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有关做酱的知识大全

酱黄豆做法如何做酱黄豆
1、把黄豆洗干净找个大点的容器泡黄豆一定要洗干净因为泡黄豆的水还要用。2、大约泡6个小时左右然后把泡好的黄豆和水一起放到锅里用大火煮开。3、水开后放入生抽和适量冰糖甜度按自己口味，改用中火煮。4、等汁水收的差不多的时候放入葱末和辣椒粉。5、装进保鲜盒里每次吃...
2022-01-2517648

干香菇做酱的制作方法做干香菇酱教程

干香菇做酱的制作方法做干香菇酱教程
1、干香菇10朵、甜面酱80g、油2茶匙、味精1/2茶匙、盐1/2茶匙、白糖1茶匙、洋葱适量。2、做法：干香菇洗后用冷水浸泡。将泡发好的香菇切成丁。3、洋葱洗干净切碎。起油锅，香菇入锅过油后盛出。4、再起油锅，洋葱入锅炒。炒出香味，添加甜面酱炒。5、加白糖炒，香菇入锅炒。炒出香...
2018-03-2216928

酱鸡腿的做法怎么做酱鸡腿
1、食材：鸡腿适量、葱适量、姜适量、蒜适量、盐适量、醋适量、八角适量、花椒适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、大料适量。2、鸡腿清洗干净后用刀在上面划几下，然后放入冷水锅中，加少许料酒，烧开后撇去浮沫。3、锅中到油加热放入花椒、大料炒出香味后放入葱、...
2018-01-2930694

做酱牛腱的方法自家制作酱牛腱子的方法

做酱牛腱的方法自家制作酱牛腱子的方法
1、食材：牛腱肉一斤、香叶、草果少许、陈皮、葱结、姜块少许、冰糖少许、甜面酱、生抽少许、老抽、白酒或黄酒少许、火麻油、红辣椒少许、香醋、甜豉油少许。2、把牛腱肉洗净，去杂物，整块用清水浸泡半小时，让血水泡出。3、把水倒掉，用厨房纸把牛腱多余的水分吸干。加入甜面酱...
2018-04-2527067

怎么做番茄蒜蓉做酱的步骤
1、西红柿若干；小辣椒若干；蒜；糖；盐；味精。2、做法：西红柿汆水，破皮了就可以捞出放到凉水里，用汆过西红柿的水随便把瓶子也消毒。3、汆过的西红柿去皮切碎(黄豆大小)就可以放锅里熬了；锅里熬着的空档，把小辣椒、蒜都切碎备用。4、用锅熬一会儿，记得用铲子隔一段时间就搅一下，用铲子铲...
2019-02-2510601

酱肘子怎么做如何做酱肘子
1、主料：猪肘1个。2、调料：酱油3勺、葱3棵、姜5片、蒜12瓣、八角3个、花椒1把、桂皮1小块、干辣椒3个、料酒4勺、生抽10毫升、老抽10毫升、蚝油1汤匙、五香粉1汤匙、白胡椒粉1茶匙、姜粉半汤匙、南乳汁30毫升、香叶3片、丁香3粒、草果1粒、老冰糖1块、水适量。3、将猪肘子...
2018-08-3127140

酱鸡脖的做法怎么做酱鸡脖
1、将鸡脖子撕掉筋膜和油脂，反复冲洗干净。2、飞水去掉血沫，捞出来再冲洗干净。3、将冲洗干净的鸡脖子放进锅内。4、倒上老抽、生抽，加上大料、胡椒粉、葱段、姜片、糖和少许盐。5、填汤，跟原料持平就好。6、大火烧开后转小火慢炖，炖至汤汁收尽，鸡脖子就酱好啦。...
2021-12-3120838

炸酱面的酱是怎么制作的做炸酱面怎么做酱呢

炸酱面的酱是怎么制作的做炸酱面怎么做酱呢
1、稀黄酱、三七开的肥瘦肉丁或者肉馅准备好，姜葱切成末。2、锅中多放些油，入葱姜末小火炸黄出香味。3、先入肥肉丁，煸炒出油。4、再倒入瘦肉丁，煸炒出香味，肉变色。5、倒少量酱油调色，盛出备用。6、将黄酱倒入锅中，适当加些清水，小火慢慢熬。7、可倒入酱油或者老抽来调调颜色。8...
2022-08-0529075

