![臨滄煮清湯毛驢肉的做法 原來是這樣做的]( "臨滄煮清湯毛驢肉的做法 原來是這樣做的")
- 1、原料：驢肉1200克，白菜和粉絲各500克，精鹽和料酒各15克，薑片和陳醋各20克，熟豬油30克，清湯1500克，葱段60克。2、味碟：香菜末，大蒜泥，精鹽，胡椒粉，辣油。可根據個人口味配製，每人一碟。3、將驢肉洗淨，切成4塊，放入清水鍋中燒沸，煮5分鐘撈出，洗去表面血污，放入另一鍋中，4、加入清水、葱段、...
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![清湯火鍋蘸料怎麼做 清湯火鍋蘸料如何做好吃]( "清湯火鍋蘸料怎麼做 清湯火鍋蘸料如何做好吃")
- 1、韭菜花蘸醬：只用山韭花加點清水、味精、即可。適合用來吃泉水鍋。2、蒜泥蘸料：香油、蒜泥、香菜、葱、麻辣火鍋標配。從麻辣火鍋裏撈出來的肉渾身浸滿辣油，再配上蒜泥獨有的香味。吃下去回味無窮。3、濃香芝麻蘸料：芝麻醬、腐乳汁、韭花、辣椒油、香菜、蒜末、花生碎。芝...
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![清湯怎麼做好喝又簡單 如何做好喝又簡單清湯]( "清湯怎麼做好喝又簡單 如何做好喝又簡單清湯")
- 1、食材：菠菜一小把、雞蛋兩個、鹽、生抽一點。2、菠菜洗乾淨，防止根部留有沙子，切成小段。鍋中燒水，把菠菜稍微燙一下焯一下水。3、鍋中放適量的清水，煮開後放適量的鹽，生抽一點提鮮又上色，把焯水後的菠菜放入湯中，煮一分鐘。4、把雞蛋打碎用碗裝好，待菠菜煮好後，慢慢地倒入鍋裏面...
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![牛肉火鍋怎麼做清湯 牛肉火鍋如何做清湯]( "牛肉火鍋怎麼做清湯 牛肉火鍋如何做清湯")
- 1、牛肉切成粒。首先要將牛肉切成粒，因為大塊牛肉直接煮湯，很難將牛肉味熬製出來，而且如果一整塊牛肉給到消費者，火鍋店成本太高，如果不給，又顯得火鍋店過於摳門。所以最好方法就是切成粒，這樣既能快速熬出牛肉味，也可以讓消費者滿意，火鍋店也不至於付出太高成本。2、一定不能忘記...
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![蘭州清湯牛肉麪的做法 清湯牛肉麪的烹飪技巧分享]( "蘭州清湯牛肉麪的做法 清湯牛肉麪的烹飪技巧分享")
- 1、用料：牛腱子肉600克、薑片2片、料酒2勺、花椒適量、香葉1片、桂皮半塊、生抽適量、老抽適量、鹽適量、豆芽1把、油麥菜1把、麪條1份。2、做法：（1）牛肉洗淨，冷水浸泡，泡出血水。（2）鍋中加冷水，放牛肉料酒薑片，200度煮5分鐘。（3）撇去浮末。（4）撈出牛肉入冷水洗淨備用。（5）深煮鍋加冷水，放...
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![清湯煮雞的正確方法 怎樣煮清湯雞肉好吃又簡單]( "清湯煮雞的正確方法 怎樣煮清湯雞肉好吃又簡單")
- 1、食材:三黃雞、香菇、枸杞適量。調味:八角1粒、香葉2片、姜等等；整雞處理乾淨，焯水去雜質、血沫。2、砂鍋內加八角、薑片、香葉、鹽、焯過水的整雞，小火燉1.5小時。3、放入香菇、枸杞繼續燉30分鐘。4、關火盛入器皿中，撒香菜末即可。...
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![清湯火鍋上火嗎]( "清湯火鍋上火嗎")
- 清湯火鍋基本上不會上火。清湯火鍋一般使用清湯作為底料，相比較辣味濃郁的火鍋底料，清湯火鍋的辣味相對較輕，食材也相對更加清淡。因此，清湯火鍋相對來説不會給身體帶來過多的熱量和刺激，不容易導致上火現象。不過，對於個別體質比較敏感的人來説，食用火鍋過量也有可能導致腸胃不...
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![廣式清湯羊肉的做法 廣式清湯羊肉的正宗做法]( "廣式清湯羊肉的做法 廣式清湯羊肉的正宗做法")
- 1、羊排（羊肉）2斤、黨蔘10g、黃芪10g、紅棗10g、姜6小片、八角適量、小茴香適量、肉桂適量、橘皮適量、山奈適量、幹山楂片10片、油適量。2、將羊排切成小塊，用清水洗乾淨。3、鍋裏燒熱水，然後把羊肉放進鍋裏焯下水，去除雜質和血沫，最後撈下來用冷水洗乾淨，控幹水。4、熱鍋，倒入...
