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有关烤鹅酱的知识大全

烤鹅的酱怎么做烤鹅酱怎么调
1、烤鹅酱：白糖4斤，盐2包，味精1斤，十三香，蒜粉，五香粉，肉宝王，麦芽醇粉，山珍精，芝嘛酱，海鲜酱，柱侯酱，烧鹅香膏，南乳，花生酱，黑胡椒碎，八角粉通通适量。拌均匀备用。浓缩鸡汁，姜汁酒，酸梅酱（烤的时候再放一瓶的量进去鹅肚子里），2、脆皮水：醋精4瓶，水3斤，麦牙糖一瓶，大红泽醋1瓶，酒3两，柠檬一个，特丽素...
2019-06-0920089

潮州烤鹅怎么做怎么做潮州烤鹅
1、将净仔鹅斩去脚的第一骨节处，从翅下张口取出内脏器官，清洗。将冬菜清洗切割成段，酸辣椒切条，姜拍破和葱、豆鼓、五香粉、川盐、麻椒、绍兴酒25克、白胡椒粉翻拌后，从鹅翅下接口处灌进鹅腹，用竹签子锁定肛门口，再用一根长5公分的硬竹条，从接口处放鹅腹部，竹条一头上背，一头上胸（别...
2019-07-073340

没有醉鹅酱怎么做醉鹅没有醉鹅酱如何做醉鹅

没有醉鹅酱怎么做醉鹅没有醉鹅酱如何做醉鹅
1、醉鹅是一道顺德菜，主料是鹅肉和酒，吃起来会有酒香味。建议新鲜鹅肉最好，然后配上花雕酒或者红露酒、清酒，白酒也可以，主要看个人需求，米酒和高粱酒不适用。2、鹅肉最好是新鲜宰杀的，洗净后砍成小。可以用草鹅来做，在选鹅时，个头不能太大，以毛重6-7斤为宜，否则口感发柴。锅下少许...
2020-10-299196

酱油焖鹅肉的做法怎么做酱油焖鹅肉

酱油焖鹅肉的做法怎么做酱油焖鹅肉
1、食材：鹅肉500克、姜1块、葱2根、冰糖1块、料酒1勺、蚝油1勺、生抽适量、老抽1勺、油适量。2、准备食材：鹅、生姜、葱。3、将鹅肉洗干净砍成小块，如果肥油太多，切掉一些。4、生姜切片、葱切成小段。5、鹅肉冷水下锅焯水，放2片姜，将血水煮出来，可以减少腥味。6、焯水后将鹅肉捞...
2018-06-1319341

酱香鹅制作方法酱香鹅制作方法简述

酱香鹅制作方法酱香鹅制作方法简述
1、准备食材：鹅肉切块，葱，姜片，干辣椒1-2个，香叶1-2片，八角1个，桂皮1小片。2、起锅热油，爆香姜片。3、放入鹅肉翻炒变色。4、鹅肉变色放入辣椒段，香叶、八角，桂皮炒香，再放一勺米酒或料酒翻炒去腥。5、放一勺柱侯酱或海天豆瓣酱，一勺生抽，一勺蚝油，一小勺红腐乳汁或者1/2腐乳，白糖1小勺，...
2019-05-1930911

烤箱烤鹅肉要多久如何用烤箱烤鹅肉

烤箱烤鹅肉要多久如何用烤箱烤鹅肉
1、烤箱烤鹅肉大约要60分钟。2、方法：先把鹅肉腌制2个小时左右;将鹅晾干,表层均匀涂上蜂蜜。烤箱预热,放入鹅烤,200°上下火烤,鹅放中下层位置。没20分钟将鹅取出再刷一遍蜂蜜,再烤。前后烤60分钟即可。...
2022-07-3120592

烤鹅肠教程烤鹅肠如何做
1、买现成的叉烧酱。2、买现成的日式烤鳗鱼酱。3、锅里下油、酱油、甜面酱、水，慢火熬至吐油汁浓。鹅肠整条不切，姜汁略腌。烧烤叉缠上鹅肠一层（快熟口感好，易入味），炭炉上烤制，边烤边刷油和烧烤酱（任意一种），鹅肠熟（开始会收缩，再过一分钟就好）。然后就离火。...
2019-02-1914972

做酱鹅腿方法酱鹅腿家常做法
1、主料：鹅腿。辅料：葱、姜、蒜。调料：黄酱、盐、糖、料酒、酱油、淀粉、食用油。鹅腿洗净后斩成块。2、用盐、料酒将鹅腿腌制1小时。3、葱姜蒜切末备用。4、鹅腿裹上一层干淀粉后过油炸至金黄色捞出。5、锅中做油，5成热时下入黄酱、葱姜蒜炒香。6、下入鹅腿炒匀后烹料酒、酱...
2019-06-3016153

