![腌肉放泡打粉可以吗 腌肉能放泡打粉吗]( "腌肉放泡打粉可以吗 腌肉能放泡打粉吗")
- 1、在腌制肉的过程中加入泡打粉,腌制出来的肉更加入味,而且鲜嫩可口。2、准备材料、鸡蛋清、泡打粉、淀粉、蚝油。3、腌制步骤如下、把肉切成条状,放入碗里在盛有肉的碗中倒入适量的蚝油用汤勺把放有蚝油的肉搅拌均匀。4、加入适量的泡打粉、加入泡打粉后,再加入适量的鸡...
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![腌肉炖萝卜干怎么做 做腌肉炖萝卜干的方法介绍]( "腌肉炖萝卜干怎么做 做腌肉炖萝卜干的方法介绍")
- 1、主料：萝卜干少许。2、调料：食盐少许，酱油少许，鸡精少许，葱少许，姜少许，蒜少许，花椒少许，干辣椒少许。3、肉煮二十分钟切薄片，萝卜干用水泡一下挤干水分备用。4、锅内油烧热，放花椒、干辣椒炸香加入肉翻炒。5、香后加葱姜蒜煸香，倒入萝卜条、盐、酱油同炒。6、出锅前加入鸡精即可出...
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![白糖腌肉小技巧 白糖腌肉小技巧介绍]( "白糖腌肉小技巧 白糖腌肉小技巧介绍")
- 1、腌肉时，除加入盐和其它调味料外，应加入白糖，糖能改善成品的滋味，缓冲咸味，赋予肉特有的鲜美滋味；能使肉质柔软多汁，增加鲜嫩口感。2、在腌渍过程中，因糖液具有抗氧化性，可防肉质褪色。当用亚硝酸盐腌渍时，白糖也能起到保色和助色的作用。3、糖溶液有一定的渗透压，与盐配合得好，可...
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![腌肉家常做法 腌肉怎么做]( "腌肉家常做法 腌肉怎么做")
- 1、选好的五花肉10斤，肉不用水洗，吃的时候要泡发。2、生抽一斤，红糖少许，盐适量，五香粉适量，鲜辣粉适量，料酒适量。3、把备好的材料放入盆内调拌好，将肉放进去拌匀，腌制24小时，然后拿出挂在通风有阳光的地方晾晒（常规是冬季，一定要选好天气，不然会坏掉）一般3天就可以啦！4、把晒好的肉，用...
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![腌肉烧烤的腌制方法 腌肉烧烤怎么腌制]( "腌肉烧烤的腌制方法 腌肉烧烤怎么腌制")
- 1、准备好洋葱半颗、蒜瓣八瓣、四勺生抽（15ml勺）、四勺料酒（15ml勺）、白糖四勺（5ml勺）、胡椒粉一勺（5ml勺）、鸡蛋一个、四勺红酒（15ml勺）、一勺蒜末汁，都这些材料放一起搅匀。2、用保鲜盒装肉，把拌好的酱汁和肉一起放入保鲜盒。3、将拌好的全部酱汁和准备好的肉放入保鲜盒后再放入冰...
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![干腌肉如何保存 咸肉怎么保存]( "干腌肉如何保存 咸肉怎么保存")
- 1、咸肉风干后浸入植物油中，可保存一年不坏。2、在缸底放上竹架，撒点食盐，将风干的腊肉放入缸内，每层喷一层白酒，最上一层洒些盐，盖上牛皮纸或草纸。然后用盐水调泥封口，不要漏气，可保存一年。3、将风干的腊肉放入陶器，用布蒙好，盖上木板，找一干燥处铺上6~7厘米。4、去除腌肉上的盐...
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![腌肉腌制时需要密封吗 腌肉腌制时是否需要密封]( "腌肉腌制时需要密封吗 腌肉腌制时是否需要密封")
- 1、需要。2、储存腌腊肉制品的时候需要格外注意，腌腊肉制品含有丰富蛋白质，能为微生物生长提供良好的营养物质；同时，腌腊肉制品中的脂肪比较容易氧化，会影响食品的口感和安全。3、腌腊肉制品在储存的时候一般需要密封包装、隔绝氧气、保持干燥、低温贮藏和避免阳光照射等。...
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![腌肉面的卤怎么做 如何做腌肉面的卤]( "腌肉面的卤怎么做 如何做腌肉面的卤")
- 1、食材：腌肉50克、盐10克、手擀面1人份、蘑菇10个、木耳10克、西红柿1个、香菜1根。2、葱切丝，香菜切段，加入香醋，点香油，备用。五花腌肉切片备用。3、炒锅放油，油热后加数粒花椒，炸香后，放入姜末，五花肉，4、烧开水，煮面。5、将卤子浇到面条上。...
