡怎么做面糊 炸鸡用的面糊要怎么调？")
- 1、炸鸡面糊用料：面粉20克、鸡蛋两个、盐3克、五香粉少量、白胡椒粉少量、玉米淀粉20克。全倒一起，调成缓慢流动状面糊即可。2、鸡胸肉洗净。斜刀片成4-5毫米厚的片状。2、加入白胡椒，1茶匙盐和蒜末(3-4瓣蒜)腌制30分钟。3、准备好的面糊：腌制好的鸡胸肉片在面糊里蘸一下，然后...
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![炸藕夹的面糊怎么调 炸藕夹的面糊如何调]( "炸藕夹的面糊怎么调 炸藕夹的面糊如何调")
- 1、面糊调制时不能只用面粉加清水，要放些中筋面粉、低筋面粉、玉米淀粉、鸡蛋，根据稀稠度再加适量的清水，用筷子搅拌均匀。中筋面粉、低筋面粉和玉米淀粉的比例是1:1:1，这样调制的面糊炸出来的藕夹才更好吃。2、里面的肉馅要选择三肥七瘦猪肉馅，加些调味料腌制好，再夹到藕片中...
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![炸藕片的面糊怎么调制 炸藕片的面糊调制方法]( "炸藕片的面糊怎么调制 炸藕片的面糊调制方法")
- 1、食材：面粉、淀粉、鸡蛋、盐。2、做法：准备一个碗，倒入面粉和淀粉，比例为2:1，然后打入一个鸡蛋，加入适量的盐，一边加水一边搅拌，水不要加多了，做搅拌一下，到面糊能拉丝的状态最佳。3、优点：用面粉和淀粉混合，炸出来的藕片外皮比较容易起酥；而加入鸡蛋之后，因为蛋液中黏蛋白吸收大量空...
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![炸串外面挂糊怎么做 怎么做炸串外面挂糊]( "炸串外面挂糊怎么做 怎么做炸串外面挂糊")
- 1、炸串的面糊不能太稠，只要倒下有不断的细线即可，太稠就厚，太稀挂不住。面糊其实没有什么特殊的。因为成本的考虑，面糊一般用的是8成面粉和2成生粉混合。2、放入一些盐和五香粉，搅拌均匀后。再倒入一些植物油搅拌均匀即可。3、处于节省成本的考虑，不推荐放鸡蛋。当然生意好，不...
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![炸藕合的面糊怎样做酥 炸藕合的面糊如何做酥]( "炸藕合的面糊怎样做酥 炸藕合的面糊如何做酥")
- 1、食材：猪肉馅500g、莲藕300克、面粉400g、盐5克、鸡精1勺、酱油4勺、老抽1勺、香油2勺、姜5克、葱5克、蒜5克。2、发面糊的藕合。在面粉中加入3g酵母粉，温水搅拌成糊。3、面糊静置1小时左右，可以看出面糊中有了气泡，这就证明面糊发好了。4、等面糊做好，把莲藕处理干净，去皮去...
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![炸藕盒的面糊怎么调炸出来酥脆 炸藕盒的面糊如何调炸出来酥脆]( "炸藕盒的面糊怎么调炸出来酥脆 炸藕盒的面糊如何调炸出来酥脆")
- 1、准备一个小碗，在碗里放入一些中筋面粉、低筋面粉、玉米淀粉、鸡蛋和少许清水，然后用筷子搅拌均匀。中筋面粉、低筋面粉和玉米淀粉的比例是1:1:1。这种粉浆炸制出来的藕盒才更好吃。2、做藕盒需要准备一些猪肉，将猪肉剁的碎一点，藕可以切成单独的两片，也可以切成一端连着一...
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![炸藕盒的糊怎样调 炸藕盒的糊如何调]( "炸藕盒的糊怎样调 炸藕盒的糊如何调")
- 1、食材：面粉、淀粉、糯米粉、食盐、水、鸡蛋。2、首先取一个大碗，将面粉，淀粉和糯米粉，按1：1：1的比例混合。3、接着打入一个鸡蛋，然后加水调和成面糊。4、最后加入少量的食盐调味就可以了。...
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![炸鱼糊的正确方法 怎样做炸鱼糊]( "炸鱼糊的正确方法 怎样做炸鱼糊")
- 1、生姜和大葱清洗一下，去掉外皮分别切成姜末和葱末。把处理好的小黄鱼和小料末一起放入盆中，倒入十毫升料酒、胡椒粉和食盐各两克搅拌均匀，盖上保鲜膜之后放入冰箱中腌十五分钟左右。腌到一半的时候可以拿出将小黄鱼翻翻面，将料抹均匀继续浸泡一会儿。2、炸鱼有几个很重要的...