烤箱烤鹅的做法和配方烤箱烤鹅怎么做

烤箱烤鹅的做法和配方烤箱烤鹅怎么做
1、用料：生抽2勺、料酒2勺、盐1小勺、蚝油2勺、糖1勺、花椒面1小勺、葱、姜、圆葱少许、苹果、梨各半个、蜂蜜适量、黑胡椒适量；2、鹅去毛、头、爪、内脏净鹅，风干2个半小时（不要把屁股切掉，否则后期很麻烦）；3、生抽、蚝油、糖等所有调料放在碗里搅匀，再把葱、姜、圆葱及水果泡入...
2018-11-0830431

酱鹅肉怎么做酱鹅肉的做法
1、鹅切成小块，好入味，本人喜欢切的碎一些，用开水焯一下捞出备用。2、锅里倒入一碗酱油，加入冰糖，可根据口味添加，放小火把冰糖熬化，这个步骤要耐心，火大冰糖会发苦。3、将焯好的鹅肉放入锅里翻炒，最好把水控干点。4、炒好糖色，把姜和蒜，八角，干辣椒放入，翻炒后倒入一瓶啤酒，小火炖煮。...
2022-08-0514388

烤鹅的做法烤鹅的做法介绍
1、把新鲜黑棕鹅洗净后，放在有食用盐、八角、草果、丁香、桂皮、茴香、豆蔻、毛桃、香叶等几十种香料配合的汤水中研制6个小时。2、待黑棕鹅腌制好后，在其体内加入用精盐拌好的葱丝、生姜，并用铁叉固定好，以备烘烤使用。3、把烤炉或者烤箱打开，把腌制好的生鹅放进去，先有小伙，再...
2022-06-1827678

烤鹅半只怎么做怎么做半只烤鹅
1、烤鹅半只，青笋100克，红辣椒2个，大葱1根，生姜1小块，食用油50克，酱油3小匙，料酒3小匙，豆瓣酱1大匙，精盐1小匙，味精0.5小匙。2、将鹅肉洗净切块;青笋切滚刀块;葱、姜切片。3、将油烧热，把豆瓣酱、葱片、姜片下锅煸炒，待出香味后，把鹅肉放入稍炒，烹入料酒、酱油，放入精盐、味精后继续煸炒...
2018-03-1811928

酱鹅肉做法酱鹅肉的做法介绍
1、用盐和姜粉腌制鹅肉，放在冰箱冷藏两小时。2、将鹅肉汆水捞出洗净备用。3、将鹅肉放在锅里，在鹅身上用牙签戳几下。4、大葱切段备用。5、在锅里倒入啤酒，加一小碗清水，加老抽、生抽、蚝油、冰糖。6、大火烧开后转小火慢炖，一个小时反面，两个小时后大火收汁至颜色合适，将鹅肉取...
2018-09-2828854

冻酱鹅的做法冻酱鹅做法详解
1、鹅剁成小块，鹅块用焯一下，去除血水。酸菜洗净切丝，蒜切香菜切段。2、锅内放油，油热倒入鹅块翻炒。鹅肉纤维粗，比较吃油，所以放的油要比平时多加一点。再加入辣椒、花椒、大料、酱油、盐、鸡精，炒熟盛出。3、锅内放猪油，油热后放入蒜片炒出香味，倒入酸菜、少量盐、酱油翻炒。猪...
2019-04-2626079

酱油鹅正宗的做法怎么做酱油鹅
1、原料：肥鹅一只，八角5颗，桂皮一小块，生姜片、生抽、老抽、盐各适量。2、鹅杀死后处理干净，对半剖开，然后在鹅身上均匀的涂抹上细盐，先腌上一段时间（至少要腌2小时）。3、锅里油热后爆香姜片，然后倒入适量清水和一杯生抽、半杯老抽、5颗八角、一小块桂皮。4、把水大火烧开后放入腌...
2022-01-0527827

家庭烤鹅怎么做家庭烤鹅的做法
1、准备新鲜鹅半只。将鹅洗净，沥干水份。2、沥水的时候准备淮盐，白砂糖、盐、鸡精、胡椒粉、沙姜粉、甘草粉、五香粉、八角粉。烧鹅酱：糖、海鲜酱、芝麻酱、面豉酱、生抽、耗油。3、把淮盐的各种粉类混合一块就是淮盐，烧鹅酱调匀。4、新鲜鹅沥干水份后，把烧鹅酱均匀的抹在鹅肚...
2019-02-017818

烤鹅蛋的做法烤鹅蛋怎么做
1、原料：鹅蛋、生抽、鸡精、孜然粉、白糖、香油。2、鹅蛋洗干净备用。3、调一碗料汁：生抽30毫升，鸡精一勺，白糖一勺，孜然粉一勺，香油一勺，把所有材料拌匀。4、取一个20毫升注射器，在鹅蛋上面扎两个眼，这样往里面打料汁的时候才不会有负压，避免料汁打不进去。5、用注射器抽取料汁。6...
2022-06-1824660

