![炸酱用干黄酱还是黄豆酱 炸酱用干黄酱还是黄豆酱好]( "炸酱用干黄酱还是黄豆酱 炸酱用干黄酱还是黄豆酱好")
- 1、炸酱建议使用干黄酱，使用干黄酱做出来的酱汁，味道更加丰富浓郁，食用口感更好，是做炸酱面的不二之选。2、豆瓣酱制作的主要原料是黄豆，辅料主要有辣椒、香油、食盐等，主要制作方式是发酵，生活中豆瓣酱有着多种口味。3、需要注意的是，这种酱发酵的味道非常浓郁，也是比较咸的，香味...
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![干黄酱和黄豆酱的区别是什么 干黄酱和黄豆酱的区别]( "干黄酱和黄豆酱的区别是什么 干黄酱和黄豆酱的区别")
- 1、外观区别。干黄酱多是干燥的固体，而且它质地比较纯净，完全看不到其他杂质，而黄豆酱则是一种浓稠的膏状物，它从外观上就能看出很多豆瓣存在，这就是他们之间明显的区别。2、吃法区别。干黄酱平时想吃的时候必须加清水，把它稀释以后再吃，而黄豆酱则可以直接吃，另外干黄酱多用于一...
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![黄酱的制作方法 自己做的就是放心]( "黄酱的制作方法 自己做的就是放心")
- 1、将大豆洗净去掉杂质；将洗好的大豆放在锅中煮，煮至用手一捏就碎为止。2、放置24小时后，豆由黄色变成棕色；将煮好的大豆用小磨磨碎，做成馒头型或四方型，然后用纸包好，让其自然发酵。3、数月后，将酱坯用清水刷洗干净，然后掰成小块，放在日光下晒干；4、将食盐用开水溶化，滤去沉淀物，晾凉...
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![土豆黄酱鸡怎么做 怎么做土豆黄酱鸡好吃]( "土豆黄酱鸡怎么做 怎么做土豆黄酱鸡好吃")
- 1、准备鸡腿500g、土豆1个、葱3段、姜3片、蒜3-5瓣、盐少许、老抽少许、糖少许、酱油适量、料酒少许。2、葱姜蒜、土豆备好，鸡块先过水焯一下去血水。3、锅里入少量油爆香葱姜蒜、然后放入土豆翻炒一会，再倒入鸡块加少许老抽翻炒。4、锅里加水，没过土豆和鸡块，开锅后依次加入...
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![萝卜干能不能用干黄酱腌 好吃的下饭菜]( "萝卜干能不能用干黄酱腌 好吃的下饭菜")
- 1、能。将萝卜洗净后在1℃-15℃的阳光下晒柔，再放入配制好的干黄酱中（干黄酱100公斤，花椒2公斤，茴香2公斤，大香0.5公斤）静泡10天左右即可食用，其味可与涪陵榨菜相媲美。2、风味萝卜干：将萝卜切成长约5厘米、宽1厘米、厚0．5厘米长条，按10∶1比例洒上食盐拌匀，腌制6～7天，腌制过程中要经...
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![咸蛋黄酱的做法步骤 咸蛋黄酱的做法]( "咸蛋黄酱的做法步骤 咸蛋黄酱的做法")
- 1、用料：咸蛋黄15个、油茶籽油30克、黄酒30克、糖13克、白酒少许；2、咸蛋黄表面喷白酒。3、烤箱上下火150度烤五分钟。这样烤出来以后蛋黄更沙又可以去腥。4、烤好的蛋黄用料理机打成碎泥5、没有料理机，也可以用网筛过滤成沙。6、用不粘锅倒入油茶籽油。7、倒入蛋黄碎小火炒...
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![流沙咸蛋黄酱怎么做的 做流沙咸蛋黄酱方法]( "流沙咸蛋黄酱怎么做的 做流沙咸蛋黄酱方法")
- 1、咸蛋黄放入碗中。2、用勺子捣碎，切记切记切记此时应该将咸蛋黄放入料理机中搅碎，这样无论是口感和观感都会更细腻。3、锅中放入油。4、再加入咸蛋黄熬制。5、再加入糖熬制。6、最后拌上主食就可以吃。7、熬制咸蛋黄的时候用小火，并且不断的碾压至细腻。...
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![黄酱是什么 黄酱介绍]( "黄酱是什么 黄酱介绍")
- 1、黄酱来说又被称为大豆酱以及豆酱，黄酱主要是用黄豆炒熟，然后我们把黄酱磨碎之后，经过发酵就制成了，作为我国传统的一种调味酱。黄酱是拥有浓郁酱香和酯香的，而且吃起来的味道是咸甜适口的，所以说黄酱可以帮助我们用来烹制各种的菜肴，同时在制作炸酱面的时候我们也是可以用到...
