- 1、梅肉位置在猪肩胛骨位置的中心。2、“梅肉”又叫“梅花肉”,其实应该是“枚肉”的误传。因为每头猪只有两枚,故称“枚肉”。3、这个部位的肉可以说是猪身上最好的一块肉,有肥有瘦还有筋。是猪肉中最嫩的肉,猪梅肉肥瘦相连,肉质细嫩,颜色白,肌纤维长。可切片、切丝、切丁、炸...
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- 1、首先把梅花肉处理好,用清水洗干净,然后切成半厘米厚的片状。把切好的梅花肉放入一个小盆当中,倒入准备好的优质烤肉酱,在盆中不断搅拌,直到搅拌均匀为止,腌制25分钟左右。将炒锅置放于火上,然后开中小火,将食用油倒入锅中,待油温5成热的时候,将腌制好的梅花肉一片一片的放入锅中...
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- 1、原料:梅头肉、梅菜、盐、糖、蚝油。2、梅菜很咸,至少提前浸泡1小时,反复抓洗,叶片要充分展开、蒂部要掰开,直到彻底洗净。剁碎。3、梅头肉剁碎,加入糖,玉米淀粉搅拌均匀。加入梅菜后味道就够了。4、加入梅菜,玉米淀粉,再搅拌均匀。5、蒸箱选择肉类功能,蒸15分钟。...
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- 1、梅头肉500克、蒜头3颗、姜一块、糖4大勺、盐1勺、现磨黑胡椒1克、生抽4大勺、料酒3大勺、蚝油2大勺、蜂蜜3大勺。2、梅头肉洗净,厨房纸吸干水,用盐、黑胡椒、少许料油腌制。3、将糖4大勺、生抽4大勺、料油3大勺、蚝油2大勺、蜂蜜3大勺放不粘锅小火煮至浓稠。...
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- 1、牛梅花肉长在牛的肩胛部位。2、牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸。其能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。3、牛肉含有足够的维生素B6,可帮你增强免疫力,促进蛋白质的新陈代谢和合成,从而有助于紧张训练后身体的恢复。...
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- 1、梅花肉是猪的上肩胛部位。因此其瘦肉的比例相对较高,再加上这部分肉的横切面上,粉嫩的鲜肉与丝丝白色油脂面最精华的部分形似梅花,因而得此雅致的名称。2、猪梅肉要斜切,猪肉的肉质比较细、筋少,斜切,即可使其不破碎,吃起来又不塞牙。猪梅肉一般用冷水清洗,不宜用热水清洗,热水...
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- 1、猪肉。2、梅头肉是去骨后所得的肩胛肉。肉质细腻,有间隙脂肪。合适烹调方法有煎、烘烤、烧烤、清炖、油炸、蒸煮和烫焯。在畜肉中,梅头肉的蛋白质含量最高,脂肪含量最低。瘦梅头肉含蛋白质较高,每100克可含高达29克的蛋白质,含脂肪6克。经煮炖后,梅头肉的脂肪含量还会降低。...
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- 1、材料:梅花肉500克、黄瓜半根、生抽、老抽、白砂糖、蜜汁叉烧酱、料酒、白胡椒粉、鸡精、姜。2、梅花肉用一汤匙料酒、半汤匙生抽、半汤匙老抽、半汤匙白砂糖、一汤匙蜜汁叉烧酱、少许白胡椒粉、鸡精和姜丝拌匀;3、放入密封保鲜盒中,入冰箱腌制24小时;4、黄瓜擦成丝铺在盘...
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- 1、梅花肉有些地方也叫做胛心肉,梅花肉其实指的是杀猪的时候,在猪颈部下第一刀的部位,也就是猪的上肩胛肉的一部分。由于猪经常运动到这个部位,因此其瘦肉的比例相对较高,再加上这部分肉的横切面上,粉嫩的鲜肉与丝丝白色油脂相间,形似梅花,因而得此雅致的名称。2、据说每只猪身上...
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- 1、原料:五花肉500g,梅菜250g,辣椒酱1勺,酱油2勺,姜、盐适量。2、把梅菜泡软切碎,盛碗里备用。3、五花肉洗净用水煮12分钟,捞起趁热抹上盐和酱油腌制10分钟待用。4、将五花肉切成片状。5、然后就把切好的五花肉摆放在备好的梅菜上面。6、最后把辣椒酱,姜丝摆放在肉上面。再放置压...
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- 1、梅肉也就是腰梅肉又叫“里脊肉”,这个部分在猪腰上两边,也就是臀尖肉。臀尖肉可以说是猪身上最嫩的一块肉,肉中无筋,肥瘦相间,可以用任何烹饪方法烹饪。2、买猪肉还可以根据弹性挑选,优质的猪头肉弹性是非常好的,用手指轻轻弹击猪头肉表面,就能够感受到猪头肉的弹性,如果是劣质...
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- 1、梅肉是猪肩胛骨的中心肉,又称为梅花肉,而且每头猪上只有两块,大概在5到6斤之间。2、梅肉可以放置冰箱冷藏区保存,不仅延长保存时间,同时还可以保留新鲜口感,如果放置冰箱冷冻区存放,则最多保存3个月时间。...
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- 1、猪肉500g、梅干菜250g、八角2个、葱1根、生抽10g、老抽5g、姜片5片、盐20g。2、方法:猪肉买带皮的,洗干净,把葱,姜,八角等放入锅内一起煮,煮完之后水不要倒掉。梅干菜泡开,切开。3、煮好的肉用生抽上色,然后下锅炸一下,猪皮发红之后,捞出。把猪肉都切成厚片,皮朝下放在盘中,把梅干...
