赛螃蟹的正宗做法 赛螃蟹怎么做
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1、材料:咸鸭蛋三个、龙利鱼半条、三个鸡蛋、料酒20毫升,醋10毫升,盐3克,糖5克,生姜5克。
2、将咸鸭蛋去壳,取出蛋黄,放入碗中搅碎,然后将龙利鱼剁碎,取三个鸡蛋将蛋清滤出,留蛋黄备用,然后将鸭蛋黄放入鸡蛋液中充分搅拌均匀。
3、接着蛋清中加入龙利鱼碎搅拌均匀,将碗中放入料酒20毫升,醋10毫升,盐3克,糖5克,生姜5克,然后起锅烧油,将蛋清放入锅中翻炒均匀。
4、倒入调好的料汁,装盘备用,接着留锅底油,将调好的蛋黄液放入锅中,倒入调好的料汁,炒至粘稠状盛到准备好的蛋清中,这样一道美味的赛螃蟹就做好了
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