红烧肉是什么菜系
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红烧肉是中国菜中的一道传统菜肴,属于川菜、鲁菜和粤菜等多个菜系都有烹制。它的主要特点是选用猪肉为主材,经过切块、焯水处理后,配以酱油、糖、豆瓣酱、料酒等调料慢炖而成,以色泽鲜红、鲜香味厚、肉质酥烂而闻名。
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红烧肉是中国菜中的一道传统菜肴,属于川菜、鲁菜和粤菜等多个菜系都有烹制。它的主要特点是选用猪肉为主材,经过切块、焯水处理后,配以酱油、糖、豆瓣酱、料酒等调料慢炖而成,以色泽鲜红、鲜香味厚、肉质酥烂而闻名。