溜肉片怎样做嫩 如何做熘肉片
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1、切好肉片。倒入淀粉适量
2、抓匀,备用。这就是抓干淀粉,浆肉。
3、切好葱姜,备用。
5、特别提出来,胡萝卜必须焯一下。
6、把抓完浆的肉,用水焯一下。
7、备好汁料:淀粉、酱油、鸡精。搅匀。
8、炸好花椒油爆香葱姜。
9、加肉片爆炒,加料酒适量。
10、加入胡萝卜。翻炒。
11、加入黄瓜片、大尖椒,翻炒加盐适量。
12、翻勺,炒匀。白糖适量。
13、倒入汁料,翻勺,出锅。
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肉片
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