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![烧烤怎么腌肉最好吃 烧烤肉串怎么腌制好吃]( "烧烤怎么腌肉最好吃 烧烤肉串怎么腌制好吃")
- 1、主料：里脊（猪、牛和羊脊椎骨内侧的.肌肉）肉300克、香油70克、花椒2克、辣椒粉1克、盐2克、味精5克、酱油12克、孜然少许。2、里脊肉洗干净后，切成3厘米见方，0.6厘米厚的方块。有竹扦串起来。3、在酱油中加入味精（2克）搅拌均匀。把辣椒粉、花椒粉、盐、味精（余量）放在一起搅匀成...
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![俄罗斯腌肉做法分享 制作步骤很简单]( "俄罗斯腌肉做法分享 制作步骤很简单")
- 1、用料：三指以上肥肉500克，清水500克，盐200克，黑胡椒10克，香叶5片，丁香3粒，干辣椒1个。2、做法：肥肉快一定要厚，笨猪，家猪最好，不用去皮。然后将料煮沸十分钟。放入容器，整齐放入肉，用重物压上。密封，冷藏4-7天即可，用保鲜膜包好再放入冷藏一星期味道更好。吃的时候，切薄薄的片，入口即化，...
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![腌肉没晒干发霉了怎么办 腌肉发霉了还能吃吗]( "腌肉没晒干发霉了怎么办 腌肉发霉了还能吃吗")
- 1、腌肉长霉了有霉菌滋生，就不能再吃，吃了可能会伤害肝脏。2、腌肉,去除食物中的水分,细菌细胞没有水自动死亡,是用盐减少物体的水分，当盐的浓度达到一定的程度的时候可以使蛋白质变性，这样就可以杀死一些细菌。若才开始发霉，将发霉的部位切去，用温水将腌肉洗净，再用白酒洗一次，...
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![腌制的肉可以放多久 腌肉可以放多久]( "腌制的肉可以放多久 腌肉可以放多久")
- 1、腌肉可以放三年左右，腌肉的保质期比一般的肉类要长的多，因为腌肉会放很多盐，可以防止细菌的繁殖。此外，腌肉一般会进行一段时间的晒制，水分比较少也可以抑制细菌生长。2、腌肉又叫渍肉、盐肉、咸肉，属于卤酱菜，口味咸鲜，多见于南方，且多见于入冬春节前，因为冬季天气较冷，不易变质...
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![陕北腌肉煮多长时间 腌肉煮多久]( "陕北腌肉煮多长时间 腌肉煮多久")
- 1、如果咸肉腌制的比较咸，吃的人又不怎么吃咸，建议可以提早几个小时用温水泡下，水凉了就换水。多过几次这样可以去咸而且之后煮会容易入味。不用煮太久，太久会老。中火3-5分钟熟了即可。2、此外，大家制作时先把腊肉洗净，切小段。把腌肉放入锅中，放水淹没腊肉，直接开火煮半小时。...
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![制作腌肉的方法 制作腌肉的方法有哪些]( "制作腌肉的方法 制作腌肉的方法有哪些")
- 1、买猪肉时要选五花肉带皮的，或者是肘子肉也行，切成2斤多一块的，方便吃一顿的就行，肉千万不要洗。2、用一个炒锅，加至五成热，将辣椒粉、花椒粉、胡椒粉、五香粉、盐放进炒锅里用中火炒香，放凉待用。3、把醪糟均匀的抹在肉块上，薄薄的抹上一层，再把炒好的香料也均匀的、薄薄的抹在...
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![10公斤腌肉要多少盐 口味重的可加量]( "10公斤腌肉要多少盐 口味重的可加量")
- 1、腌肉10公斤要放300克盐左右，一般的比例是1斤肉放1-2两左右的盐，用盐涂抹的时候尽量均匀，可以根据个人口味，口味重的话，可多加点量。2、具体咸肉腌制肉和盐的比例如下：腌制咸肉的时候，一般用盐量不超过百分之十五到百分之十八，也就是说，按照“两头轻、中间重”的用量原则。每百...
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![腌肉用什么淀粉]( "腌肉用什么淀粉")
- 腌肉通常用的淀粉有以下几种：1.生粉：生粉也被称为生粉淀粉或生粉芡粉，是从淀粉原料制成的粉状物质。它在腌制过程中能够吸收肉类的水分，帮助肉质更嫩滑。2.高粱粉：高粱粉是由高粱经过磨细制成的粉状物质。它的粘性较强，腌肉时使用可以增加肉质的柔软度。3.玉米淀粉：玉米淀粉是由...
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![火锅腌肉的制作方法 吃火锅如何腌肉]( "火锅腌肉的制作方法 吃火锅如何腌肉")
- 1、第一步，牛肉切片，加入嫩肉粉，一斤牛肉大概20克左右。用手搅拌均匀。2、第二步，最重要的一步，加水。适量慢慢添加，搅拌，感觉干了，再加水，搅拌再加水，直到抓起牛肉手感嫩滑。让牛肉充分吸收收水分，这样更嫩。牛肉嫩滑口感最重要的功臣是水，而不是嫩肉粉。3、第三步，加淀粉和鸡蛋，盐，鸡...
