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有關醬豆的知識大全

醬豆曬多久才能吃醬豆曬制的時間

醬豆曬多久才能吃醬豆曬制的時間
1、醬豆曬曬一個星期才能食用。2、醬豆是北方人喜歡做的一種醃製發酵菜。屬於調味品，開胃建食。中文名稱：醬豆。菜品特色黃豆醬又稱大豆醬、豆醬，用黃豆炒熟磨碎後發酵而製成，是我國傳統的調味醬。3、優質黃醬大都呈紅褐色或棕褐色，鮮豔有光澤，黏度適中，味鮮醇厚，鹹甜適口，無異味，...
2022-09-2623564

冬瓜醬豆的做法製造方法與流程
1、將黃豆(青豆、黑豆亦可)去黴粒、雜質，放盆中用水泡軟，在鍋裏煮至七八成熟，撈出控去水分，趁熱放入磁盆中，嚴密封蓋(一般用消毒紗布再蒙上一干淨棉墊)，置於20℃左右的室內發酵。2、當豆粒用手一捏即成糊狀時，取出進行攪拌。3、然後，放日光下或烘房中使其乾燥成豆料。乾燥時要注...
2022-08-0511690

用油炸的醬豆怎麼做自制油炸醬豆

用油炸的醬豆怎麼做自制油炸醬豆
1、準備材料：幹黃豆、辣椒、姜、油、鹽、五香粉、白糖。2、幹黃豆用温水泡上，泡6-8小時，以手捏黃豆能碎即可。3、洗淨辣椒，控幹，姜可以去皮。4、辣椒掰掉綠色的蒂，從中間切兩半，剁成辣椒丁。姜塊拍碎，然後切成末。5、炒鍋放入油，油的量要超過黃豆兩公分的高度為好。油燒熱把控好水...
2018-04-0727461

西瓜醬豆怎麼做好吃
西瓜醬豆是一道清爽可口的涼菜，下面是一種簡單的製作方法：材料：-西瓜：適量-青豆：適量-葱花：適量-鹽：適量-糖：適量-醋：適量步驟：1.將西瓜切成小塊，青豆洗淨備用。2.在鍋中加入足夠的水，燒開後放入青豆，煮熟後撈出控水備用。3.在一個大碗中，將切好的西瓜塊和青豆放入，加入適量的葱花。4.在...
2023-12-207271

西瓜醬豆西瓜醬豆做法分享
1、原料：黃豆、麪粉、西瓜、花椒、大料、香葉、鹽。2、首先選豆，將黃豆中不飽滿，及不好的去掉，選用好的黃豆。3、將泡好的黃豆擠入適量的水在鍋裏煮熟，煮到吃起來有點面為止。4、把黃豆涼到半乾時，在容器內加入麪粉攪勻，至到每粒黃豆都互不相粘連為止。然後放到像簸箕一樣的容器...
2018-06-1612538

香酥醬豆是怎麼做的香酥醬豆的製作方法

香酥醬豆是怎麼做的香酥醬豆的製作方法
1、幹黃豆用温水泡上，泡6-8小時，以手捏黃豆能碎即可。2、洗淨辣椒，控幹，姜可以去皮。3、辣椒掰掉綠色的蒂，從中間切兩半，剁成辣椒丁。姜塊拍碎，然後切成末。4、炒鍋放入油，油的量要超過黃豆兩公分的高度為好。油燒熱把控好水的黃豆放入油炸。5、炸到黃豆皮起皺，有個別黃豆浮起為好...
2017-11-159737

原味醃醬豆方法醃製醬豆的做法
1、第一步是煮豆。把精選黃豆在涼水中洗淨後，直接放在鍋裏添入自來水，沒至黃豆上約二指深。然後開始像燜米飯一樣煮豆，把豆煮到吃起來稍微有點面。豆撈出後放在篩子上控一夜，涼透。黃豆涼好後開始拌麪，在黃豆外均勻裹上一層薄面，互相不粘連。如果豆太乾拌不上面，把留用的煮豆水...
2019-04-034403

西瓜醬豆的做法怎樣做西瓜醬豆
1、首先選豆，將黃豆中不飽滿，及不好的去掉，選用好的黃豆。2、將泡好的黃豆擠入適量的水在鍋裏煮熟，煮到吃起來有點面為止。3、把黃豆涼到半乾時，在容器內加入麪粉攪勻，至到每粒黃豆都互不相粘連為止。然後放到像簸箕一樣的容器中晾乾。4、將晾乾的黃豆放在牛皮紙，或者是透氣的棉...
2020-12-2730365

