上汤怎么熬制 上汤如何熬制
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1、原料:瘦肉,老母鸡,去皮生火腿,清水。
2、把瘦肉,老母鸡,火腿放在大锅里,烧开后改用小火,等煮熟翻滚后,再用小火熬煮4个小时左右,最后熬成浓汤。
3、然后撇去汤面上的泡沫浮油,加适量盐在盛汤的盆内,然后将锅里的汤汁过滤到盆里,此汤即为上汤。
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熬制
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1、原料:瘦肉,老母鸡,去皮生火腿,清水。
2、把瘦肉,老母鸡,火腿放在大锅里,烧开后改用小火,等煮熟翻滚后,再用小火熬煮4个小时左右,最后熬成浓汤。
3、然后撇去汤面上的泡沫浮油,加适量盐在盛汤的盆内,然后将锅里的汤汁过滤到盆里,此汤即为上汤。