![大廚做魚不散的方法 關於大廚做魚不散的方法]( "大廚做魚不散的方法 關於大廚做魚不散的方法")
- 1、首先將鍋洗淨燒熱無油狀態，繼續小火燒，用薑片將鍋底認真擦一遍。做魚完整不破皮。2、取少許的鹽，撒鹽抹一下魚皮，然後在魚皮表皮抹少許麪粉，保證魚皮不破。3、熱鍋涼油，鍋裏多放一點油，將魚放到鍋裏煎一下，兩面都煎，魚皮香酥魚肉熟透。...
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![蝦的做法最推薦油燜大蝦 在家2步做出大廚風味]( "蝦的做法最推薦油燜大蝦 在家2步做出大廚風味")
- 蝦的做法：自己在家可以做油燜大蝦，做法如下：1蝦清洗乾淨剪掉蝦腳，開蝦背挑出蝦線。2熱油煎大蝦至變色，放薑末蒜末炒出香味，加番茄醬料酒鹽醬油大火翻炒均勻即可出鍋。蝦的做法，自己在家可以做油燜大蝦。食材準備：大蝦，番茄醬，姜，大蒜。操作步驟：1蝦清洗乾淨剪掉蝦腳，開蝦背挑出蝦線。2...
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![大廚怎樣做白菜好吃又簡單]( "大廚怎樣做白菜好吃又簡單")
- 功效：白菜是一種營養豐富的蔬菜，含有豐富的維生素C、維生素B、胡蘿蔔素等營養物質，有助於增強免疫力、促進消化、降低血壓等功效。經常食用白菜還能幫助保持健康身材。材料：1.新鮮嫩白菜：適量2.大蒜：2瓣3.食用油：適量4.食鹽：適量5.醬油：適量做法步驟：1.將白菜洗淨，切成適當大小的塊...
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![魏晨加盟《我去上學啦第二季》被整 鹿晗變身成為超級大廚]( "魏晨加盟《我去上學啦第二季》被整 鹿晗變身成為超級大廚")
- 《我去上學啦第二季》在8月14日播出的這期節目中迎來了新學員魏晨，舊學員們為了整蠱新學員，特意為他製作了一款充滿了芥末的抹茶味麪包和一杯加了醬油的咖啡。在2016年8月14日播出的這期《我去上學啦第二季》節目中，來了一位新的同學魏晨，魏晨是一名著名演員的同時還是一位唱...
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![新手秒變西餐大廚！香濃拉絲的貧民窟版芝士海鮮焗飯]( "新手秒變西餐大廚！香濃拉絲的貧民窟版芝士海鮮焗飯")
- 想吃海鮮焗飯……但是外面賣的都超貴。於是搜刮自家冰箱，苦思冥想，終於做出了這一款感覺超豪華但並不用花什麼錢的海鮮芝士焗飯！香濃！拉絲！用平時帶飯的玻璃飯碗烤，攤涼後蓋上蓋子放冰箱，第二天直接帶走，太方便了！/食材準備/米飯|雞蛋|洋葱|蘑菇|豌豆|紅蘿蔔|午餐肉|蝦仁|蟹棒|馬...
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![大廚用什麼泡菜好吃又簡單]( "大廚用什麼泡菜好吃又簡單")
- 標題:大廚推薦的簡單又美味的泡菜食譜功效:泡菜是一道兼具美味和營養的傳統食品，它富含有益健康的乳酸菌和纖維素，有助於促進消化和增強免疫力，同時還可以提供豐富的維生素和礦物質。材料:1.新鮮蔬菜(如白菜、胡蘿蔔、黃瓜等)，選擇新鮮且質量好的蔬菜。2.鹽，選擇無添加物的食...