鹅肝酱的做法鹅肝酱怎样做
1、食材：鹅肝一只、牛奶2盒、白胡椒少许、盐10克、红酒少许。2、将鹅肝用牛奶，白胡椒，盐泡半天。3、去点鹅肝筋膜，撒上10g盐跟白胡椒。4、将鹅肝装入密封罐。5、将密封罐放在50度左右的温水中。6、将水浴的鹅肝，放入提前预热至100度的烤箱，加热1小时。7、1小时后将热水倒掉，倒入...
2021-10-2517239

酱鹅头的做法酱鹅头的烹饪方法
1、主料：鹅头10只。调料：葱花25克，姜片25克，蒜片25克，干红辣椒3只，花椒2克，豆瓣酱25克，黄酒25克，白糖8克，精盐8克，胡椒粉3克，色拉油35克。2、鹅头去净细毛，放入沸水中氽烫一下，捞出用清水漂洗干净。3、炒锅置于火上烧热，放入油烧至四成热，下入豆瓣酱炒出香味，烹入黄酒，倒入开水适量(以没过...
2019-10-243504

鹅肝酱怎么吃怎么吃鹅肝酱
1、吃法一：用餐前菜。当成前菜食用时，必须选择100%新鲜的鹅肝，再切片生煎来食用，或加些柳橙酱。这个时候最适合配酒，是略带甜味的白酒或香槟哦。2、吃法二：搭配面包。法国人食用鹅肝酱时，一般都是将鹅肝酱抹在面包片上，最好将面包片微微烘烤一下，以使得面包片搭配鹅肝酱时口感更好...
2019-09-023156

鹅肝怎么烤烤鹅肝的做法
1、鹅肝入沸水中大火浸泡1分钟，捞出用干毛巾吸干水分，表面拍糯米粉。2、锅内放入牛油15克，小火烧化后放入鹅肝小火两面各煎1分钟至八成熟，取出装盘；白灵菇片成同鹅肝一样的片。3、锅内放入牛油15克，小火烧化后放入白灵菇小火煎3分钟至两面金黄，取出摆在鹅肝的盘边。4、芦笋入沸...
2018-02-2115732

烤鹅教程烤鹅教程说明
1、先料与处理：选取经过良肥饲养，体肥肉嫩，骨细皮柔，活重2.25~3.0公斤的清远黑棕鹅(又名乌棕鹅)为原料(符合条件的其他品种幼鹅亦可)。经屠宰放血,褪毛清皮,腹部开膛清内脏,净洗膛腔,斩脚去翅,烫皮景干待腌。2、配料与腌制：按50公斤原料鹅胚计算，将精盐2公斤，五香粉0.2公斤,白糖...
2019-09-0823289

烤箱烤鹅蛋多长时间烤箱烤鹅蛋要多久

烤箱烤鹅蛋多长时间烤箱烤鹅蛋要多久
1、烤箱烤鹅蛋大概要20分钟左右。2、原料：鹅蛋、生抽、鸡精、孜然粉、白糖、香油。3、鹅蛋洗干净备用。4、调一碗料汁：生抽30毫升，鸡精一勺，白糖一勺，孜然粉一勺，香油一勺，把所有材料拌匀。5、取一个20毫升注射器，在鹅蛋上面扎两个眼，这样往里面打料汁的时候才不会有负压，避免料汁...
2022-05-0725532

柱候酱焖鹅掌翼怎么做柱候酱焖鹅掌翼

柱候酱焖鹅掌翼怎么做柱候酱焖鹅掌翼
1、原料:新鲜鹅掌翼2副,柱侯酱80克,陈皮1块,蒜头2粒,味精、盐、糖等各适量。2、洗净鹅掌翼，放下沸水内滚过，捞起在精水内过冻取起。3、蒜头捣烂;陈皮浸软。4、烧热瓦罐，下油，放下蒜蓉、柱侯酱爆过，溅下烧酒，倒两场碗清水，放下陈皮,调适味，放下鹅掌翼坟卤至炝为止。...
2019-05-2912348

烤鹅制作方法烤鹅制作方法分享
1、选料：选鲜鹅(整只)500克。配料：葱、姜、蒜、调味包。2、首先将葱姜蒜去皮洗净切条。3、然后将整鹅洗净去头，屁股，翅膀，可以做别的菜肴。之后把鹅全身按摩一下，疏松一下肉质。4、接着将调味包调料倒入食品袋，装入整鹅冷藏，每过两个小时翻身按摩一次，以往六个小时。5、随后放进烤...
2018-05-013947

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