酱板鸭怎么做好吃怎么做酱板鸭
1、食材：鸭腿2个、冰糖30g、八角1个、桂皮一小块、姜3-4片、黄酒10g、老抽20g、蚝油25g、盐10g。2、用鸭腿代替整鸭，对于上班族来说是为了节省时间还可以吃到想吃的美味，鸭腿洗干净，开水烫一下去掉血水。3、热锅不放油，带皮一面向下小火煎。4、小火煎出皮脂油，翻面放入姜片翻炒...
2018-11-1112212

酱爆双丁做法如何做酱爆双丁
1、黄瓜，胡萝卜洗净切丁，葱切小段，蒜切片，调味料:白糖3克、生抽10克、香油3克、甜面酱20克、鸡粉2克、料酒少许。2、内放油，将肉丁炒出油。3、倒出一部分多余的油，放入葱蒜炒击香味。4、加入2勺甜面酱、1勺料酒、把肉炒上色。5、肉入味后，放入胡萝卜丁、黄瓜丁略炒。6、加入少半...
2022-01-2516452

酱鲫鱼的家常做法怎么做酱鲫鱼
1、鲫鱼5两以上、小葱6根、生姜5片、蒜瓣6粒。2、方法：首先准备食材。生姜和小葱以及蒜瓣都切细末；鲫鱼去除内脏和鳃片和鳞片，清洗干净。小贴士：可以留下鱼泡和鱼籽。3、接着，将洗好的鲫鱼放置在一个铁的或者瓷盆中，把辅材洒在鱼身上并倒入食用油一满勺（菜籽油最佳）和1/3小勺食盐...
2019-06-296747

酱猪肉的正确方法怎么做酱猪肉
1、主料：猪肋条肉(五花肉)2500克，猪蹄500克。2、调料：桂皮5克，花椒3克，八角8克，盐30克，姜20克，小葱10克。3、将肋骨肉去骨，切成一斤左右的长方块，用冷水浸泡3小时，取出洗净。4、放入老卤锅内，加猪蹄、茴香籽、花椒用洁布包好和桂皮、姜、葱段、盐一并放入锅内煮沸后改小火焖煮。5、焖...
2019-11-0326152

酱肉包子的家常做法怎么做酱肉包子

酱肉包子的家常做法怎么做酱肉包子
1、准备材料：水145克、中粉250克、酵母3.５克、五花肉320克、鲜香菇150克、葱1个、盐适量、黄豆酱1大勺、甜面酱1大勺。2、五花肉放高压锅里加花椒、大料、姜、葱煮，开火十分钟后关小火２０分钟，冷凉取出切碎。3、香菇切碎。4、所有材料都放入盆中，加适量盐、黄豆酱和甜面酱拌匀后...
2022-08-0516795

如何做酱藕片酱藕片的做法
1、莲藕去皮，切片。2、放入白醋和水，浸泡10分钟。3、烧开白醋水，捞起莲藕，盐开水啜5分钟，放凉水里待用。这一步骤是最关键的，这样做出来的酱藕片才清脆可口。4、将酱油、料酒（甜米酒最好）、白糖，水，搅拌匀烧开。5、加入莲藕，汁水快干时放入蜂蜜，芝麻，糖稀即可。...
2018-04-2918047

做酱羊肝的正确方法制作酱羊肝的方法

做酱羊肝的正确方法制作酱羊肝的方法
1、主料：羊肝500克。2、辅料：酱油适量、老抽适量、白糖适量、盐适量、料酒适量、八角适量、香叶适量、白芷适量、桂皮适量、葱适量、姜适量、蒜适量。3、羊肝泡水2小时以上，中间换水。去除毒素。4、准备好调料。5、锅中坐水焯羊肝，焯好的羊肝捞出洗净血沫。6、另起锅，倒入水，放...
2017-11-0720991

怎样做酱大骨头
做酱大骨头的方法如下：材料：-大骨头：约500克-姜块：3块-大葱：1根-料酒：2勺-生抽：2勺-老抽：1勺-白胡椒粉：适量-盐：适量-清水：适量步骤：1.将大骨头放入锅中，加足够的水煮沸，焯水3分钟。然后将骨头捞出，用冷水冲洗干净备用。2.预热炒锅，加入姜块和大葱炒香。3.将煮好的大骨头放入锅中，加入适量...
2024-03-0816330

酱鲤鱼详细做法做酱鲤鱼的步骤
1、650g鲤鱼、适量油、适量盐、3勺香茹酱、适量白砂糖、适量葱、适量姜、适量酱油、适量醋、适量香菜、适量料酒。2、制作步骤：收拾干净。切花刀。鱼身上摸盐，入料酒，酱油腌上约一个半小时。准备好，葱，姜，糖，香辣味的香茹酱。3、准备开炸时，倒掉汤汁，鱼身上糊上淀粉。干锅后，锅底擦...
2018-09-0511572