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![大廚的三個小技巧做出美食 做出美味的三個技巧]( "大廚的三個小技巧做出美食 做出美味的三個技巧")
- 1、要明白食材的特性。譬如説清炒土豆絲看上去簡單，但還是有一定小竅門的，土豆分為兩種，一種是白色土豆，一種是黃色的土豆，白色的土豆一般都是用來做澱粉的，黃色的土豆都是做炒，燒，燉，等等菜餚。不一樣的食材，能做出不一樣的美食，所以食材是很關鍵的常識。2、要對調料有認識。一般來...
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![鹿晗大張偉變身“金牌大廚” 薛之謙帶病迴歸節目]( "鹿晗大張偉變身“金牌大廚” 薛之謙帶病迴歸節目")
- 《我去上學啦》的新一站來到了新東方學校，鹿晗和大張偉進入“金牌大廚”班學習廚藝笑料百出。薛梗王薛之謙帶病迴歸節目，又給大家帶來了什麼驚喜？一起來看看吧……如果重返十七歲，你最想做的是什麼？在《我去上學啦》裏重返校園的六位明星們在這一站來到了傳説中的新東方學校，女...
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![正確的做炒麪的方法 大廚教你炒麪正確做法]( "正確的做炒麪的方法 大廚教你炒麪正確做法")
- 1、準備食材，麪條，火腿絲，紅蘿蔔絲，洋葱絲，葱花，炒麪汁。2、將鍋燒熱之後，將處理好的麪條冷油下鍋開小火煸炒，直到麪條根根分明時，再倒入切好的火腿絲，紅蘿蔔絲，洋葱絲，將麪條和食材翻炒均勻，炒出香味之後，接着放入一勺炒麪汁，使得每一根麪條都着色均勻，接着要改大火撒入葱花，快速翻炒20秒...
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![大廚煮蝦仁的正確方法 大廚教你煮蝦仁的正確方法]( "大廚煮蝦仁的正確方法 大廚教你煮蝦仁的正確方法")
- 1、材料：活蝦、韭黃、豆腐乾、葱和姜。2、將韭黃、豆腐乾、葱和姜切好備用。3、蝦子擠出蝦仁。4、蝦仁加料酒、鹽、糖、胡椒和澱粉拌均。5、油熱先下葱和姜，再下調好味的蝦仁。6、翻騰炒均，盛出備用。7、另起一油鍋，油熱下韭黃和豆腐乾。8、快速翻炒兩下，加鹽調味。9、最後將...
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![綠豆湯怎麼做才好喝 大廚教你怎麼做冰鎮綠豆湯]( "綠豆湯怎麼做才好喝 大廚教你怎麼做冰鎮綠豆湯")
- 1、薏仁綠豆2、百合綠豆3、薄荷綠豆4、南瓜綠豆5、海帶綠豆6、冬瓜綠豆方法/步驟1薏仁綠豆先將綠豆揀淨，然後用水淘淨，放入盆內，上籠用旺火蒸大概30分鐘，至綠豆蒸酥為止。薏仁米、蜜棗淘洗乾淨，放入小碗與豆同時蒸煮。然後將青梅、金桔餅、佛手蘿蔔、京糕條分別切成綠豆大的丁...
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![炒絲瓜怎麼做不發黑 大廚傳授炒絲瓜不發黑的三個小妙招]( "炒絲瓜怎麼做不發黑 大廚傳授炒絲瓜不發黑的三個小妙招")
- 1、絲瓜儘量不切塊。切塊就意味着烹飪的時間就得延長，這就是絲瓜發黑的關鍵，在家裏直接切片厚片就可以。2、絲瓜一定要焯水。直接把絲瓜下鍋，絲瓜表面直接與鐵鍋接觸，很容易發黑，一定要將切出的絲瓜，開水下鍋，加入一勺精鹽，燙上30秒，這樣熱水就會讓精鹽滲到絲瓜裏面，形成一層保護層...
