![牛水肚怎样处理才能吃]( "牛水肚怎样处理才能吃")
- 牛水肚是牛的胃的一部分，通常需要经过一些处理步骤才能食用。以下是一种常见的处理方法：1.清洗：将牛水肚浸泡在冷水中，彻底清洗掉其中的污物和杂质。可以反复冲洗几次，直到水变清澈。2.去除油脂：用刀将牛水肚的表面的油脂刮掉。可以使用去毛刷沾上盐或者小苏打擦洗，去除残留的脂...
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![泡牛肚怎么做 泡牛肚的做法]( "泡牛肚怎么做 泡牛肚的做法")
- 1、将牛肚洗净用盐水煮熟捞出，用冷水漂洗后，放入冷水中浸泡片刻切丝，把葱头、胡萝卜洗净切片，芹菜洗净切段，备用。2、把锅烧热后放入黄油，待熔化后放入葱头片炒至黄色，放入牛肚丝稍炒，放入芹菜、胡萝卜、适量牛肉清汤、香叶、生姜末、牛膝草用文火煮沸，放入油炒面粉调匀，加盐、胡椒...
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![牛肚三位 牛肚三位怎么做]( "牛肚三位 牛肚三位怎么做")
- 1、准备熟牛肚头、熟牛肚(网胃)、熟牛百叶各150克，熟笋、青蒜各40克，红辣椒25克，白糖15克，醋6克，精盐、味精各0.5克，湿淀粉25克，芝麻油20克，菜籽油40克。2、将青蒜切段。红辣椒、熟笋切片。牛肚头、牛肚、牛百叶均切片，用湿淀粉15克拌匀上浆。3、炒锅内加菜籽油烧热，下入青蒜、熟笋...
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![生牛肚怎么煮 生牛肚如何煮]( "生牛肚怎么煮 生牛肚如何煮")
- 1、主料：生牛肚2块，辅料：桂皮1小块、八角2颗、砂仁2颗、白蔻4颗、花椒1撮、盐1勺、白糖1勺、酱油适量、生抽少许、清水适量。2、清水加料酒煮熟牛肚。3、调料入锅中，还可以根据口味进行调整，比如放大蒜、辣椒什么的。4、倒入适量的酱油、生抽，来点蚝油更提鲜。5、再加入适量的...
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![牛肚用冷水煮还是开水煮 生牛肚冷水煮还是热水煮]( "牛肚用冷水煮还是开水煮 生牛肚冷水煮还是热水煮")
- 1、牛肚要用开水煮，原因是牛肚肉质细嫩，容易煮熟，但是要保持其肉质的鲜美，必须用开水煮，而不是放入冷水中煮，因为冷水煮牛肚会使其肉质变硬。2、准备好洗净的牛肚，用清水洗净，洗去血水和油腻，以及附着在表面的泥土等杂质；3、准备好一锅开水，将牛肚放入锅中，加入适量的白酒，葱姜、八角...
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![牛肚怎么洗 牛肚的清洗方法]( "牛肚怎么洗 牛肚的清洗方法")
- 1、先用盐一把(颗粒状较好)将牛肚里外反复搓揉，可除掉牛肚的大部分粘液和污物。2、然后再加2--3两醋继续搓揉，可去掉大部分异味。3、用清水洗涤一遍捞出，再用盐、醋(量可减少)搓揉一次，清水洗两遍，也可加一点苏打中和一下酸味就可以了。...
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![牛肚怎么煮 牛肚的烹饪方法]( "牛肚怎么煮 牛肚的烹饪方法")
- 可以酸辣牛百叶，具体做法如下：1、主料：牛肚100克。调料：香菜50克，植物油10克，香油1克，味精1克，胡椒粉1克，辣椒5克，大葱3克，姜2克，大蒜2克，八角2克，淀粉5克。2、牛百叶泡洗干净后，放入开水锅内，加入葱段、姜片、大料煮熟捞出；3、用冷水过凉后切成细丝；4、香菜洗净去叶，将梗切寸段，干辣椒切细丝...
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![牛肉跟牛肚怎么做 牛肉跟牛肚汤做法]( "牛肉跟牛肚怎么做 牛肉跟牛肚汤做法")
- 1、蛋饺用卤牛肉酱汁包烩一下，卷心菜、海带切条切条。把烩好的蛋饺放进装了骨汤的锅里，煮沸；加牛肚，煮五分钟；加海带、牛肚，再煮五分钟，起锅。2、将牛肉、牛肚切好。备好番茄、香葱、姜片。锅中入油，炸香姜葱，加入牛肉、牛肚炒一炒。加入番茄再炒一炒。加入适量番茄酱炒一炒，蚝油，清...
