怎样做西红柿酱

制作西红柿酱的步骤如下：

材料：
- 新鲜西红柿8-10个
- 洋葱1个
- 大蒜4瓣
- 橄榄油2汤匙
- 盐适量
- 糖适量
- 辣椒粉适量（可选）

步骤：
1. 将西红柿放入沸水中煮1分钟，然后取出放入冷水中浸泡一会儿，这样皮会更容易剥离。剥去西红柿的皮并切成小块备用。
2. 切碎洋葱和大蒜。
3. 在一个大平底锅或深锅中，加入橄榄油并加热。
4. 加入洋葱和大蒜炒煮2-3分钟，直到洋葱变软。
5. 加入西红柿块，继续炒煮5-10分钟，直到西红柿变软和出汁。
6. 使用搅拌机或搅拌棒，将炒好的西红柿混合物打成泥状。如果你喜欢光滑的口感，可以过筛去掉多余的种子和纤维。
7. 将西红柿泥倒回锅中，加入适量的盐、糖和辣椒粉，根据个人口味调整调料的量。
8. 将锅放在中小火上煮30-40分钟，搅拌时注意不要让酱溅出锅外。
9. 当西红柿酱变得浓稠和深红色时，表示已经煮好了。根据个人口味调整调料的味道。

现在你可以尝试自己制作美味的西红柿酱了！