![如何做燴麪片筋道 燴麪屬於哪裏的特色]( "如何做燴麪片筋道 燴麪屬於哪裏的特色")
- 1、如何做燴麪片筋道：（1）把麪粉放到面盆裏；（2）準備一碗清水，放入適量的食用鹼，化開；（3）倒入一顆雞蛋和少許的食用鹼，用筷子將麪粉攪拌成絲狀；（4）隨後倒入準備好的水，開始和麪，和成麪糰後需要餳20分鐘。（5）20分鐘後，可以將麪糰分成一塊塊的備用。（6）將一塊塊的麪糰揉搓成長條狀，用擀麪杖擀成面片...
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![餄烙面的面怎樣做有筋道 餄餎面怎麼和麪壓出來更筋道]( "餄烙面的面怎樣做有筋道 餄餎面怎麼和麪壓出來更筋道")
- 1、普通中筋麪粉加入一勺鹽。高筋麪粉更好，壓出來更筋道。再加入一大勺鹼面。“鹼是骨頭鹽是筋”，要想餄餎麪筋道，加鹼加鹽是必須的。2、將開水倒入盆中，邊燙麪邊用筷子攪。不用全部燙，三分之一或三分之二的面用開水燙就行。用開水燙麪是保證餄餎麪筋道、不斷條很關鍵的一個步...
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![米飯如何做筋道 米飯怎麼做筋道]( "米飯如何做筋道 米飯怎麼做筋道")
- 1、首先第一步我們要將大米至於我們的電飯鍋的內膽中。2、加入水進行一個淘米的操作過程。3、這個步驟2到3遍最好。4、在淘米淘得很輕的時候我們加入食鹽大概兩克左右。5、攪拌均勻，米的液麪高出一個指節的位置為好。6、最後我們按下煮飯的按鈕等待米飯熟。...
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![烙饃怎麼和麪 軟筋道彈牙]( "烙饃怎麼和麪 軟筋道彈牙")
- 1、和麪：第一要點就是水，一定要用温度較高的温水，（這個水是重中之重），然後和的時候要先和的稀一點，邊揉邊加麪粉，一定要一點一點的加。然後一直和上五分鐘往上，讓麪糰順滑。2、醒面：揉好面後，放置五分鐘左右，讓有一個醒的過程。...
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![怎樣做筋道的肉丸 勁道肉丸做法如下]( "怎樣做筋道的肉丸 勁道肉丸做法如下")
- 1、新鮮肉黏性比較大，丸子容易成型，口感、味道都比較好。肉丸的成敗主要是由肉的新鮮度和肉的纖維決定的。傳統做法是選用肥二瘦八的豬肉（或牛肉加少許肥豬肉），加入少許肥豬肉可以提升口感。2、肉以手工刀剁碎為佳。攪拌機絞碎次之。3、要先放鹽再進行剁碎或絞碎處理，目的是增...
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![牛筋面怎麼泡 牛筋面怎麼泡才筋道]( "牛筋面怎麼泡 牛筋面怎麼泡才筋道")
- 1、將買來的牛筋面放在涼水中浸泡15分鐘左右即可。2、經過這樣處理的牛筋面可以擁有比較筋道的口感。可以在牛筋面的面芯還有一點硬的時候，就把水倒掉，牛筋面表面殘留的水分足以讓牛筋面變得更加柔軟。3、在製作涼拌牛筋面時，不要添加過多的湯料，防止牛筋面在後續吸收更多的...
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![涼麪怎麼煮不粘更筋道 怎麼煮涼麪才不粘而且筋道]( "涼麪怎麼煮不粘更筋道 怎麼煮涼麪才不粘而且筋道")
- 1、在和麪的時候加個雞蛋和少許的鹽，增加面裏蛋白質的含量，從而能增加勁性。2、煮麪的水儘量多一些，這樣下入麪條的時候才不會粘在一起，使每根麪條者有足夠的空間。3、水要開好了再下入麪條，不然下入麪條後水温迅速下降，這樣面就會粘連在一起，容易斷。4、下入麪條後水再次沸騰可...
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![怎麼煮麪條 煮出的麪條好吃又筋道]( "怎麼煮麪條 煮出的麪條好吃又筋道")
- 1、水剛一冒泡就下面條。很多人下面條的時候喜歡等到水滾開的時候將麪條下入鍋中，大家認為這樣煮麪條會更容易讓麪條熟的很快，但是有沒有人發現這樣下面條很容易讓麪條都粘到一起去，吃起來的味道也就不好吃了。水剛剛冒泡的時候温度其實並沒有達到100度的沸點，這時候將麪條下...
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![包子面不筋道怎麼辦 包子面不筋道處理方法]( "包子面不筋道怎麼辦 包子面不筋道處理方法")
- 包子面不筋道，或者麪筋的質量偏差，常常會造成蒸的饅頭扁平，口感沒有嚼勁；蒸的包子個頭不挺，有些塌架。建議方法：在第二次發麪後把豬油抹在麪糰上揉捏即可！麪糰和豬油的比例是100:1，只需做到這一步就可以讓面蓬鬆、勁道、油亮！...
