![做生腌用什么白酒杀菌 生腌的简介]( "做生腌用什么白酒杀菌 生腌的简介")
- 1、用普通白酒就可以了的，用白酒一是为调味，二是为防腐，如果泡菜长了白膜，倒点白酒很快就会消失。2、潮汕地区毗邻沿海，饮食习惯同时受闽粤影响，风味自成一格——清而不淡、鲜而不腥、嫩而不生。因潮汕地区海岸线曲折绵长，多优良港湾，海产异常丰富，潮菜以烹饪海鲜见长，甜菜荤制各具...
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![怎么用胶泥腌鸡蛋 怎样用泥腌制鸡蛋]( "怎么用胶泥腌鸡蛋 怎样用泥腌制鸡蛋")
- 1、食材：八椒，茴香，盐，酒，水、黄泥，鸡蛋，腌蛋罐。2、步骤：煮汤，八椒，茴香放锅里加水熬汤，水沸后住火冷却，里面再加入适量白酒。3、把准备好的黄泥和刚调好的水拌成泥糊。4、把鸡蛋放在黄泥糊里翻滚，至到鸡蛋表面全部均匀地被黄泥包住。5、把黄泥糊好的鸡蛋两头在盐里沾一下，有的是鸡蛋...
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![糖蒜用酱油腌制方法 怎样用酱油腌糖蒜]( "糖蒜用酱油腌制方法 怎样用酱油腌糖蒜")
- 1、材料：大蒜、水、酱油、糖。2、选中等大小鲜蒜，洗净去根须，刷去最外层老皮，然后把蒜头一层一层的码在小缸里，码一层，撒一层盐（5公斤蒜撒60克盐），最后在缸中加水，5公斤蒜加水150克。加这少量的水，目的是促使盐快点溶化。3、续水、换水。12小时后，再往缸里续干净凉水。水要没过蒜，三天...
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![腌辣白菜用什么酱 腌辣白菜用啥酱]( "腌辣白菜用什么酱 腌辣白菜用啥酱")
- 1、蒜蓉辣酱。新鲜的朝天椒，配几只红尖椒（爱吃辣的人可以全用朝天椒），500克番茄，一块姜，两头大蒜。以上各样分别放搅拌机搅成糊状。炒锅放水一小碗，用中火煮，各种糊下锅中，熬酱（蒜蓉留一半最后放）边熬边加盐、糖（少许），米醋小半瓶。切记要不停地用勺搅拌以防粘锅，由稀转稠就可以关火了，然...
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![咸蒜怎么腌制好吃用酱油腌 咸蒜怎么腌制好吃用酱油腌]( "咸蒜怎么腌制好吃用酱油腌 咸蒜怎么腌制好吃用酱油腌")
- 1、将鲜嫩蒜去梢剥去外层粗皮，入清水中浸泡5至7天，每天换一次水。2、然后以500克蒜头、100克食盐的比例腌制三天，取出晾干。3、再以蒜头50公斤、食盐2公斤、红（白）糖10公斤、酱油0.5公斤的比例，加入糖、醋、酱油、五香粉（可选）加凉开水配制的卤汁，再次腌制。每天翻动腌蒜一次，一周...
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![商用腌制鸡翅的方法 怎样做商用腌制鸡翅]( "商用腌制鸡翅的方法 怎样做商用腌制鸡翅")
- 1、准备鸡翅适量，盐适量，糖适量，生抽适量，老抽适量。2、首先将买回来的鸡翅，清洗干净。3、清洗之后，沥干水分，放在案板上面。4、接着，用刀在鸡翅表面划上几刀，方便入味。5、依次将鸡翅表面这样处理一下，然后找一个小盆，将鸡翅放进去。6、最后，加入盐，糖，生抽，老抽将其搅拌均匀。...
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![用醋腌制辣椒方法 用醋怎么腌制辣椒]( "用醋腌制辣椒方法 用醋怎么腌制辣椒")
- 1、材料包括：青尖椒5斤、盐2两、姜1两、八角1两、花椒1两、味精1两、白糖1两、醋1两、酱油适量。2、第一步用清水把辣椒洗净控干水。然后使用刀切掉辣椒把。3、在辣椒身上划一刀，每个都划一下。4、弯的辣椒平放划一刀。5、接着把准备好的姜洗净切片，放一旁备用。6、然后用手...
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![腌酸菜用食盐量 腌酸菜用食盐量介绍]( "腌酸菜用食盐量 腌酸菜用食盐量介绍")
- 1、通常腌酸菜盐和菜的比例：以1斤芥菜中放24克盐为宜，如果想保存的时候长一些，就放30克盐。2、适量咸一些可以延长酸菜的保质期，过于咸酸菜吃起来就会发苦，盐放少了容易腐烂，而且味道会比较淡，所以一定要注意腌酸菜的用盐量，还根据自己的口味放。...