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![牛肚和毛肚的区别 牛肚和毛肚有什么区别]( "牛肚和毛肚的区别 牛肚和毛肚有什么区别")
- 1、毛肚和牛肚的外观区别其实牛肚中，就包含了毛肚，两者其实也并没有太大的一个区别。不过从外观上来看，毛肚它的颜色的白色的，而它被剥离以后，会比较薄一些，而且它的绒状突起的比较多，不过毛肚摸起来的话，也不会觉得扎手，而且毛肚也比较软一点。至于牛肚，牛肚摸起来比较光滑，而它也...
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![牛肚有几种 牛肚分为几种]( "牛肚有几种 牛肚分为几种")
- 1、牛肚有4种，分别是瘤胃、网胃、瓣胃、皱胃。2、瘤胃：表面有疙瘩状突起，口感较韧，适合炒煮炖，常见于吃的牛杂中，被称为牛草肚。3、网胃：顾名思义，就是有网状结构的胃，也就是常见的金钱肚。这一部分适合用来做卤菜。4、瓣胃：毛肚、牛百叶，就出自瓣胃。质地薄脆，多煮易老，特别适合涮烫...
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![牛肚热量 牛肚热量是多少]( "牛肚热量 牛肚热量是多少")
- 1、牛肚的别名也叫百叶、肚尖、牛胃。牛肚的热量是每100克72大卡。属于肉类制品。牛肚热量不高，矿物质含量较为丰富，胆固醇含量也不低，减肥期间可以少量食用，每100克牛肚中含有脂肪1.6克。蛋白质14.5克，牛肚含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁硫胺素、核黄素、尼克酸等。2、具有补...
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![牛肚怎么炒 牛肚的做法]( "牛肚怎么炒 牛肚的做法")
- 1、牛肚洗净，切斜片。备青椒、红椒、胡萝卜块，大蒜末，洋葱块。2、胡萝卜焯水捞出，加料酒，倒牛肚片焯水。3、倒油，放郫县豆瓣酱和蒜末炒香。4、炒出红油牛肚翻炒均匀，加生抽、老抽、糖，炒匀。5、倒洋葱块、青红椒和胡萝卜翻炒均匀，加盐、鸡精调味即可。...
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![电饭锅怎么煮牛肚 牛肚是牛胃吗]( "电饭锅怎么煮牛肚 牛肚是牛胃吗")
- 1、将买回来的牛肚先用清水（一般用开水）洗干净上面的污垢，然后搓掉上面的一层黏膜。然后放在盆里面，加上食盐，玉米面和食醋适量进行搓洗。搓洗大约10分钟然后冲洗干净。把牛肚放入电饭锅里，然后加上适量的清水（以可以完全淹没牛肚上2厘米为宜）放苏打粉，发酵粉（做馒头发面用的）适量，因...
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![牛肚和毛肚有什么区别 如何区别牛肚和毛肚]( "牛肚和毛肚有什么区别 如何区别牛肚和毛肚")
- 1、毛肚和牛肚的外观区别，其实牛肚中，就包含了毛肚，两者其实也并没有太大的一个区别。不过从外观上来看，毛肚它的颜色的白色的，而它被剥离以后，会比较薄一些，而且它的绒状突起的比较多，不过毛肚摸起来的话，也不会觉得扎手，而且毛肚也比较软一点。至于牛肚，牛肚摸起来比较光滑，而它也...
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![牛肚怎么保存 牛肚如何保存]( "牛肚怎么保存 牛肚如何保存")
- 1、生的牛肚可以放进冰箱里保存，一般存放几天是没有问题的，注意下次拿出来食用之前，要先让牛肚自然解冻再烹饪。2、熟牛肚可以放冰箱冷藏，只是最多能放1~2天，不可以长时间存放。如果购买了大量的牛肚，短期内吃不完，可以放进冰箱里冷冻保存。在保存之前，要将牛肚用保鲜膜包裹起来...
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![牛肚如何清洗 牛肚怎样清洗]( "牛肚如何清洗 牛肚怎样清洗")
- 1、在牛肚上加食盐和醋，用双手反复揉搓，直到黏液凝固脱离，再用清水冲洗一遍牛肚就能去除上面的脏东西。2、将牛肚翻转过来，加适量食盐和醋揉搓，洗去黏液，最后用水冲洗即可。3、将牛肚分成小块，放入冷水锅里边，边加热边用小刀刮洗，等到水烧沸，牛肚变软再取出，用水反复冲洗干净即可。...
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![牛肚要焯水吗 牛肚是否需要焯水呢]( "牛肚要焯水吗 牛肚是否需要焯水呢")
- 1、牛肚要焯水，焯水的目的是为了消毒、去腥、减少异味。2、焯水时间可能因个人口味而异，一般建议将冰牛肚放入沸水中煮沸后再煮5-10分钟。焯水过程中需要经常翻动牛肚，以确保均匀焯水。3、焯水过程中，需要注意牛肚表面是否变色，如果变色了，可能是焯水时间过长或水温过高导致。4...