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![炸鱼面糊怎么调炸起来才会酥 炸鱼面糊如何调炸起来才会酥]( "炸鱼面糊怎么调炸起来才会酥 炸鱼面糊如何调炸起来才会酥")
- 1、食材：鸡蛋一个，面粉2勺，盐，胡椒粉少许。2、面糊的基本做法（适用于肉类和蔬果类）：鸡蛋一只打匀、面粉一两、水约半杯（可适当调整，效果需要是如白粥状）、生粉一茶匙、盐、糖适量。注意：若是用来炸肉类的，面糊要稠些，容易沾上，还可以加胡椒粉提提味。3、裹上炸即可。...
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![油炸面糊葱油饼的做法 油炸面糊葱油饼怎么做]( "油炸面糊葱油饼的做法 油炸面糊葱油饼怎么做")
- 1、食材主料中筋面粉450g辅料热水225ml手粉适量水90ml盐10g胡椒粉8g葱花适量色拉油适量2、将材料准备好。中筋面粉450g称好备用。香葱洗净后，切成葱花。4.将中筋面粉倒入面包桶内。将面包桶放回面包机内，顺时转，以锁定位置。轻轻地盖上盖子3、插电，然后按菜单选择键到“和面...
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![脆炸糊怎么调制 脆炸糊调制方法]( "脆炸糊怎么调制 脆炸糊调制方法")
- 1、准备食材：盐6克、味精4克、鸡蛋液60克（1个鸡蛋）、淀粉70克、面粉60克、水适量。2、打一个鸡蛋在碗里，搅拌均匀。3、再加入6克盐、4克味精到碗里，搅拌均匀。4、最后筛入淀粉、面粉和水，翻拌均匀，静置5-10分钟即可。...
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![炸地瓜条怎么挂糊 制作炸地瓜条如何挂糊]( "炸地瓜条怎么挂糊 制作炸地瓜条如何挂糊")
- 1、蛋清糊，也叫蛋白糊，用鸡蛋清和水淀粉调制而成。也有用鸡蛋和面粉、水调制的。还可加入适量的发酵粉助发。制作时蛋清不打发，只要均匀地搅拌在面粉、淀粉中即可，一般适用于软炸，如：软炸鱼条、软炸口蘑等。2、蛋泡糊，也叫高丽糊或雪衣糊。将鸡蛋清用筷子顺一个方向搅打，打至起泡...
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![炸鱼挂糊的制作方法 炸鱼上挂的糊怎样做]( "炸鱼挂糊的制作方法 炸鱼上挂的糊怎样做")
- 1、鱼肉处理好后，切片沥干水份，打一粒鸡蛋（鸭蛋更好）执取蛋白部份，加盐胡椒粉、少许糖调料，均匀的活在鱼肉上，不要过多，浸润就够了。去100克面粉，加20克粘米粉，5克生粉，搅拌均匀，鱼肉放进去均匀的蘸上干粉。重活将鱼肉炸熟，捞起沥油。加猛火，鱼肉回锅翻炸，至金黄马上捞起。2、注意：鱼洗净...
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![炸藕合的面糊怎么做 炸藕夹的面糊调制方法]( "炸藕合的面糊怎么做 炸藕夹的面糊调制方法")
- 1、首先需要准备的材料是：面粉、淀粉、鸡蛋清、水、盐。2、将所有材料备好后，就可以开始准备面糊了。3、首先，在碗中加入面粉和淀粉，比例为1:1，可以根据自己要炸的藕夹的多少，调配具体的倍数，反正1:1的比例即可。4、然后加入鸡蛋清，只要蛋清，不要蛋黄，先简单的搅拌均匀，将鸡蛋清打散...
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![面包糠为什么一炸就糊 面包糠为啥一炸就糊]( "面包糠为什么一炸就糊 面包糠为啥一炸就糊")
- 1、因油温过高。需要控制好炸面包糠时的油温，在油温七八成的时候放入，这样炸出来的面包糠就不会糊，油温过高的话，面包糠受热较高就很容易出现加热过当变黑、变糊的情况。2、面包糠是一种广泛使用的食品添加辅料，用于油炸食品表面，如：炸鸡肉、鱼肉、海产品（虾）、鸡腿、鸡翅、洋葱圈...
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![炸藕夹怎样调糊 炸藕夹的面糊如何调制]( "炸藕夹怎样调糊 炸藕夹的面糊如何调制")
- 1、首先需要准备的材料是：面粉、淀粉、鸡蛋清、水、盐，将所有材料备好后，就可以开始准备面糊了。2、首先，在碗中加入面粉和淀粉，比例为1:1，可以根据自己要炸的藕夹的多少，调配具体的倍数，反正1:1的比例即可。3、然后加入鸡蛋清，只要蛋清，不要蛋黄，先简单的搅拌均匀，将鸡蛋清打散。4、...