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![如何用柠檬腌牛肉 怎么用柠檬腌牛肉]( "如何用柠檬腌牛肉 怎么用柠檬腌牛肉")
- 1、食材：牛里脊250克，柠檬半个，姜末少许，红椒2个，葱头或大葱4根或4片，胡椒粉适量，料酒2大勺，玉米淀粉1小勺，酱油适量，糖少许，盐适量，鸡精适量。2、步骤/方法：牛肉切小片，用姜末、胡椒粉、料酒和玉米淀粉腌制30分钟。3、配料准备好：葱头切断，红椒切片，柠檬连皮一起切片4、炒锅烧热，下油，油量...
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![腊八蒜用白醋腌制 腊八蒜用白醋腌制好吗]( "腊八蒜用白醋腌制 腊八蒜用白醋腌制好吗")
- 1、白醋是不可以泡腊八蒜的，泡制腊八蒜主要用紫皮蒜和米醋。2、因为紫皮蒜瓣小，泡的透，蒜瓣硬崩瓷实，泡出的蒜脆香用其他的蒜泡出来的腊八蒜瓣大但口感不脆，为什么一定要用米醋，因为米醋色淡，泡过得蒜色泽如初橙黄脆绿，口感酸，色泽好。...
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![用生粉腌肉需要放水吗 生粉腌肉怎么腌]( "用生粉腌肉需要放水吗 生粉腌肉怎么腌")
- 1、用生粉腌肉需要放水。2、很多人认为用淀粉、生粉腌肉是让肉直接裹一层粉就可以，其实这样是不对的，腌制肉首先就需要准备好适量的用来腌肉的生粉或者是淀粉，将生粉或淀粉倒入碗中。3、接着就需要往碗中倒入少量的温水，然后将两者搅拌均匀知道碗中没有多余的硬块，接下来就可...
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![酸菜用塑料桶怎么腌 酸菜用塑料桶腌]( "酸菜用塑料桶怎么腌 酸菜用塑料桶腌")
- 1、腌酸菜能用塑料桶吗？答：最好别用塑料制品腌渍酸菜，因为长期在塑料制品中腌泡，会使塑料内部填充剂释放出来，对人体不好。2、另外，腌渍好的酸菜对塑料容器也会产生腐蚀性，不利于储藏，最好用瓷缸。但最好用坛子。塑料的性质是比较稳定的，只要不是再生塑料，危害是可以忽略的。但是还...
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![用酒怎么腌鸡蛋 用酒如何腌鸡蛋]( "用酒怎么腌鸡蛋 用酒如何腌鸡蛋")
- 1、用酒腌鸡蛋要先将鸡蛋清洗干净，并晾干表面上的水分。2、然后把鸡蛋用温水加盐浸泡30分钟，接着用白酒浸鸡蛋20分钟，再将白酒浸泡的鸡蛋从泡酒盆里拿出，放在盐堆里。3、最后将粘满细盐的鸡蛋用保鲜膜块密封包紧严实，放在稍微凉一点的地方，等待一周就可食用了。...
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![腌制肉用什么酒 用什么酒腌肉]( "腌制肉用什么酒 用什么酒腌肉")
- 1、白酒或是黄酒都可以的。听说花雕酒腌肉也比较香。米酒也可以，还有家里煮菜用的料酒也行的，量少许，点到即止就好了，主要是去肉的腥味并使肉里融入酒的香味。多了的话就的味道会盖过肉的美味！2、干腌，就是用盐抹擦肉块，每1公斤肉用100克盐，擦后分层入缸，每一层再撒些盐，压实，最上面...
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![腌牛肉用什么粉 腌牛肉要用的粉]( "腌牛肉用什么粉 腌牛肉要用的粉")
- 1、想要粘性比较高的，可选用地瓜粉，反之可选用玉米粉。2、玉米粉里面包含除玉米皮之外的所有成分，蛋白质，淀粉，脂肪，维生素，矿物质，等等，类似于小麦对应的面粉。常被用作布丁等食品的凝固剂。3、地瓜粉的粘度较玉米淀粉更高，因此，在中菜勾芡时较少使用地瓜粉，因为粘度较难控制。应用...
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![用醋腌蒜的方法 用醋腌蒜怎么做]( "用醋腌蒜的方法 用醋腌蒜怎么做")
- 1、辅料：米醋500毫升、白砂糖50克、冰糖80克、精盐5克，准备原料。2、把大蒜的皮去掉，根部切掉。放到装有淡盐水的盆里，浸泡两个小时，捞出，晾干。3、准备糖，把大蒜放到干净的罐子里，放入糖。4、把米醋倒进去，只要能盖住蒜即可。5、用保鲜膜把玻璃罐的口封严实。6、把盖子密封好，放置...
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![腌菜的腌制方法 简单实用]( "腌菜的腌制方法 简单实用")
- 1、第一个是酱黄瓜，首先准备好食材，五千克鲜黄瓜，400克粗盐，700克甜面酱。先将黄瓜洗干净控干水，然后再把它切成两条用粗盐抹均匀，再把它压实，面上用干净的大石头压住，然后在腌制3到4天之后，再把黄瓜捞出来，沥干盐水，再把腌制的缸洗净擦干，把沥干后的黄瓜和甜面酱搅拌均匀放进去把盖...