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![黄酱和黄豆酱的区别 黄酱和黄豆酱的区别是什么]( "黄酱和黄豆酱的区别 黄酱和黄豆酱的区别是什么")
- 1、呈现的颜色不同，优质的黄酱通常呈现红褐色，黄豆酱通常是棕褐色的。2、酱的状态不同，黄酱通常是固体，可以掰断后使用。黄豆酱通常是粘稠的液体状。3、口感不同，黄酱的酱香和醋香比较浓郁，黄豆酱吃起来是鲜甜味的，酱香和酯香比较浓郁。...
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![肉炸黄酱怎么做炸酱面 炸酱面的家常做法]( "肉炸黄酱怎么做炸酱面 炸酱面的家常做法")
- 1、将瘦肉切成丝，并加入料酒，生抽，淀粉和白糖拦匀。2、将葱切成细末，注意切葱的时候要使用冷食的玷板和菜刀，因为一部分的葱不需要煮熟。要注意卫生。3、把黄酱，面酱混合，并加入适合的老抽，鸡精和水调和成稀糊状，最后加入一个鸡蛋，和少量淀粉。4、在烧水的时候将黄瓜切成细丝。5、...
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![干黄酱和黄豆酱的区别 干黄酱和黄豆酱有哪些区别]( "干黄酱和黄豆酱的区别 干黄酱和黄豆酱有哪些区别")
- 1、外观区别。干黄酱和黄豆酱的区别主要表现在它们的外观上，干黄酱多是干燥的固体，而且它质地比较纯净，完全看不到其他杂质，而黄豆酱则是一种浓稠的膏状物，它从外观上就能看出很多豆瓣存在，这就是他们之间明显的区别。2、吃法区别。干黄酱和黄豆酱在吃饭上也存在明显区别，干黄酱...
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![炸酱面用干黄酱还是甜面酱 炸酱面用的是干黄酱还是甜面酱]( "炸酱面用干黄酱还是甜面酱 炸酱面用的是干黄酱还是甜面酱")
- 1、炸酱面是中国传统特色美食，最初起源于北京，是中国十大面条之一。炸酱面最关键的就是酱了，一碗面正不正宗，尝尝酱就知道。最地道的北京炸酱面的酱用的是二八酱，就是2:8的比列甜面酱兑黄豆酱。2、食材面条、黄豆酱、甜面酱、五花肉、酱油、盐、葱、姜、黄瓜。葱、姜切末，五花...
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![咸蛋黄酱的做法]( "咸蛋黄酱的做法")
- 咸蛋黄酱是一道非常受欢迎的传统中国调味酱料，它的口味鲜美、香浓，适合作为菜肴的调料或者直接涂抹在面包上享用。下面是制作咸蛋黄酱的具体步骤：1.准备材料：咸蛋黄6个、花生油150ml、白胡椒粉适量、盐适量。2.将咸蛋煮熟：将咸蛋放入冷水中煮沸，煮10-15分钟，然后将它们捞出并用...
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![咸蛋黄酱制作方法 咸蛋黄酱如何制作]( "咸蛋黄酱制作方法 咸蛋黄酱如何制作")
- 1、准备咸蛋黄。2、碗里倒入高度白酒，把蛋黄放高度白酒里沾一圈，烤盘垫油纸，把蛋黄放在上面，烤箱预热180度。烤箱预热好把蛋黄放里面，10分钟左右。烤好的蛋黄取出来晾凉。3、准备一锅水，烧开放入准备装蛋黄酱的瓶子，煮5分钟。关火后放入瓶盖烫一下，取出下面垫一张吸油纸控干。4、...
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![东北大黄酱的食用方法 东北大黄酱的吃法]( "东北大黄酱的食用方法 东北大黄酱的吃法")
- 东北大酱有多种吃法，可以蘸大葱吃，可以做大酱鸡蛋，也可以做炸酱面，炸酱面做法如下：1、葱、姜、蒜切碎。黄瓜去皮，切丝。2、炒锅放适量植物油，烧热，放入葱、姜、蒜、辣椒，炒香，放一勺黄豆酱，翻炒2-3下。3、放入少量的水，加适量老抽，烧沸。4、将鸡蛋打散，倒入蛋液，搅匀，加入适量盐，约20秒，关...
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![黄酱焖鸡怎么做 黄焖全鸡的制作要诀]( "黄酱焖鸡怎么做 黄焖全鸡的制作要诀")
- 1、将雏鸡宰好，剁掉嘴尖，爪尖，再整鸡脱骨、洗净，放在盘内；酱油20克、黄酱10克调匀抹在鸡身上浸养；炒锅置中火上，加入花生油，烧至七成热时，将鸡皮朝下放入锅中，炸至鸡皮呈金黄色捞出控油；炒锅内留油，放入葱段、姜片、八角，葱姜呈黄色时，加入黄酱、酱油、清汤150毫升、精盐，再把鸡倒入，烧制...
