香菇炒油菜的做法家常

材料：
- 香菇：适量
- 油菜：适量
- 大蒜：3瓣，切末
- 生姜：1块，切末
- 酱油：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 花椒粉：适量
- 料酒：适量
- 食用油：适量

步骤：
1. 先将香菇切成薄片，油菜洗净切段备用。
2. 锅中烧开水，将油菜放入焯水一下，捞出沥干备用。
3. 另起锅热油，将蒜末和姜末放入炒香。
4. 加入香菇片翻炒至香菇变软出香味。
5. 加入适量的酱油、盐、鸡精、花椒粉和料酒调味，翻炒均匀。
6. 将沥干的油菜放入锅中翻炒均匀，保持油菜的脆嫩口感不要炒太久。
7. 出锅前可以根据个人口味加入适量的香油提鲜，翻炒均匀即可。

温馨提示：
- 香菇可以根据个人喜好选择新鲜的香菇或干香菇，如果使用干香菇，需要提前泡软。
- 炒油菜时火候要掌握好，不要炒得太久，以保持其脆嫩口感。