香椿最早几月份采摘

香椿是在春季早春3月份至4月份左右采摘的。这个时候香椿的嫩叶开始长出，刚刚冒芽的叶子比较嫩，口感更好。一般情况下，香椿的采摘时间会根据当地气候条件而有所变化，但大致在3月至4月之间为主要采摘期。