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![怎样用咸蛋黄做酱 咸蛋黄酱怎么做]( "怎样用咸蛋黄做酱 咸蛋黄酱怎么做")
- 1、生咸鸭蛋10个，洗净蛋身上的盐份。2、敲开咸鸭蛋，直取蛋黄，腌熟的咸蛋黄是又红又硬。3、咸蛋黄喷上白酒，水开后上蒸锅蒸10分钟，亦可上烤箱，180°烤15分钟。4、蒸熟的咸蛋黄，用勺子或汤匙碾碎，越碎越好。5、准备不粘锅一个，玉米油60g，盐5g，糖10g。6、锅中倒油，放入所有材料。7、用硅...
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![奶黄酱制作方法 奶黄酱制作方法是什么]( "奶黄酱制作方法 奶黄酱制作方法是什么")
- 1、原材料装蛋黄的盆要无水无油。2、蛋黄倒入白糖、2滴醋（去蛋腥味）同一方向搅拌。3、搅拌至发白倒入低粉，继续搅拌均匀备用。4、黄油放锅里小火溶化。5、倒入牛奶调中火把牛奶煮开边煮边搅拌。6、煮开的牛奶分次加入蛋黄糊里搅拌均匀。一定要分次，如果一次倒完的话蛋黄糊就...
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![黄酱烧羊肉的做法 黄酱烧羊肉怎么做]( "黄酱烧羊肉的做法 黄酱烧羊肉怎么做")
- 1、用料：羊腿肉500克、土豆1个、洋葱半个、白萝卜1/4个、胡萝卜半根、尖椒1个、黄彩椒1/3个、红彩椒1/3个、美人椒1个、杭椒1个、大葱半根、生姜1块、香菜2根、香葱2根、青蒜1根、黄酱2勺、料酒4勺、酱油2勺、孜然粒3克、黑胡椒碎少许。2、首先准备好所需的各种食材。3、...
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![酱黄瓜做法 酱黄瓜怎么做]( "酱黄瓜做法 酱黄瓜怎么做")
- 1、准备黄瓜、盐、一勺生抽、一勺陈醋和一小勺白糖、几颗大蒜、花椒。2、黄瓜，清洗干净，用刀去头去尾，然后从中间切开再切开再切开，一根黄瓜切成均匀的八段，切好以后放入盆中备用。3、在切好的黄瓜上面均匀地撒一勺盐腌制两个小时备用。4、将腌好的黄瓜里面的水分倒出，然后用清...
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![黄瓜蘸酱用什么酱合适 黄瓜蘸酱用啥酱合适]( "黄瓜蘸酱用什么酱合适 黄瓜蘸酱用啥酱合适")
- 1、黄瓜蘸酱可供使用的酱料其实有很多种，最简单的就是直接使用现成的酱料，比如东北大酱（也就是黄豆酱）、甜面酱或豆瓣酱等酱料。2、如果你希望黄瓜蘸酱更好吃些，还可以对所用的酱料进行简单的调味，比如淋点香油，或调入适量的海鲜酱或蚝油。...
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![酱小黄鱼 酱小黄鱼怎么做]( "酱小黄鱼 酱小黄鱼怎么做")
- 1、主料为小黄鱼、蒜、淀粉、甜酱、白糖、精盐、香油、料酒，高汤、花生油各适量。2、将小黄鱼去鳞、内脏洗净、蒜切粒。3、锅内注油烧热，放入小黄鱼炸酥，捞出待用。4、锅内留少许油，加入甜酱、蒜粒炒香，放入高汤、小黄鱼、再加盐、料酒，白糖，小火烧入味，收汁，淋上香油，起锅装盘即可...
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![蛋黄酱做法 如何做蛋黄酱]( "蛋黄酱做法 如何做蛋黄酱")
- 1、把蛋黄蛋清分离，取蛋黄！2、把毛巾沾湿，围成圈，用来固定碗！往蛋黄里面加入盐，用蛋抽搅拌均匀！3、然后用勺子舀一小勺油，一手拿油勺，一手拿蛋抽，油一滴一滴的加，蛋抽持续不断地搅拌！让油充分和蛋黄混合在一起，这阶段一定不能心急！（正常一个蛋黄可以加150～250ml的油）4、等加几勺油会发现，蛋...
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![酱黄豆做法 如何做酱黄豆]( "酱黄豆做法 如何做酱黄豆")
- 1、把黄豆洗干净找个大点的容器泡黄豆一定要洗干净因为泡黄豆的水还要用。2、大约泡6个小时左右然后把泡好的黄豆和水一起放到锅里用大火煮开。3、水开后放入生抽和适量冰糖甜度按自己口味，改用中火煮。4、等汁水收的差不多的时候放入葱末和辣椒粉。5、装进保鲜盒里每次吃...
- 17648
![韭黄酱怎么做 韭黄酱做法]( "韭黄酱怎么做 韭黄酱做法")
- 1、准备材料：韭菜花1千克，苹果一个，生姜一块，干辣椒三四个，食用盐和凉白开以及白酒各适量。2、把准备好的韭黄要挑选一下，去掉它的净和不新鲜的部分，然后用清水把它洗净并晾干表面的水分。3、把准备好的苹果消掉果皮以后，挖掉果核再切成片装，生姜洗净以后也切成碎末，辣椒洗净以后空...
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秀美范