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![油條如何做更筋道 油條勁道好吃的做法]( "油條如何做更筋道 油條勁道好吃的做法")
- 1、普通麪粉5000克，鹽適量,鹼（冬季60克，春季70克，夏季80克），温水（冬季3000克，夏季2750克）。2、將鹼、鹽按比例兑好，碾碎放入盆內，加入温水攪拌溶化，成乳狀液，並生成大量的泡沫，且有響聲，再加入麪粉攪拌成雪花狀，揣搗使其成為光滑柔軟有筋力的麪糰，用温布或棉被蓋好，醒20至30分鐘，再揣搗一次，...
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![怎麼做魚筋道 有什麼製作的方法]( "怎麼做魚筋道 有什麼製作的方法")
- 1、鱸魚1條（一斤多點），彩色泡椒12個，葱8根，姜8片，泡椒汁5大勺，料酒3勺。做法：鱸魚洗淨後兩面打花刀，方便入味。2、葱切段，薑切片，泡椒去掉梗後切碎。將魚放盤子裏，裏外都加上葱段薑片，再淋上5大勺的泡椒汁，3大勺的料酒。3、放入蒸箱，125度，蒸15分鐘即可。一個小鍋裏倒點花生油，小火熬熱。...
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![煎餅皮怎麼做筋道 口感筋道煎餅皮做法配方]( "煎餅皮怎麼做筋道 口感筋道煎餅皮做法配方")
- 1、用料：麪粉200克；鹽3-4克；水250克；雞蛋1個。2、所有材料混合攪拌至糊狀，想勁道些可以攪拌久些，放置30-60分鐘（一定要放），期間振動盤子，把氣泡抖出來。3、有煎餅機可以直接用煎餅機做，沒有的話，把麪糊一勺勺倒入平底鍋中，小火慢煎成型。4、這樣做出來的煎餅皮口感十分筋道。...
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![肉怎麼做筋道 具體怎麼做]( "肉怎麼做筋道 具體怎麼做")
- 1、肉要選新鮮的，新鮮肉黏性比較大，丸子容易成型，口感、味道都比較好。2、肉以手工刀剁碎為佳。攪拌機絞碎次之。3、要先放鹽再進行剁碎或絞碎處理，目的是增加粘性，鹽可以帶出肉的黏性，黏性大，丸子才能成型。4、用粘米粉比用生粉黏性要好。添加肥肉+燕麥片，使口感有細膩滑嫩的效...
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![東北醬豬蹄的家常做法 軟糯筋道拿着啃]( "東北醬豬蹄的家常做法 軟糯筋道拿着啃")
- 1、準備材料:豬手一隻約一斤半，香蒜1支，薑片三塊，大蒜頭三瓣，八角一顆，陳皮一塊。調味料：白砂糖兩大匙，水兩匙，生抽，老抽1茶匙。2、豬手洗淨斬成大塊，鍋內燒温水，放入豬手煮開後，至浮起泡沫撈出用涼水沖洗乾淨，並用眉夾夾乾淨豬毛。3、炒鍋內熱少量油，把豬手放入翻炒約五分鐘盛出。（這樣...
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![手擀麪怎麼和麪才筋道 介紹大家一種傳統做法]( "手擀麪怎麼和麪才筋道 介紹大家一種傳統做法")
- 1、雞蛋磕入碗裏，調入鹽後用力攪打成均勻的雞蛋液。把打好雞蛋液慢慢倒進麪粉盆裏，邊倒入雞蛋液邊用筷子把麪粉攪拌成面碎。2、水與面的比例是否合適。可以抓一把面穗，用力攥緊，以能成團不散不粘手為合適。3、把攪打好的面碎用力揉成麪糰蓋上保鮮膜餳30分鐘。餳面要徹底“餳...
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![腸粉怎麼做才筋道好吃 腸粉怎麼做]( "腸粉怎麼做才筋道好吃 腸粉怎麼做")
- 1、粘米粉120克，小麥澱粉20克，玉米澱粉30克，蝦泥50克，水700克，雞蛋1個，油麥菜少許，葱蒜末少許，小米椒少許，植物油3勺，生抽2勺，蠔油1勺，鹽1勺，白砂糖1勺。2、準備好各種食材。餡料也可以用豬肉末，或者其他容易熟的食材，像雞蛋、韭黃、海蠣子等。3、做米漿：將粘米粉，小麥澱粉和玉米澱粉加水，...