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- 1、所谓的梅花肉指的是猪的上肩肉,也就是杀猪的时候,在猪颈部下第一刀的部位,也就是猪的上肩胛肉的一部分。由于猪经常运动到这个部位。因此其瘦肉的比例相对较高,再加上这部分肉的横切面上,粉嫩的鲜肉与丝丝白色油脂面最精华的部分形似梅花,因而得此雅致的名称。2、据说每只猪...
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- 1、梅菜扣肉的梅菜是芥菜。2、梅菜是广东(梅州、惠州)的汉族传统名菜,属于腌制食品。惠州又称为惠州贡菜。乡间民用新鲜的(芥菜)梅菜经晾晒、精选、飘盐等多道工序制成,色泽金黄、香气扑鼻、清甜爽口、不寒、不燥、不湿、不热,不仅可独成一味菜,又可以把作配料制成梅菜扣肉、梅菜...
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- 1、材料:五花肉500克,春笋2根,梅干菜,蒜1整头,葱姜适量。2、调料:绍酒,糖,老抽,生抽,鸡精各适量。3、将梅干菜用温水泡发,并洗净。4、五花肉切方块,冷水下锅,在锅中放入少量绍酒与一片姜,焯好后捞起手热水冲洗净浮沫。5、笋去皮,切滚刀块,入开水锅,焯好后捞起备用。6、起炒锅,放入少量油,下...
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- 1、梅子肉主要指的是梅花肉,是猪上肩胛部位的肉。该部位的肉因长期活动,血液循环比较丰富,所以口感比较细腻,脂肪含量非常低。2、梅子肉中含有的蛋白质、维生素含量比较充沛,摄入体内可以增人强体的免疫力,为新陈代谢提供丰富的能量。3、梅花肉的名字来源于这块猪肉的表面带有...
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- 1、梅花肉是猪的上肩胛部位。猪只的肩胛肉分为上、下肩胛肉两部分,而梅花肉是上肩胛肉的一部份,且为位于表皮底下的肌肉,猪常会运动到这一部位,因此瘦肉的比例较高。2、猪肉是主要家畜之一、猪科动物家猪的肉,含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等营养成分,因为纤...
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- 1、食材:烧肉、梅干菜、姜米、花生油、汁、酒、蚝油、冰糖、胡椒粉、老抽。2、梅菜干用水浸泡半小时,洗干净藏在里面的泥沙,沥干水切碎。3、烧热炒锅,干锅倒入梅菜干粒,用中小火慢慢逼炒出里面的水分。4、梅菜干炒至完全干身后,下汁和糖调味,盛起。5、重新烧热炒锅,倒入适量花生...
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- 1、材料:五花肉,梅干菜,八角2朵,油,料酒,盐,老抽,糖,水。2、将梅干菜(用水泡一小时,换水冲洗一下)。再把油锅烧热后,把肉入油略煸炒一下。3、加一点料酒再炒,倒入梅干菜又煸炒后,加水,放入八角煮。4、开后转中小火,继续煮到水剩一半时加盐、老抽、糖,再焖至肉酥菜软烂就好了,留点汤汁拌饭香...
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- 1、梅菜芯蒸肉的材料:猪前腿肉,盐,梅菜芯,辣椒粉,水,鸡精。2、猪前腿肉大块不动刀,抹上盐。3、梅菜芯垫盆子底,盖上大块的肉肉,撒上辣椒粉,淋少许水,放入高压锅大火上气蒸一小时,出锅撒鸡精拌匀。...
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- 1、用料:梅菜适量、五花肉500克、啤酒适量瓶、姜,八角桂皮适量。2、五花肉冷水下锅煮熟,加入姜片,抹上老抽。3、用叉子或者牙签在肉皮表面扎孔,加油炸熟。4、切片,加入啤酒,老抽腌渍,翻拌。5、下面铺肉,上面铺梅干菜(炒熟,加黑芝麻香油),上锅蒸1.5小时。6、翻转过来装盘即可。...
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- 1、食材:梅花肉300g,葱1把,姜3片,蒜1瓣,蔓越梅干200g,水,红烧汁2大勺,叉烧酱1/3瓶,白酒少许,蜂蜜适量,冰糖2块。2、蔓越梅干提前一晚加水浸泡,第二天放锅内加冰糖煮开后用搅拌机打成酱。3、梅花肉放入盆内,撒上少许白酒,翻面,加入葱姜蒜,再加入酱料和蔓越梅酱翻拌。4、用竹签多扎一下,让其...
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- 1、把炸好的扣肉皮朝下放,切成均匀的薄片,如果整块扣肉的底部不是很平的话,可以先切掉一些肉,底部切平整了摆出来的扣肉才会平整哦。2、准备一个能装扣肉的碗,装少许水,把切好的扣肉面皮朝下整齐放入碗中,浸泡10分钟左右,这一步是为了让扣肉皮起皱。3、扣肉皮起皱以后,把碗里的水...
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- 1、梅头肉和梅花肉的区别主要有两点,第一点是梅花肉指的是去骨后所得的肩胛肉,而梅花肉指的是猪的上肩肉;第二点是梅头肉的肉质比较细腻,并且在间隙处有脂肪,而梅花肉是以瘦肉为主,但是会有一定的肥肉丝,肉质比较鲜美可口。2、梅头肉和梅花肉都是属于猪肉,猪肉又叫做豚肉,是我们日...
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