酱鸡肝的做法怎么做酱鸡肝
1、主料：鸡肝适量。2、调料：酱油少许、醋30克、葱适量、姜适量、蒜适量、八角适量、白糖适量、黄酱适量、植物油适量。3、鸡肝750克左右，用清水浸泡2-3个小时。中间换3-4次水，因为肝脏是解毒器官，这样可以把残留其中的有毒物质溶于水中。4、鸡肝捞出，再用清水冲两遍，放入锅中，加...
2021-12-184725

酱茄子做法怎么做酱茄子
1、食材：茄子、色拉油（大豆油也行）酱油、大蒜（切成片）。2、将油烧开，去掉油惺味。3、放入完整去蒂的茄子，要好吃就要记住两点，茄子要完整的下锅，油要大些。4、油温不要太高八成左右就行，不断给茄子翻身淋油。直到茄子慢慢变软萎缩。这过程中油温高了会溅油，一定要小心。5、用铲子给...
2017-10-1013966

酱骨头怎么做好吃怎么做酱骨头
1、原料：猪后腿通水骨300克。2、调料：盐10克、酱油10克、味精15克、姜、葱各8克，八角3克、桂皮2克、香叶两片、草果3克、原汁老汤400克，水2000克，冰糖20克，红曲米5克，排骨酱15克。3、先将调料放入桶里调成卤汁备用。把通水骨从中间砍成两段，大火沸水氽1分钟，放入调好的卤汁桶里小...
2019-04-1829583

酱爆洋白菜怎么做做酱爆洋白菜的教程

酱爆洋白菜怎么做做酱爆洋白菜的教程
1、食材：卷心菜一个，洗净，除去根部，用手撕成小块备用。肉末半斤，锅内放油，加葱姜末炝锅，放入肉末煸炒，加入面酱半袋，白砂糖两勺，盛出备用。2、做法：锅内放油，量适中，放几只干辣椒，放葱姜蒜爆香。爆酱。放入黄豆酱或面酱，千万别炒老了就苦了。大火，爆炒洋白菜，放料酒，糖，盐，酱油调口味。出锅前...
2017-12-2123102

酱鸽子家常做法如何做酱鸽子
1、将鸽肉用精盐、黄酒、葱段、姜片腌渍1小时。2、取小盒1个，添入清汤500毫升，放入鸽肉，加入桂皮、八角上笼蒸熟取出，晾凉剁成小核桃块。3、炒锅置火上，添入花生油，烧至六成热，放葱花、姜末炸出香味后，下入甜面酱炒匀，添进蒸鸽子的汤，放入鸽肉、白糖、黄酒，煨至汁浓鸽肉入味时，淋入香...
2022-01-2227876

酱闷红烧肉茄子块儿的做法怎么做酱闷红烧肉茄子块儿

酱闷红烧肉茄子块儿的做法怎么做酱闷红烧肉茄子块儿
1、材料：茄子两根、五花肉500克、土豆、葱姜末、蒜末、盐、鸡精、酱等都适量。2、茄子切方丁，热锅放入多些的油，待6分热的时候下茄子，待茄子软，捞出控油3、土豆切方丁备用。4、锅中到一点点油，爆香葱姜末，倒入红烧肉煸炒，倒入茄子和土豆煸炒。5、倒入大酱拌均，翻炒片刻。6、取一小...
2021-11-094238

酱焖鸡的做法怎么做酱焖鸡
1、食材：土鸡1只，红尖椒1个，绿尖椒1个，豆瓣酱2汤匙（约30克），老抽1汤匙（约15ml），白糖5克，清水约300ml，葱1/2根，姜2片，料酒1汤匙（约15ml）。2、整鸡斩大块，放入冷水中，水沸后撇去浮沫，盛出鸡块备用。3、红尖椒、绿尖椒切滚刀块，葱、姜切片。4、炒锅中放油，油热后放入葱、姜炒出香味，放入鸡块翻炒出...
2018-09-1315909

怎么做酱腊肉好吃酱腊肉的家常做法

怎么做酱腊肉好吃酱腊肉的家常做法
1、将盐涂抹在肉上面，要均匀的涂抹，然后就是在肉的一端穿上一个洞，然后就是用棉线将肉串起来，挂起来，然后放到阴凉的地方，晾到表面干燥，3个小时差不多了。2、然后就是将老抽、花椒、生抽、桂皮、高度白酒、八角、糖等香料都放到盆里面，搅拌均匀了，然后将肉放到里面，将肉和调料抓均...
2018-07-066964

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