- 1、体积小的河蟹一般蒸煮8分钟左右即可,体积稍大的河蟹一般蒸煮10-15分钟即可食用。2、做法:(1)首先将清水洗干净的螃蟹放入蒸锅中。(2)接着放入花椒一起煮至开锅。(3)然后放入姜碎沫和倒入食醋。(4)最后开盖再蒸十五分钟即可出锅。...
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- 1、主料:河鲈鱼650克。辅料:葱,姜,香菜,红菜椒。调料:蒸鱼豉油,盐,料酒,油。2、鲈鱼清洗干净后,在鱼身上划两刀,便于入味。在鱼身上抹上盐和料酒腌制一会。3、姜切片,葱切断儿,把一部分葱和姜切丝,红椒也切丝,泡水里面备用。4、拿一个长盘,里面放上四片姜片,再放四个葱断儿。5、把腌制好的...
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- 1、将肉切成条状或块状,用老抽,五香粉,姜片,葱段,料酒腌15分钟。2、用蒸锅烧水,将细切面上锅,水沸后中火蒸15分钟。3、用另一灶开始炒菜。热锅倒油少许,放肉进锅,炒至五花肉出油,放入黄豆芽,加醋,番茄酱和盐适量,炒两分钟。加400毫升温水,水开后继续烧10分钟。4、面蒸好后将面放入稍大...
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- 1、用料:河粉600克、瘦肉150克、蒜头3瓣、姜2片、盐适量、生抽2勺、蚝油2勺、葱2根、香菜3根。2、准备食材,河粉、瘦肉、葱姜、香葱香菜。3、依次切好,装盘备用。4、锅里放清水,水沸腾后,下河粉,40秒左右,漏勺捞起。5、装碗里,备用。6、开始做河粉的汤底。蒜粒爆香。7、加入1升清...
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- 1、主料:螃蟹250克,蟹肉细嫩,营养丰富。2、调料:醋15克,姜5克,花椒2克。3、把姜洗净切成末;4、姜末放在器皿中倒入香醋拌匀待用;5、将河蟹用水冲洗干净,放入蒸锅中加几粒花椒蒸7~8分钟取出,装入盘中蘸姜醋汁食食即可。...
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- 1、用料:白萝卜0.5个、胡萝卜0.5根、低筋面粉适量、食用油2勺、大蒜4瓣、小葱1根、香油0.5勺、盐2克、轻盐酱油2勺。2、做法步骤:准备主要食材:白萝卜,胡萝卜去皮,大蒜,小葱。3、把白萝卜和胡萝卜擦成细丝(擦丝之前把萝卜清洗干净,擦完以后不要再淘洗),萝卜丝中倒入一点食用油混合...
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- 1、有头中鲜虾20多支,鲜河粉2块(干河粉也可),蒜茸1/5碗,葱茸1/5碗,糖,盐,味精,油。2、把蒜茸、葱茸加糖、盐、味精、油相拌匀制成葱蒜茸。3、鲜虾洗干净,用剪刀在虾背上从头的交接处剪开至尾处,去肠沙备用。4、河粉切条,用滚水煮至八成熟,放盐、味精、熟油拌匀。5、再把鲜虾摆在河粉...
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- 1、体积小的河蟹一般蒸煮8分钟左右即可,体积稍大的河蟹一般蒸煮10-15分钟即可食用,如果要想将河蟹体内的细菌和寄生虫全部杀死的话,至少要蒸煮25-30分钟。2、把螃蟹用清水冲干净之后放到锅里面加水蒸煮,武火将水煮沸腾之后再等个二十分钟的样子就可以出锅了,如果是个头比较大...
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- 1、体积小的河蟹一般蒸煮8分钟左右即可,体积稍大的河蟹一般蒸煮10-15分钟即可食用,如果要想将河蟹体内的细菌和寄生虫全部杀死的话,至少要蒸煮25-30分钟。2、河蟹常穴居于江、河、湖沼的泥岸,一般在夜间活动,以鱼、虾、动物尸体和谷物为食,因此河蟹身上很容易携带细菌和寄生虫,...
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- 1、主料:河蟹(活的)。2、调料:醋、姜、花椒、八角。3、把姜洗净切成末。4、姜末放在器皿中倒入香醋拌匀待用。5、先把河蟹放入淡盐水中,促使它吐出腹内的污物,再放入清水中清洗2~3次,最好用刷子清洗,洗得干净,也避免被螃蟹夹手。6、蒸锅水中加少许花椒、八角(去土腥),开锅算起蒸15分钟...
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- 1、水开之后蒸十五到二十分钟。2、因为河蟹生活的地方很容易携带细菌,食用前一定要将其彻底加热透,细菌和寄生虫都不耐高温,通常在水开之后再蒸十五到二十分钟,即可将细菌杀灭。想要加速蒸熟螃蟹的时间,可以用热水蒸,如果想要保证螃蟹成品更美观,如不掉蟹腿,可以用冷水蒸。...
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- 1、食材;杏鲍菇100g、河豚一只、调和油适量、食盐适量、胡椒粉适量。2、首先将河豚鱼干提前泡好洗净,切好杏鲍菇和河豚鱼。3、然后用温水洗干净,电炖锅中放入姜片和葱末。4、放入洗净的河豚鱼干,再放两片姜片和杏鲍菇。5、倒入适量的水中档炖煮30分钟。6、烧开后放少许胡椒粉...
- 27563
- 1、材料:螃蟹,洒适量,料酒、葱、姜。2、首先用牙刷将螃蟹清洗干净。3、再把螃蟹的脚绑住。4、螃蟹上洒适量的料酒、葱、姜。5、锅里加入适量的水,先用大火蒸5分钟,再改小火蒸10分钟,一般蒸20分钟左右就够了。6、装盘,然后蘸海鲜调料吃。...