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![如何炒爛肉又嫩好吃簡單 大廚教你這一招]( "如何炒爛肉又嫩好吃簡單 大廚教你這一招")
- 1、醃肉片；2、醃製肉片自然是為了入味。因為炒肉片的時間很短，在鍋中炒的這段時間是完全不能很好入味的。如果炒久了就會炒老柴了，即使是入味了也不好吃。所以提前醃製入味。醃製入味的時候，放了雞蛋清是為了讓瘦肉吸收，保持水分充足，在給肉片上一層油和芡粉鎖住水分，方便炒的時...
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![五星級大廚教你怎樣做魚香肉絲 怎樣做魚香肉絲]( "五星級大廚教你怎樣做魚香肉絲 怎樣做魚香肉絲")
- 1、將瘦肉洗淨切成絲，小編建議選用瘦肉。準備一個碟子，將切好的肉絲放入碟中，加入料酒和薑片醃製，醃製的時間大約十五分鐘，然後再過一次水，這樣炒出來的肉絲就不會有料酒的味道。2、將木耳泡好，紅蘿蔔切絲。熱鍋，倒入適當的油，油稍微的多些，因為是瘦肉，炒不出來多少油。等油温到達一...
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![宮保雞丁咋做 在家做出大廚口味宮保雞丁家常做法步驟]( "宮保雞丁咋做 在家做出大廚口味宮保雞丁家常做法步驟")
- 1、雞胸肉輕輕用刀背拍打至鬆軟，增加口感的軟糯度。2、雞肉、黃瓜、胡蘿蔔切丁；大葱切段；花生米小火慢煎，酥皮起鍋備用。3、胡蘿蔔開水下鍋，焯一下，十幾秒出鍋，口感脆香。4、備好花椒粒、剁椒醬；幹辣椒切段；蒜瓣切開輕拍一下。5、雞胸肉中放入半匙胡椒粉、一匙澱粉、一匙食用油、...
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![大廚燉牛腩最忌放三種調料]( "大廚燉牛腩最忌放三種調料")
- 大廚燉牛腩最忌放的三種調料是：1.咖喱粉：咖喱粉的味道過於濃烈，容易掩蓋牛腩的原有風味，影響口感。2.辣椒粉：辣椒粉會將牛腩的辛香味掩蓋掉，使得菜品口感過於辣味，不適合搭配牛腩的鮮美。3.孜然粉：孜然粉的味道獨特，容易將菜品的風味引向孜然的特色，不利於突出牛腩的原有鮮香味道。...
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![大廚燴麪的滷子怎麼做 大廚燴麪的滷子做法]( "大廚燴麪的滷子怎麼做 大廚燴麪的滷子做法")
- 1、食材：羊肉1斤、洋葱1個、姜、小葱、蒜切碎各少許、豆伴醬、豆鼓各1大勺、油、鹽、醬油、醋、糖各少許、花椒、香料各少許、料酒少許、雞精少許。2、所有食材，洗淨，切好，羊肉生切片。3、開小火上鍋，什麼也不加，直接倒入羊肉乾煸。直接煸約8成熟，把羊肉含的水份煸出來。煸好後，...
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![黃瓜涼拌怎麼做好吃 大廚教你小技巧賊好吃]( "黃瓜涼拌怎麼做好吃 大廚教你小技巧賊好吃")
- 1、首先要先把黃瓜洗淨，然後把它放案板上拍碎，這一步很關鍵，很多人都是直接把黃瓜切成片來醃製，其實那樣味道並不會很好。把黃瓜拍碎，然後切成塊狀放入一個碗中，再倒入適量的鹽攪拌均勻，將其醃製10分鐘左右，把多餘的水分及黃瓜的澀味給殺出來。2、接下來就是調涼拌黃瓜的醬汁了，涼...
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![徐小明原來是“隱藏”大廚 微博自曝當年“傑作”引網友點贊]( "徐小明原來是“隱藏”大廚 微博自曝當年“傑作”引網友點贊")
- 在6月14日，香港著名的導演徐小明在微博上曝出了自己的“傑作”，而這個“傑作”是一道他自己的拿手好菜，也讓眾多網友紛紛説道，原道徐導還是一名“隱藏...在6月14日，香港著名的導演徐小明在微博上曝出了自己的“傑作”，而這個“傑作”是一道他自己的拿手好菜，也讓眾多網友紛紛説...
