莜面面条能煮吗 莜面面条可以煮吗
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1、莜面面条一般是不能下水煮的,因为在制作莜面的时候使用是低筋面粉,不容易成型。
2、且莜面在和面的时候缺少了一种面筋蛋白,要是直接放到水里面煮的话,就会导致莜面碎掉,煮好好不仅看着不好看,吃起来味道也不够好,所以我们平常剪刀的莜面大多都是蒸的。
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1、莜面面条一般是不能下水煮的,因为在制作莜面的时候使用是低筋面粉,不容易成型。
2、且莜面在和面的时候缺少了一种面筋蛋白,要是直接放到水里面煮的话,就会导致莜面碎掉,煮好好不仅看着不好看,吃起来味道也不够好,所以我们平常剪刀的莜面大多都是蒸的。