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- 1、螃蟹需煮15~20分钟时间,由于螃蟹的数量以及体积不同,因此煮的时间并没有具体的,对于3~4两的螃蟹通常需要煮15分钟,4两以上的螃蟹则需煮20分钟方可熟透,煮螃蟹的时间不能低于15分钟,否则无法起到杀菌的作用。...
- 27765
- 1、体积小的河蟹一般蒸煮8分钟左右即可,体积稍大的河蟹一般蒸煮10-15分钟即可食用,如果要想将河蟹体内的细菌和寄生虫全部杀死的话,至少要蒸煮25-30分钟。2、做法:螃蟹小心冲洗干净,放入大盘中,用重一些的盘子压住,冷水上锅蒸,水开后,转中火蒸25分钟左右。3、取生姜一小块,切成片,再...
- 2609
- 1、工具/原料:活河蟹、姜、醋。2、活河蟹放入清水中,扣上盖子浸泡20分钟,然后反复用清水冲净。3、蒸锅中倒入清水,将螃蟹倒入蒸笼中,最好肚子朝上,以免在蒸制时,蟹黄流出,马上盖上盖子。4、大火将水煮开后,继续蒸8分钟即可。5、在处理螃蟹前,先把姜去皮切成细末,放入容器中,然后倒入...
- 20560
- 1、根据螃蟹的大小,蒸锅内上气开始计时,小一点的蒸12分钟就可以,稍大一点的蒸15分钟。2、做法:首先将大闸蟹全身刷干净,在锅里加入水并煮沸,再将大闸蟹放入蒸碗里,盖好盖子进行蒸煮。待蟹壳煮至变红后即可关火取出,拆掉绳子放入碗里。把姜切成丝后,准备一个小碗倒入酱油和切好的姜...
- 30557
- 1、茼蒿洗净,控水,自然风干4-5小时。用风扇吹吹更快。切一下。2、一份面粉2份玉米面混合。3、将混合粉经面筛分次筛入蔬菜,并不停搅拌,直至面粉被蔬菜吸收。4、上笼屉,开锅蒸8分钟。5、将笼布拎出,用筷子挑起蒸菜,防止结坨,并加速冷却。6、多弄点蒜泥、一勺盐、2勺辣椒粉、1勺花...
- 11469
- 1、原料:河鱼干400克,姜10克,蒜15克,葱10克,红椒1个;2、调料:盐5克,料酒10克,味精5克,香油适量;3、制作方法:将河鱼干用清水泡软,捞出沥干水;姜洗净,切丝;蒜剁成蓉;葱洗净,切段;红椒洗净,切丝。4、将河鱼干放入碗内,再将姜丝、蒜蓉、葱、红椒丝拌入碗内调入盐、味精、料酒,拌匀。5、将装河鱼干...
- 21717
- 1、视情况而定。500克左右重量的河鳗需要蒸10分钟左右,600克左右的河鳗大概要蒸12分钟左右,以此类推。如果将河鳗改刀后再蒸,则与河鳗本身的个头大小没有关系,通常大火蒸10分钟左右即可。2、河鳗为鳗鲡科动物鳗鲡的肉或全体。河鳗属鱼类,为辐鳍鱼纲鳗鲡目鳗鲡亚目鳗鲡科的其中...
- 31282
- 1、菜叶型蒸菜:(1)菜叶洗净,撕碎(大叶)到5厘米见方左右。(2)淋去水分,使菜叶有一点水分,潮湿即可。(3)加油,淋入少许菜油与菜叶上,拌匀,使菜叶表面有一层油膜,目的保持菜叶营养水分不散失,而且蒸出的菜不结团。(4)加入食盐、佐料(粉状)拌匀。(5)拌面,多少自定,一般菜叶表面均匀附有面粉即可。(6...
- 5411
- 1、原料:河蟹、姜、蒜、生抽、冰糖、醋。2、将河蟹放水中吐净脏东西,用牙刷刷干净螃蟹身上的泥沙,剪去指环标记,捆绑河蟹的绳子不用解开。3、锅中放入水,加切好的姜片和黄酒,大火烧开后将河蟹肚子朝上放入蒸锅中,蟹上放一些姜丝。用姜末、蒜末、生抽、陈醋、少量冰糖调成蘸汁,一...
- 15607
- 1、主料:河鲈鱼650克。辅料:葱,姜,香菜,红菜椒。调料:蒸鱼豉油,盐,料酒油。2、鲈鱼清洗干净后,在鱼身上划两刀,便于入味。在鱼身上抹上盐和料酒腌制一会。3、姜切片,葱切断儿,把一部分葱和姜切丝,红椒也切丝,泡水里面备用。4、拿一个长盘,里面放上四片姜片,再放四个葱断儿。5、把腌制好的...
- 3824
- 1、食材:河鳗750克、火腿25克、玉兰片25克、香菇(鲜)、大葱50克、黄酒15克。2、取出用小刀轻轻地刮去鳝身表面黏液,出现一层银白色的油皮,皮上呈现出美丽的花纹(刮时勿将油皮弄破,以免影响外表美观)。3、剪去鳝翅,从尾部起段,每段长1厘米,切至鳝段中出现内脏时,在鳝身四周割一圈,将...
- 22177
- 1、主料:河蟹8只、姜50克、香醋50毫升。2、将新鲜河蟹用盐水泡一段时间,让河蟹吐出脏东西,然后用水洗净。3、用牙刷将河蟹上的泥刷干净,然后再用清水反复冲洗几次。4、蒸锅中放入适量水,将洗净的河蟹放入锅中。5、盖上锅盖,蒸15分钟。6、在蒸河蟹的过程中准备蘸料:将姜去皮后切...
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