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![郎永淳夏威夷玩情調 胡靜夫婦首當"五星級大廚"]( "郎永淳夏威夷玩情調 胡靜夫婦首當\"五星級大廚\"")
- 8月16日晚22：00，旅遊衞視將準時播出第十一期《魯豫的禮物》。相比之下，胡靜、朱兆祥夫婦的任務更艱鉅，那就是要跟五星級大廚切磋廚藝。隨着節目的進程，《魯豫的禮物》已逐漸接近尾聲，更多精彩，敬請關注旅遊衞視每週六晚22點《魯豫的禮物》。8月16日晚22：00，旅遊衞視將準時播出第十...
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![十大烹飪技巧 讓你秒變大廚的10大烹飪技巧]( "十大烹飪技巧 讓你秒變大廚的10大烹飪技巧")
- 1、燒肉不宜過早放鹽：鹽的主要成分氯化鈉，易使肉中的蛋白質發生凝固，使肉塊縮小，肉變質硬，且不易燒爛。2、油鍋不宜燒得過旺：經常食用燒得過旺的油炸菜，容易產生低酸胃或胃潰瘍，如不及時治療還會發生癌變。3、肉、骨燒煮忌加冷水：肉、骨中含有大量的蛋白質和脂肪，燒煮中突然加冷水，...
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![大廚怎樣做白豆腐炒肉 白豆腐炒肉做法]( "大廚怎樣做白豆腐炒肉 白豆腐炒肉做法")
- 1、豆腐切塊。2、瘦肉，葱花，姜，蒜切好。3、先把油燒熱，然後輕輕地把豆腐逐一放進鍋裏，底下那面煎2分鐘。4、再反過來，上面那面再煎2分鐘後裝進盤子。5、油燒熱後把姜，蒜先放進去翻炒，再把肉放入翻炒。6、把豆腐放入煮1分鐘。7、加入適量清水，蓋上鍋蓋燜煮2分鐘。8、在盤子里加點清...
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![怎麼做炒糖漿 大廚教你一招]( "怎麼做炒糖漿 大廚教你一招")
- 1、食材：白糖，水。比例是1：1。2、做法：首先淨鍋上火放入清水少開，再放入白糖，先大火把糖炒化，然後慢慢的熬製。熬製糖色最主要的就是火候，先大火熬製掛霜的時候即可轉中火，熬製拔絲的時候就轉最小火，慢慢的熬製即可，熬製的時候顏色也有變化：首先是白色--起白色泡泡--慢慢變成黃色--紅...
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![炒山藥的做法 你也能成為大廚]( "炒山藥的做法 你也能成為大廚")
- 1、山藥去皮後，切薄片，然後放水中浸泡10分鐘2、再撈起瀝水3、胡蘿蔔、香葱處理好待用4、炒鍋放油，油温後把胡蘿蔔放入爆香5、加入山藥片，大火翻炒片刻6、加入半碗清水7、加蓋燜煮至熟8、加入鹽炒勻9、最後加入葱段炒至斷生即可...
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![四川豆腐紅燒魚的做法 大廚是這樣説的]( "四川豆腐紅燒魚的做法 大廚是這樣説的")
- 1、魚洗淨後，用鹽和胡椒粉抹在魚上，醃15分鐘；2、大蒜去皮，切末；薑切片；葱切成段；豆腐切塊；3、醃好的魚塊瀝乾水分；4、鍋燒熱，放油加熱至7成熱，放入魚，煎至兩面金黃色，盛出待用；5、用煎魚的鍋，重新燒熱，放油少許，倒入豆腐，兩面稍微煎一下，盛出；6、加熱鍋裏的餘油，放蒜末，薑片爆香，放入魚塊和豆腐，...
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秀美範