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![腌肉的腌制方法盐配比 腌肉用盐配比和腌制方法]( "腌肉的腌制方法盐配比 腌肉用盐配比和腌制方法")
- 1、腌肉一斤放多少盐：腌咸肉一斤肉要放盐0.18斤。具体咸肉腌制肉和盐的比例如下：腌制咸肉的时候，一般用盐量不超过百分之十五到百分之十八，也就是说，按照“两头轻、中间重”的用量原则。每百斤鲜肉用7.5-9公斤盐，而且一定要分三次加。2、腌肉的方法：(1）将猪肉切成500克重长条状，洗...
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![做海鲜生腌用什么 腌制海鲜可以用什么]( "做海鲜生腌用什么 腌制海鲜可以用什么")
- 1、所谓生腌，是指将姜、葱、蒜、香菜、辣椒、味精、酱油、香油等调料，按比例兑成腌汁，泡入各种新鲜海产品腌制，滋味既不能太浓，又要渗入肉中，常见的种类有蟹类、活虾、虾姑（即爬虾）、血蚶、牡蛎、薄壳等。2、在潮汕本地人眼中，只有生腌才能最大程度保留海产品最原始的风味，其柔嫩鲜...
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![用淀粉腌制肉需要多久 用淀粉腌制肉要腌制多久]( "用淀粉腌制肉需要多久 用淀粉腌制肉要腌制多久")
- 1、用淀粉腌制肉半小时。瘦肉腌半小时肉会嫩,嫩的瘦肉吃着会更香,时间段会不入味,时间长的会不新鲜。2、腌制肉它的腌制时间比较长，所以在腌制的时候，为了防止腐败，一定要多加入盐，一层肉一层盐这样平铺，粗盐或者细盐都可以，这样才能把肉腌制的比较好。...
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![鸭蛋用水腌制方法 鸭蛋用水腌制的方法]( "鸭蛋用水腌制方法 鸭蛋用水腌制的方法")
- 1、鸭蛋要清洗干净，可用刷子刷刷表面的脏，有个别鸭蛋比较难清洗，得用软毛刷子清洗较合适，清洗的时候稍微注意下，以免弄破鸭蛋。清洗干净后，要晾干鸭蛋表面的水，切勿有生水存在鸭蛋中。在晾干鸭蛋水分的时候，开始清洗腌制鸭蛋储存的容器，老妈选择的是陶土罐子，清洗干净后，同样刀口放...
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![用瓶子腌酸菜用加水吗 用瓶子腌酸菜方法]( "用瓶子腌酸菜用加水吗 用瓶子腌酸菜方法")
- 用瓶子腌酸菜不用加水。用瓶子腌酸菜方法如下：1、找一个大口的罐头瓶，用水清洗干净，倒扣在一个平面上，控干水份备用。2、把大白菜去掉外叶，取其菜心备用。3、把大白菜的叶子慢慢的一片一片的拔下来，清洗干净。4、再用刀把菜叶切成小段。5、把切成段的白菜放盆里，加入1勺盐，用手揉...
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![腌肉可以用面粉吗 腌肉能不能用面粉]( "腌肉可以用面粉吗 腌肉能不能用面粉")
- 1、腌肉不能用面粉。2、因为面粉并没有软化肉质的效果。我们应该使用生粉、淀粉腌肉，只需要将适量的生粉、淀粉和温水混合在一起，然后就可以将肉放入其中搅拌均匀并腌制了。3、在使用生粉、淀粉腌制肉类的时候，首先需要准备适量的生粉、淀粉倒入碗中，然后再往碗里倒入少许温...
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![怎样用缸腌制酸菜 如何用缸腌制酸菜]( "怎样用缸腌制酸菜 如何用缸腌制酸菜")
- 1、用大锅煮一锅开水，水开以后用手拿着白菜顶部，将根部的一端放入开水中烫，大概15-20秒；2、之后将白菜全部放入开水中，并用筷子帮助白菜在水中翻个儿，再烫40-50秒左右；3、怎样腌一缸正宗的东北酸菜4、用筷子扎入根部，倒着将白菜取出，控一下水，放入盆中；5、将烫好的白菜放入水龙头下...
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![用盐腌鹅蛋的好方法 用盐怎么腌鹅蛋]( "用盐腌鹅蛋的好方法 用盐怎么腌鹅蛋")
- 1、将鹅蛋清洗干净,放入盆中,加醋再加满水,浸泡24小时。2、第二天,蛋皮会出现泡泡,是被醋腐蚀的结果,在盆中逐个洗净,捞出。3、盐倒入碗中,白酒倒入另一个小碗中。4、将洗净的鹅蛋在白酒中蘸一下,使其表皮湿润,再放到盐中滚一滚裏上一层均匀的盐,用保鲜袋多缠几圈缠紧。5...
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秀美范
