羊尾巴怎么做好吃

羊尾巴是一道非常下饭的美味菜肴，下面是一种常见的做法。

材料：
- 羊尾巴500克
- 姜块3-4片
- 大葱1根，切段
- 八角2颗
- 料酒2勺
- 清水适量
- 酱油1勺
- 白糖1勺
- 盐适量
- 花椒粒适量
- 味精适量
- 葱花适量（装饰用）

步骤：
1. 羊尾巴洗净，放入沸水中焯水，将羊肉血水煮掉，捞出备用。
2. 热锅凉油，将姜块放入锅中煸炒出香味，然后加入八角，葱段炒香。
3. 将焯水后的羊尾巴放入锅中，加入料酒煮一会，去腥。
4. 加入足够的清水，大火煮沸后撇去浮沫，转小火炖煮1-2个小时，使羊尾巴肉炖烂入味。
5. 待羊尾巴肉炖煮至入味烂熟时，加入酱油，白糖，盐，花椒粒，继续煮上几分钟，让味道深入羊尾巴。
6. 最后加入适量的味精调味，撒上少许葱花作为装饰即可。

注意事项：
1. 羊尾巴肉质较为韧劲，煮的时间较长才能使其入味烂熟，所以耐心炖煮非常重要。
2. 想要提升羊尾巴的香气，可以将羊尾巴用开水稍微焯水一遍。