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![清湯排骨湯的做法]( "清湯排骨湯的做法")
- 清湯排骨湯的做法：材料:-排骨500克-姜塊3片-葱段2根-枸杞適量-鹽適量步驟:1.將排骨放入滾水中焯水，煮沸後撇去浮沫，然後撈出，沖洗乾淨備用。2.鍋中加入清水，放入煮沸的排骨、姜塊和葱段。3.大火煮沸後，轉小火煮約1個小時，期間要不時撇去浮沫。4.將枸杞放入碗中，加入適量的水浸泡1...
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![鯽魚做清湯怎麼做 清湯鯽魚的做法]( "鯽魚做清湯怎麼做 清湯鯽魚的做法")
- 1、將處理好的鯽魚洗乾淨。2、在魚身上切兩刀。3、放入薑片和適量料酒，醃製30分鐘。4、起鍋燒油,油熱後，放入薑片爆香。5、放入醃製好的鯽魚。6、煎至兩面金黃後，倒入清水。7、用大火煮開後轉小火慢熬1小時。8、撒入葱花、倒入醋。9、攪拌均勻即可。...
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![清湯禿肺怎麼做 怎麼做清湯禿肺]( "清湯禿肺怎麼做 怎麼做清湯禿肺")
- 1、主料：青魚肝(400克)。2、輔料：冬筍(50克)、雞胸脯肉(25克)、油皮(150克)、青蒜(5克)、火腿(25克)、香菇（鮮）(25克)。3、調料：料酒(75克)、香醋(10克)、小葱(25克)、胡椒粉(1克)、雞油(25克)、姜(30克)、鹽(20克)、味精(1克)。4、冬筍去皮，洗淨，切片；5、雞胸脯肉洗淨，煮熟，切片；6...
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![清湯火鍋湯底的做法]( "清湯火鍋湯底的做法")
- 清湯火鍋湯底是一種清淡、清爽的火鍋湯底，適合搭配各種食材食用。以下是清湯火鍋湯底的基本做法：材料:-適量雞骨架或雞骨頭-適量豬骨頭或豬骨塊-適量生薑片-適量葱段-適量料酒-適量鹽-適量白胡椒粉步驟：1.將雞骨架或雞骨頭，豬骨頭或豬骨塊洗淨，放入鍋中，加入足夠的水（建議水開鍋...
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![熬製清湯底料的方法 下面是熬製清湯底料的方法]( "熬製清湯底料的方法 下面是熬製清湯底料的方法")
- 1、毛湯。毛湯大量用於普通烹調，餐廚中常常連續滾煮，連續取用補水。原料：雞骨，鴨骨，豬骨，碎肉，豬皮等，無特別要求。火侯：冷水煮滾，去沫，放入葱姜酒，小火慢煮幾小時。出湯率：原料的3—5倍。2、奶湯。原料：選用雞鴨豬骨，豬爪，豬肘等容易出湯白(脂酸)的原料。火侯：原料用滾水燙過。放冷水旺火...
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![清湯羅非魚的做法]( "清湯羅非魚的做法")
- 清湯羅非魚是一道經典的家常菜，做法相對簡單。下面是製作清湯羅非魚的步驟：材料：1.羅非魚一條（約500克）2.生薑適量（切片）3.葱適量（切段）4.料酒適量5.鹽適量6.食用油適量步驟：1.魚處理：將羅非魚去鱗、去內臟，清洗乾淨。然後在魚的兩側斜切幾刀，這樣煮的時候更容易入味。2.鍋中加入足夠...
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![清湯羊肉怎麼做 清湯羊肉的烹飪方法]( "清湯羊肉怎麼做 清湯羊肉的烹飪方法")
- 1、主料：羊肉(瘦)500克。輔料：白蘿蔔200克。調料：料酒15克、姜15克、花椒2克、鹽15克、味精2克。2、羊肉反覆漂盡血水，放入沸水中焯一下後洗淨；3、蘿蔔改小一字條；4、將羊肉放入洗淨的鍋摻清水，鍋置旺火上燒沸；5、打去浮沫，放入姜、料酒、花椒，移至小火上燉至七成熟；6、把肉撈起改成...
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![清湯肉能不能加雞蛋一起炒]( "清湯肉能不能加雞蛋一起炒")
- 清湯肉通常是用清湯煮熟的肉類，而炒菜通常是將食材炒熟。一般來説，清湯肉和雞蛋可以一起炒，但是需要注意一些細節。首先，清湯肉的煮熟時間較長，會比雞蛋耐煮，所以最好先把清湯肉炒熟，再加入打散的雞蛋進行炒熟。其次，雞蛋的煮熟時間較短，炒的時間不宜過久，以免雞蛋過熟造成口感和口...