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![餃子麪皮怎麼做才筋道 餃子麪皮筋道的做法]( "餃子麪皮怎麼做才筋道 餃子麪皮筋道的做法")
- 1、高筋麪粉300g、水160g、鹽1/4勺鹽。2、選材：想要餃子皮又軟又筋，在選材上就得選好。做餃子皮的麪粉最好選擇高筋麪粉或者是中筋麪粉。然後就是需要用冷水和麪，因為冷水面的餃子皮具有很好的彈性，而且還比較耐煮，在煮餃子的時候不易被煮破。3、將麪粉放入盆中，再加入適量的冷...
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![玉米澱粉做涼粉筋道嗎 使用玉米澱粉做涼粉筋道嗎]( "玉米澱粉做涼粉筋道嗎 使用玉米澱粉做涼粉筋道嗎")
- 1、玉米澱粉製作成的涼粉還是非常筋道的，因為它本身就有一定的筋性，且在製作涼粉的時候還可以購買一些筋力源提高筋力，將玉米澱粉和筋力源充分混合之後就能做出非常好吃的涼粉了。2、用玉面澱粉製作涼粉比較簡單，首先將玉米澱粉和筋力源攪拌均勻，加水調成澱粉糊之後慢慢倒進熱...
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![刀削麪片的做法 筋道爽滑的家常刀削麪]( "刀削麪片的做法 筋道爽滑的家常刀削麪")
- 1、選用普通的中筋粉或高筋粉都可以，麪粉里加入一勺食鹽，其它什麼都不用加。加鹽的目的就是為了削出的面更筋道！2、分次加水，先將面和成面絮，再慢慢揉成麪糰。記住，麪糰一定和的要硬，麪糰硬了才好削，削出的面才更筋道。打個比方，用削皮刀給蘿蔔和長茄子削皮，哪個更好削？肯定是蘿蔔，因...
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![怎樣把饅頭做得筋道 怎麼做比較勁道的饅頭]( "怎樣把饅頭做得筋道 怎麼做比較勁道的饅頭")
- 1、使饅頭更有筋道，要注意揉麪的時間長短，揉的時間越長饅頭越筋道，就越好吃，一般最少揉15分鐘，如不怕累可以再加5分鐘左右。2、酵母粉發麪更營養，加入白糖可以讓饅頭更香，但不要放太多。發酵的時候可根據天氣而定，夏天發時間短一些，冬天則長一些。3、蒸時鍋蓋上用重點碗或盆扣住，周...
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![湯圓怎麼做有筋道 湯圓如何做有筋道]( "湯圓怎麼做有筋道 湯圓如何做有筋道")
- 1、原料：糯米麪500g、餡料適量。2、首先要選擇優質的包湯圓專用糯米粉而且要新生產的，這樣才能保證包出的湯圓有筋道。3、根據口味選擇喜歡的湯圓餡料，取適量糯米粉加入清水揉成光滑的麪糰，然後靜置讓麪糰醒一會兒，這樣做吃起來才會有筋道。4、把湯圓麪糰做成小劑子捏扁，然後加...
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![燴麪怎麼做有筋道 燴麪勁道做法]( "燴麪怎麼做有筋道 燴麪勁道做法")
- 1、高筋麪粉25公斤、面得筋200克、水10公斤、食鹽400克。2、按照配方根據麪粉的用量分別稱量面得筋、食鹽、水。3、把稱量好的面得筋、食鹽直接撒在麪粉中，適當混合均勻。4、將稱好的水倒入和麪機中，攪拌和麪3-5分鐘至較為光滑的麪糰。5、將和好的麪糰放置到案板上，並切成4-...
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![筋道麪條才有助於控制血糖]( "筋道麪條才有助於控制血糖")
- 大江南北最通吃的就是面，然而，我們吃了一輩子麪條，可誰也不敢説自己是“麪條專家”。如果把麪條裏的知識細細梳理一下，你會發現這裏頭也有不少學問。比如，口感勁道的麪條不容易升高血糖，而鬆軟的麪食消化快，自然血糖升高也就快。方法/步驟1河南人喜歡麪食，河南人也善於吃麪，僅是面...
- 28967
![老面做饅頭步驟 筋道可口]( "老面做饅頭步驟 筋道可口")
- 1、原料：麪粉、新老面、食用鹼、清油、温開水。2、做法步驟：麪粉300g。食用鹼適量（大約為兩指捏起的一小撮，很少的量）。新老面適量（這步我沒有稱重，憑自己的經驗取用。一般可參照：500g麪粉內加入50——150g的新老面或老面）。3、麪粉中加入適量清油。新老面或老面用温水化開。化開...
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![米皮的家常做法 筋道透亮百分百一次成功]( "米皮的家常做法 筋道透亮百分百一次成功")
- 1、準備原料：秈米、水、開水、五香料、蒜泥、鹽、醋、芝麻醬、辣椒油。2、秈米清洗後用水浸泡10個小時左右，水的量稍多一點，以保證米漲發後還能沒過大米。3、把泡好的米放入破壁機中，加水，總的重量此時是500--520克，就是水和米的重量。水多了不宜成形，水少了太過濃稠。家裏沒有...
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秀美範