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![腌肉的腌制方法盐配比 腌肉用盐配比和腌制方法]( "腌肉的腌制方法盐配比 腌肉用盐配比和腌制方法")
- 1、腌肉一斤放多少盐：腌咸肉一斤肉要放盐0.18斤。具体咸肉腌制肉和盐的比例如下：腌制咸肉的时候，一般用盐量不超过百分之十五到百分之十八，也就是说，按照“两头轻、中间重”的用量原则。每百斤鲜肉用7.5-9公斤盐，而且一定要分三次加。2、腌肉的方法：(1）将猪肉切成500克重长条状，洗...
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![生粉腌肉正确方法 生粉腌肉步骤]( "生粉腌肉正确方法 生粉腌肉步骤")
- 1、肉一定要薄用生粉腌制肉类时一定要将肉片切的薄一点，在切肉的时候,要把肉的纹理切断,不能顺着纹理切,有筋的一定要把筋切断。2、加些调料去腥加生粉之前还可以在腌肉时加些姜末、酱油、醋、酒等，起到去腥的作用，切记，每样只要加一点点就OK，多了掩盖了肉本身的味道就不好了!...
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![肉块腌制方法 最家常的腌肉制作方法]( "肉块腌制方法 最家常的腌肉制作方法")
- 1、首先要选购好猪肉，最好是本猪肋条肉，带点骨头的那种，腌制好后特别香。选备腌的猪肉不要太大或太小，最好4斤左右的一刀，买回家后不要用水洗，否则腌制后肉容易有异味。2、可用干净的毛巾把肉擦干净，再把用花椒炒好的盐均匀抹在肉的表面后，放在小缸内，每两天把肉翻一次身；3、两周后...
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![用生粉腌肉怎么做好吃 用生粉腌肉如何做好吃]( "用生粉腌肉怎么做好吃 用生粉腌肉如何做好吃")
- 1、主料：鸡胸肉一块、大蒜五个，辅料：生粉一勺、盐一勺、糖一勺、芝麻油适量2、用肉锤锤松或者用刀子剁出花刀纹，两面都剁一下，轻轻用力，不要剁断。3、加一小勺盐，大约两小勺的糖，加入麻油在鸡胸肉里。4、大蒜多准备几瓣，比平时炒菜多一些。5、用压蒜蓉的工具压成蒜蓉。6、把压好的...
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![腌肉煮萝卜教程 腌肉煮萝卜的做法]( "腌肉煮萝卜教程 腌肉煮萝卜的做法")
- 1、首先萝卜去皮切片不要太薄，姜切片，腌肉洗干净晾干。2、锅内放凉水，将萝卜，姜，腌肉放入，腌肉咸腌得不用放盐，淡则放适量的盐，注意水要没过菜，煮上20分钟后，撒点葱花。3、好吃的腌肉煮萝卜就完成了。...
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![烧烤腌肉料五花肉配方 送给爱吃的你]( "烧烤腌肉料五花肉配方 送给爱吃的你")
- 1、将五花肉从中间劈开，更薄一些好入味2、一面斜着切花刀3、另外一面竖着切花刀4、准备一颗洋葱，切圈5、蒜5-6瓣，拍一下切沫6、将酱料挤在肉上7、另外一种酱料也同样抹在肉上8、腌制好的肉，卷起来这样更有利于肉抱团更吸汁入味9、锅中放入少许底油，加入一块黄油10、放入洋葱圈...
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![山东腌肉腌制方法 腌肉的步骤是什么]( "山东腌肉腌制方法 腌肉的步骤是什么")
- 1、取一块准备好的五花肉，用刀将其表面的血渍、碎肉都去掉，不要用水洗，而是要用微微潮湿的一块布子，将肉的表面擦拭干净，并放到有风出吹干，直到摸起来不粘手为止。2、用刀在肉的表面每隔5里面切一个口，口的深浅要与温度相匹配，温度越高，口要越深，反之则浅。3、开火热锅，准备适量的盐...
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![如何做四川腌肉 做四川腌肉的方法]( "如何做四川腌肉 做四川腌肉的方法")
- 1、将肉用58度高粱酒抹匀，再用蜂蜜均匀抹在肉上，放入大盆中盖上盖腌制一个星期，3天翻动一下，让肉均匀接触到蜂蜜。2、炒锅中放入盐和花椒用小火炒香，做成腌肉用的椒盐，然后将椒盐均匀抹在用蜂蜜腌过的肉上，再腌一个星期3天翻动一下，使肉均匀接触椒盐。3、将酱肉调料均匀抹在肉上，...
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秀美范