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![牛肚的卤法 如何卤制牛肚]( "牛肚的卤法 如何卤制牛肚")
- 1、将买来的牛肚用热水洗干净，背面的肥肉一定要剔除，要不就有异味。再切成一寸宽的长方形块状。2、把牛肚放进沙罐。然后准备调料和辅料。倒入水适量，加料酒，醋，酱油，白糖，盐，味精。这些都是根据自己口味加量。自制一个小布包，长宽约一寸左右，留一边活口，用绳线收拉活口。这是装辅料...
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![炖牛肚需要焯水吗炖多久]( "炖牛肚需要焯水吗炖多久")
- 炖牛肚可以选择焯水或不焯水，具体取决于个人口味和偏好。焯水可以去除一部分血水和异味，使肚肉更加鲜嫩。炖牛肚的时间也会有所不同，通常需要炖煮1到2小时，直到牛肚变得软烂为止。可以根据个人喜好来决定具体的炖煮时间。...
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![毛肚和牛肚有什么区别 毛肚和牛肚有区别吗]( "毛肚和牛肚有什么区别 毛肚和牛肚有区别吗")
- 1、毛肚和牛肚的外观区别：其实牛肚中，就包含了毛肚，两者其实也并没有太大的一个区别。不过从外观上来看，毛肚它的颜色的白色的，而它被剥离以后，会比较薄一些，而且它的绒状突起的比较多，不过毛肚摸起来的话，也不会觉得扎手，而且毛肚也比较软一点。至于牛肚，牛肚摸起来比较光滑，而它也...
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![毛肚和牛肚的区别 毛肚和牛肚的区别在哪里]( "毛肚和牛肚的区别 毛肚和牛肚的区别在哪里")
- 1、毛肚和牛肚的区别：毛肚属于牛肚中的一种，毛肚指的是牛的瘤胃，而牛肚指的是牛的皱胃。2、牛肚和猪肚一样，是牛的胃的俗名，不过牛肚有很多不同品种。“毛肚”指的是牛的瘤胃，瘤胃表面是疙瘩状的突起，口感比较韧一点，适合炒、煮、或者做烫火锅，红油凉拌也是很棒的。“牛肚”指的是...
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![牛肉牛肚如何煮才好吃 牛肉牛肚的做法]( "牛肉牛肚如何煮才好吃 牛肉牛肚的做法")
- 1、将买回来的牛肚用清水冲洗一番，冲洗好后，用热水泡一泡，用热水泡过的牛肚会出现一层黏膜，将黏膜搓掉，再放入盐，玉米面、食醋一起搓，搓干净过后用清水冲洗，牛肚就清洗干净了。最好是使用开水，再把牛肚上面的一层黏膜清除掉。初步清洗干净之后，我们将牛肚放在碗里，放适量的食盐，玉米...
- 24960
![毛肚和牛肚一样吗 毛肚是不是牛肚]( "毛肚和牛肚一样吗 毛肚是不是牛肚")
- 1、毛肚是牛肚，但是牛肚不仅仅指毛肚。牛肚分为板肚和毛肚两部分，板肚是靠外层比较光滑的部分，比较厚实，俗称金钱肚；毛肚是牛肚的内壁，剥离后比较薄，绒状突起多，就是俗称的牛百叶了。2、毛肚指的是牛的瘤胃，瘤胃表面是疙瘩状的突起，口感比较韧一点，适合炒、煮、或者做烫火锅，红油凉拌...
- 17816
![牛肚怎么烧 牛肚怎么做好吃]( "牛肚怎么烧 牛肚怎么做好吃")
- 1、材料：牛肚250克，新鲜红椒1个，炒熟花生15克，炒熟芝麻10克，香菜2根，调味料：盐2/3小匙，生抽1小匙，陈醋1/2小匙，砂糖1/2小匙，鸡精1/4小匙，芝麻油1/2小匙，辣椒红油3大匙，辣椒红油材料：特细辣椒粉20克，桂皮1根，八角2颗，花椒10颗，大蒜6瓣（切片），生姜6片（切片），植物油，半杯。2、冰鲜牛肚用温水浸泡20分钟...
- 20016
![牛肚选择方法 如何挑选牛肚]( "牛肚选择方法 如何挑选牛肚")
- 1、看牛肚的弹性。新鲜的牛肚富有弹性，可以用手拉扯实验，如果感觉弹性非常好，那就说明是新鲜的牛肚，但是若无弹性或者弹性非常小，那么就说明不新鲜了。2、观察牛肚上面的毛刺。优质的牛肚表面毛刺挺立，而且整张牛肚上面都附着有毛刺，劣质的牛肚就会有残缺，存放时间较长的牛肚毛刺...
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秀美范