冬天醬豆的做法冬天醬豆怎麼做
1、材料:幹黃豆500克、麪粉200克、鹽80克、水500克、十香粉、糖。香油適量。2、黃豆洗淨用清水泡一夜,放入鍋中煮軟煮熟撈出瀝乾水。3、黃豆瀝乾水後篩入麪粉拌勻,使黃豆完全裹上面粉再放入有底盆的網籃裏攤開,用布蓋上放室內發酵3-4天黃豆表面長出一層白毛即發酵成功。4...
2022-08-055156

醬豆製作方法自制醬豆的做法
1、食材：黃豆500克，水適量，小麥麪粉少量，鹽適量。2、黃豆挑揀掉壞掉的，清水搓洗乾淨。3、用冷水泡至粒粒飽滿，泡了一夜。4、煮熟豆子，要熟透，手輕輕一捏就碎，但豆子是完整的。5、瀝乾水份，要瀝的幹一點，幹到手抓一把不會有水黏在手上，我用風扇吹乾的。6、撒上面粉攪拌，讓每一顆豆子都...
2018-09-059561

山東醬豆的做法和配方山東醬豆如何做

山東醬豆的做法和配方山東醬豆如何做
1、原料：黃豆100千克、麪粉80千克、食鹽25～30千克、生薑2千克、小茴香100克、桔皮100克。2、將黃豆清除雜質後，用清水浸泡發脹，蒸熟至糊狀。3、將豆料倒在席上，與麪粉相混拌勻，鋪成3釐米左右厚，在室温25～30℃的條件下，每天翻動一次，以後任其發酵，約三五天即可長出深黃色的菌，放到室外...
2019-07-1127129

醬豆需要煮熟嗎醬豆需不需要煮熟

醬豆需要煮熟嗎醬豆需不需要煮熟
1、醬豆需要煮熟。2、材料：幹黃豆500克。3、黃豆洗淨，在鍋中炒熟。4、鍋中放入水，水燒開後下入黃豆，將黃豆煮偏軟後，撈出黃豆瀝乾水分，放到面板上面，用刀剁成泥狀。5、將剁碎的黃豆，捏成方塊，壓好後在面板上面摔幾下，方便擠出裏面的空隙。6、用牛皮紙或黃紙包好黃豆塊，包好後放入冰...
2022-07-0714343

河南鄉村醬豆怎麼做河南鄉村醬豆做法步驟

河南鄉村醬豆怎麼做河南鄉村醬豆做法步驟
1、準備用料。黃豆、香菇、青椒、紅椒、水、葱、姜、鹽、油、蒜、黃豆醬、甜麪醬、芝麻、糖、白酒。2、黃豆用水浸泡6個小時，然後把黃豆晾乾。3、鍋裏放入黃豆、清水、葱、姜和鹽，蓋上蓋子燜煮20分鐘。4、將香菇洗乾淨，然後用刀切成小丁。5、把青椒和紅椒放入電餅鐺裏面，煎至...
2020-11-2928294

醬豆的製作方法這樣做最簡單
1、材料：黃豆100千克、麪粉80千克、食鹽25-30千克、生薑2千克、小茴香100克、桔皮100克。2、方法：（1）將黃豆清除雜質後，用清水浸泡發脹，蒸熟至糊狀。（2）將豆料倒在席上，與麪粉相混拌勻，鋪成3釐米左右厚，在室温25～30℃的條件下，每天翻動一次，以後任其發酵，約三五天即可長出深黃色的菌，放到...
2019-10-2514711

傳統醬豆吃着對人體好嗎傳統醬豆吃着對人體有什麼危害

傳統醬豆吃着對人體好嗎傳統醬豆吃着對人體有什麼危害
1、黃豆醬裏面含有過多的鹽分，吃了對高血壓，心腦血管疾病都不利，正常人也不建議長期吃，但是一般情況下是不會中毒的。不要擔心。2、黃豆醬中有蛋白質、脂肪、維生素、鈣、磷、鐵等營養物質，還有亞油酸、亞麻酸，能夠下降患心血管疾病的機率，因此且富含不飽和脂肪酸和大豆蛋黃素，有...
2022-01-2511636

西瓜醬豆的製作方法如何製作西瓜醬豆

西瓜醬豆的製作方法如何製作西瓜醬豆
1、首先選豆，將黃豆中不飽滿，及不好的去掉，選用好的黃豆。2、將泡好的黃豆擠入適量的水在鍋裏煮熟，煮到吃起有點面為止。3、把黃豆涼到半乾時，在器加入麪粉攪勻，至到每粒黃豆都互不相粘連為止。然後放到像簸箕一樣的器中晾乾。4、將晾乾的黃豆放在牛皮紙，或者是透氣的棉紗上，將黃...
2020-04-1528257

