什么叫熟茶和生茶

熟茶和生茶是两种不同类型的普洱茶。

熟茶（Ripe Puerh Tea）是一种经过人工发酵的普洱茶，通常会在发酵和储存过程中产生湿堆发酵的过程。这种发酵可以改变茶叶的味道、口感和外观。熟茶的颜色为深褐色，茶汤浓郁柔和、陈香明显，有复杂的霉味和陈年味。

生茶（Raw Puerh Tea）是一种未经过发酵的普洱茶，新鲜的茶叶经过加工之后即可饮用。生茶的颜色为浅绿色，口感带有些许苦涩和独特的生味，茶汤清香爽口。生茶可以长时间陈放，让茶叶慢慢转化并变得更加陈年、丰富。

总的来说，熟茶和生茶的区别是在发酵程度、口感、味道和香气等方面存在明显差异。