榴梿为什么发苦

榴梿发苦有几个可能的原因：

1. 未成熟：榴梿果实在未完全成熟时会有苦味。成熟的榴梿果实应该有淡淡的甜味，并散发出浓郁的香气。

2. 储存不当：榴梿应该保持在适宜的温度和湿度条件下储存。如果榴梿果实长时间暴露在高温或过干的环境中，它可能会失去甜味并变得苦味。

3. 品种不同：不同的榴梿品种具有不同的口感和味道。有些品种可能带有苦味，而另一些品种则更甜。

4. 存在病变：榴梿果实在存放时间较长时，可能会发生病变，导致苦味。这种情况下，榴梿通常会出现褐色斑点，质地变软，味道变苦。

综上所述，榴梿发苦可能是由于未成熟、储存不当、品种差异或果实病变所引起的。如果遇到发苦的榴梿，可以尝试选择成熟的果实，以及储存条件良好的榴梿，以获得更好的口感和味道。