醬豆怎麼做醬豆如何做
1、首先把黃豆清洗乾淨再加水浸泡四小時以上，倒入鍋中，加清水至沒過黃豆。2、然後加入準備好的幹辣椒20克、冰糖20克、生抽30克、老抽10克。3、接着大火煮開，再調製到小火，小火煮40分鐘，再大火收汁即可。...
2022-03-227756

西瓜醬豆怎麼做西瓜醬豆正宗做法

西瓜醬豆怎麼做西瓜醬豆正宗做法
1、材料：黃豆、麪粉、西瓜、花椒、大料、桂皮、鹽、葱、姜、蒜、辣椒。2、【煮豆】把黃豆在涼水中洗淨後，直接放在鍋裏添入自來水，沒至黃豆上約二指深。然後開始像燜米飯一樣煮豆，把豆煮到吃起來稍微有點面。豆撈出後放在篩子上控一夜，涼透。3、黃豆涼好後開始拌麪，在黃豆外均...
2021-10-1025132

醃製醬豆方法怎麼醃製醬豆
1、準備材料：黃豆：200克、桂皮：1小段、八角：2粒、香葉：3片、白扣：3粒、老抽：1茶匙、生抽：3茶匙、冰糖：15克、幹辣椒：4個。2、黃豆洗淨，放到容器裏，加適量的清水浸泡12小時。3、黃豆泡好後放到煮鍋中，加入所有調料，適量的清水。4、把煮鍋置於火上，大火燒沸，轉小火煮40分鐘。5、湯汁收幹黃...
2019-01-0110901

醬豆怎麼儲存自制黃豆醬的方法
1、醬豆怎麼儲存：（1）醬豆做好後裝在玻璃瓶裏，壓緊豆瓣，旋緊瓶蓋，放在陰涼通風處即可長期保存。（2）放入可密閉的容器盛裝，裝好後倒入20%生菜油。密閉保存即可。2、自制黃豆醬的方法：（1）黃豆洗淨用清水泡一夜，放入鍋中煮軟煮熟(保持棵粒完整)撈出瀝乾水。（2）黃豆瀝乾水後篩入麪粉拌勻，使黃...
2019-09-113337

怎麼做醬豆醬豆怎麼做才好吃
1、準備用料：黃豆、幹辣椒、冰糖、生抽、老抽。2、首先黃豆加水浸泡四小時以上，倒入鍋中，加清水至沒過黃豆。3、然後加入幹辣椒20克、冰糖20克、生抽30克、老抽10克。4、接着大火煮開，調製小火，小火煮40分鐘，再大火收汁即可。...
2022-07-1516397

河南西瓜醬豆的做法河南西瓜醬豆怎麼做

河南西瓜醬豆的做法河南西瓜醬豆怎麼做
1、煮豆把預備好的黃豆用淨水洗淨當前，放在鍋中，加淨水煮煮熟當前掏出來，放在篩子中，把水份控掉，然後再加入適量的麪粉調勻，讓每一個黃豆表面都平均，裹上薄薄的一層面粉，如此有利於當前的發酵。2、發酵把黃豆煮好當前能夠乾脆持續發酵，最好是在木板等透氣性好的資料上鋪上報紙，再把...
2017-10-1220751

醬豆凍怎麼做醬豆凍的做法
1、取大豆若干，數量自定，以5斤為例。將大豆如果煮8分熟。2、然後將多餘的水取出，將煮過的大豆直接在鍋中捂着，使其自然發酵2-3天，等到用筷子夾起能看到絲線拉出即可。3、之後便將適量食鹽，辣椒粉，花椒粉放入攪拌均勻（輔料用量依據個人口味自定）。4、接着便將拌好的豆子撈起至於太...
2018-10-306772

怎麼做悶醬豆醬豆的做法介紹
1、準備食材：紅辣椒、黴好的豆子、鹽、糖、白酒、香油。2、首先我們把準備好的辣椒洗乾淨，然後瀝乾水分備用。3、用菜刀把所有的紅辣椒全部切碎，如果覺得麻煩可以用料理機打碎。4、然後我們再倒入已經黴好的豆子，然後再倒入鹽和糖，先到入一部分鹽，另一部分要留着封口用。5、然...
2019-12-063252

醬豆的正宗醃製方法醬豆怎麼醃製好吃

醬豆的正宗醃製方法醬豆怎麼醃製好吃
1、醬豆的製作原料為黃豆，要經過選豆，煮豆，捂豆（發酵），醃製，曬乾等步驟，其中捂豆這一步驟和納豆的做法相像，納豆營養豐富，有抗癌防癌的作用，而醃製過的醬豆，除了鹽分高外，其營養也是不錯的。2、製作醬豆的第一步就是選料，要選擇飽滿無壞的幹黃豆作為主料，幹黃豆洗淨後浸泡6個小時，然後再...
2019-12-1426292

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