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![怎樣製作牛肉清湯好吃 牛肉湯怎麼做好吃]( "怎樣製作牛肉清湯好吃 牛肉湯怎麼做好吃")
- 1、準備材料：牛肉、紅薯粉、香、葱、小米椒、姜、鹽各適量。2、首先將牛肉切小塊，加入生薑、料酒、鹽、耗油、紅薯粉，用揉麪手法揉5-8分鐘左右，切葱末、薑末、香菜末、小米椒備用。3、然後熱鍋倒油，放薑片煎一會，倒冷水，開後調小火下牛肉，全放下後調大火撇去浮沫，煮2-3分鐘，放入鹽...
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![涮羊肉鍋底的做法 自制涮羊肉清湯]( "涮羊肉鍋底的做法 自制涮羊肉清湯")
- 1、準備一個火鍋盆，盆要清洗乾淨，裝四分之三的水量，火用電磁爐就可以了。2、先切一些葱花，放入盆中。3、再切一些薑片放入火鍋盆中。4、家中有棗，清洗幾枚紅棗下入盆中。5、下入一隻小辣椒。6、接着放鹽，清湯不放鹽，涮肉不鹹，所以一定要加食鹽。7、加入味精。這時就可以上爐開涮...
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![怎麼做清湯牛蛙 如何做清湯牛蛙]( "怎麼做清湯牛蛙 如何做清湯牛蛙")
- 1、食材：牛蛙2只，萵苣1根、料酒適量、黑胡椒適量、鹽適量。2、準備所需食材。3、拿料酒、黑胡椒、鹽醃製了牛蛙以便去腥入味。4、菜油，大蒜煸香。5、將牛蛙瀝去醃製時的酒及血水。6、注意火不要太大。7、加熱水同時加入辣椒圈配色提味。8、萵苣最後放以免過爛。9、加入少許...
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![燉清湯牛肉需要燉多久]( "燉清湯牛肉需要燉多久")
- 燉清湯牛肉的時間可以根據肉塊的大小和個人口感而有所不同。一般來説，較小的肉塊燉20-30分鐘，中等大小的肉塊可能需要40-60分鐘，而較大的肉塊可能需要1-2小時。最好的方式是用筷子或叉子輕輕戳一下，如果能輕鬆刺入並沒有出現血水，則代表牛肉已經燉熟。...
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![驢肉清湯如何做 怎麼做驢肉清湯好喝]( "驢肉清湯如何做 怎麼做驢肉清湯好喝")
- 1、驢肉洗淨切塊，放入冷水裏燒開，然後煮2分鐘。2、用熱水清洗乾淨雜質，備用。3、栗子剝皮、葱薑蒜、花椒、大料、桂皮準備好。4、取砂鍋加適量清水，將調料都放進去燒開，加入料酒、生抽、老抽、白糖。5、將驢肉放進去燒開以後敞開蓋子大火煮5分鐘左右，然後蓋蓋子中小火燉一個半...
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![砂鍋清湯的做法 砂鍋清湯怎麼做]( "砂鍋清湯的做法 砂鍋清湯怎麼做")
- 1、用料：豬骨適量羊肚菌少量石槲少量。2、洗好豬骨，泡好羊肚菌和石槲。3、把羊肚菌倒入砂鍋裏。4、豬骨也倒進去!開大火煮滾，轉小火煮一個半小時，把石槲全部煮到伸展開了。5、小貼士：羊肚菌泡前洗乾淨，泡羊肚菌的水要一起倒下去煮，沉底會有少量沙，底部的就不要了。...
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![蛤蜊肉清湯怎麼做 蛤蜊肉清湯的烹飪方法]( "蛤蜊肉清湯怎麼做 蛤蜊肉清湯的烹飪方法")
- 1、材料：蛤蜊肉200克。2、做法：加水適量，文火煮熟，稍加食鹽調味。飲湯食肉。3、蛤蜊肉清湯功效：能軟堅散結，生津止渴。適用於口乾口渴，消濁，癭瘤，瘰癧等。4、買蛤蜊要選擇張嘴換氣的，這樣的活蛤蜊吃起來更鮮美，而且儘量選擇全身舒展的，吐沙比較均勻一些。不要選張開殼的，有些蛤蜊已經...
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![西紅柿清湯麪片怎麼做 西紅柿清湯麪片的家常做法]( "西紅柿清湯麪片怎麼做 西紅柿清湯麪片的家常做法")
- 1、配料:洋葱丁，小葱丁，西紅柿丁。2、做法:清水加入鍋裏，下入西紅柿丁。把面片捏扁，水開後，揪成小片下入鍋裏。放好面片後，加一點涼水，放人配料，喜歡吃酸辣的，就最後放小葱，加醋，胡椒粉，關火加香油，開吃要趁熱吃特爽，尤其是感冒吃更好。...
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![清湯牛排需要燉多久]( "清湯牛排需要燉多久")
- 清湯牛排一般不需要燉太久。通常情況下，燉煮時間為15到20分鐘，具體時間取決於牛排的厚度和個人的口感偏好。建議將牛排燉煮至中火或中高火，直到內部達到所期望的熟度為止。...
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秀美範