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![炸藕夹面糊比例 炸藕夹面糊比例是多少]( "炸藕夹面糊比例 炸藕夹面糊比例是多少")
- 1、比例为1:1。2、材料是：面粉、淀粉、鸡蛋清、水、盐各适量。将所有材料备好后，就可以开始准备面糊了。3、首先，在碗中加入面粉和淀粉，可以根据自己要炸的藕夹的多少，调配具体的倍数，反正1:1的比例即可。4、然后加入鸡蛋清，只要蛋清，不要蛋黄，先简单的搅拌均匀，将鸡蛋清打散。5、...
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![正宗炸藕盒的糊怎样调 怎样调正宗炸藕盒的糊]( "正宗炸藕盒的糊怎样调 怎样调正宗炸藕盒的糊")
- 1、莲藕洗净去皮,肉馅准备好。肉馅中加入胡椒粉,料酒,酱油,鸡精,白糖,香油搅拌均匀成为馅料。面粉,糯米粉,澄粉和鸡蛋打入碗中。加入啤酒和少许盐搅拌均匀成为面糊,面糊用筷子提起可滴落成线就好。2、莲藕切薄片要循序放好，每两个藕片中加入肉馅。依次全部做好藕夹。把藕...
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![怎么用面糊面包糠炸鱼 用面糊面包糠炸鱼方法]( "怎么用面糊面包糠炸鱼 用面糊面包糠炸鱼方法")
- 主要原料：冷冻鱼、面粉、面包糠、鸡蛋制作步骤：1、把鱼洗净，抹上少许盐腌5分钟。2、放适量面粉盘上，再裹上面粉。3、碗里打入鸡蛋一颗加入鸡精粉搅匀成蛋液，将鱼裹上一层蛋液。4、再裹入一层面包糠。将面包糠轻压在鱼身上。放入雪柜冷藏几分钟。5、取平底锅烧热倒入适量油，放入...
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![炸藕夹的面糊做法 5步做好炸藕合的面糊]( "炸藕夹的面糊做法 5步做好炸藕合的面糊")
- 1、首先需要准备的材料是：面粉、淀粉、鸡蛋清、水、盐。2、在碗中加入面粉和淀粉，比例为1:1，可以根据自己要炸的藕夹的多少，调配具体的倍数，反正1:1的比例即可。3、然后加入鸡蛋清，只要蛋清，不要蛋黄，先简单的搅拌均匀，将鸡蛋清打散。慢慢地一点点加入水，边加水边搅拌，水不要一下子...
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![芝麻球怎么炸不糊 芝麻球炸不糊的做法]( "芝麻球怎么炸不糊 芝麻球炸不糊的做法")
- 1、将芝麻球从冰箱里取出化冻。2、炉上放锅加入适量的食用油，小火加热，注意一定要小火，小火，小火加热。油热里放入解冻的芝麻球，滋滋的冒泡，几分钟后，芝麻球会慢慢膨胀变大，注意油温不要大火。3、待芝麻球慢慢漂起，用筷子翻动，炸制均匀发黄，可以用筷子夹出来，或用笊篱捞出来，控油，外脆...
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![炸带鱼怎样挂糊 炸带鱼如何挂糊]( "炸带鱼怎样挂糊 炸带鱼如何挂糊")
- 1、先将淀粉和低筋面粉按照1:1的比例混合成面糊，再准备一小碟干面粉。将带鱼洗净，沥干水分，给带鱼表面撒上一层干面粉，增加摩擦力。然后将带鱼放在面糊中，待挂糊之后夹出，即可开始油炸。2、干炸带鱼，是一道以带鱼、鸡蛋和面粉为原料的传统海派菜肴。鱼段金黄，酥脆鲜香，味道鲜香可...
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![炸春芽的面糊怎么做 炸春芽的面糊如何做]( "炸春芽的面糊怎么做 炸春芽的面糊如何做")
- 1、食材：面粉500g，小苏打0.3g，鸡蛋1个。2、首先将发酵粉用温开水(30度左右)化开后,放入面粉约350克，放纯净水将面粉搅拌成稠面糊，待发酵后(约3~4小时)，放入小苏打0.3克。3、然后用筷子将面糊搅拌均匀,然后再放入1个鸡蛋，继续搅拌均匀，肋多绞打一会儿。4、再将约150克面粉用开水边...
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秀美范
