![土豆如何做既營養又減肥 推薦一個菜式]( "土豆如何做既營養又減肥 推薦一個菜式")
- 1、可以做酸辣土豆絲，既好吃營養又可以減肥。2、做法：將土豆削皮切絲。3、切完後，放入加了一小勺白醋的清水中泡5分鐘後再衝洗下，瀝水。4、鍋中放油，中火放入泡椒炒出辣味。5、開大火倒入土豆絲翻炒1分鐘。6、炒至土豆絲透明發亮時，倒入適量泡椒水，繼續翻炒1分鐘。7、撒入紅辣椒...
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![乾貝家常的十種做法 在家也能做出美味菜式]( "乾貝家常的十種做法 在家也能做出美味菜式")
- 1、乾貝鮮蝦粥。用料：蝦10只，香菇5朵，鹽適量，胡椒粉1勺，紅棗2顆，薑絲適量，豬瘦肉適量，乾貝適量。步驟：準備好材料，乾貝要用水泡一個小時。把蝦頭倒入油鍋，爆出蝦油。泡好的乾貝用手撕碎，豬瘦肉用薑絲、醬油、鹽醃製15分鐘，先放大米和水，煮開後，用勺子撈一下，避免大米粘鍋底，最後加點鹽和胡...
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![冒菜的製作方法 冒菜是哪裏的菜式]( "冒菜的製作方法 冒菜是哪裏的菜式")
- 1、冒菜的製作方法：將所有配料温水浸泡10分鐘，撈入碗中備用。香菇改刀，食材處理，將香料倒入牛油中爆香，加入酒釀，大葱丁，洋葱丁，薑片，郫縣豆瓣醬，翻炒均勻。再加入幹辣椒，翻炒5分鐘，倒入高湯中，放入牛肉丸，玉米，鵪鶉蛋等不易熟食材先煮。鍋開後放入金針菇，娃娃菜，牛肚，黃喉，牛百葉，基圍蝦，煮熟...
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![做什麼菜要放魚露 要放魚露的菜式是什麼]( "做什麼菜要放魚露 要放魚露的菜式是什麼")
- 1、魚露可用於湯類、魚貝類、畜肉、蔬菜等菜餚的調味，如“鐵板魚露蝦”等；也可用作烤肉、烤魚串、烤雞的調味料，如“酒炙鱸魚”，即以魚露為蘸碟。魚露的烹調運用與醬油相似，可賦鹹、起鮮、增香、調色。2、因其含有多種呈鮮味的成分，味道極其鮮美，風味與普通醬油顯著不同，是某些高...
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![草雞怎麼做好吃 在家也能做出美味菜式]( "草雞怎麼做好吃 在家也能做出美味菜式")
- 1、食材：去骨雞腿兩隻，蒜三瓣，橄欖油兩大匙，鹽適量，黑胡椒適量，迷迭香適量。2、雞腿洗淨擦乾水分，撒上鹽和黑胡椒，蒜末磨蒜泥與雞腿抓勻。3、在碗中加入一大匙的橄欖油，給雞排做個馬殺雞，按摩一會兒，放置15-20分鐘。4、平底鍋小火加熱，撒上迷迭香，雞皮朝下放入鍋中。5、在雞腿上壓上重...
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![檸檬魚做法 檸檬魚是哪裏的菜式]( "檸檬魚做法 檸檬魚是哪裏的菜式")
- 1、檸檬魚做法：把魚去頭去尾，切成兩半，魚骨剁成段，魚肉切片放盆中洗淨，放入鹽，白糖，白胡椒粉，料酒攪拌。加入蛋清攪拌，加入澱粉攪拌，葱薑蒜切片，檸檬切片，起鍋熱油加入姜蒜爆香，放入泡椒檸檬炒香。加入魚骨煸炒，加入清水煮半小時撈出殘渣，加入土豆粉，再加入醃製好的魚肉熬製一分鐘，加入鹽，...
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![蠔油的用法及食譜 教你做出美味菜式]( "蠔油的用法及食譜 教你做出美味菜式")
- 1、蠔油雞翅。主料：雞翅10個、西蘭花200g。輔料：蠔油適量、生抽適量、老抽適量、鹽適量。2、步驟：首先將雞翅打一字花刀，西蘭花切成小朵。3、準備好雞翅，加入兩勺蠔油、適量生抽、老抽，拌勻，醃製十五分鐘。4、鍋中倒入熱水，加一勺鹽，水開時下入西蘭花，燙熟後，撈出。5、鍋中倒入油，將...
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![鹹菜滾豆腐是什麼菜 鹹菜滾豆腐是什麼菜式]( "鹹菜滾豆腐是什麼菜 鹹菜滾豆腐是什麼菜式")
- 1、鹹菜燉豆腐是一道以豆腐和鹹菜為主料烹飪的特色小菜。2、鹹菜洗淨（罐頭的可免）切碎，豆腐漓幹水分後切塊；鍋中放少許食用油燒熱後，下葱花爆香，下鹹菜，淡菜翻炒片刻；下豆腐，小心翻炒片刻後，加適量高湯（或清水）煮滾後，改小火燉15分鐘左右；加適量鹽調味後即可出鍋裝盆。...
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![毛血旺裏面都有什麼 毛血旺是哪裏的菜式]( "毛血旺裏面都有什麼 毛血旺是哪裏的菜式")
- 1、毛血旺以鴨血為製作主料，主要食材還有鱔魚片，毛肚，魷魚，肥腸，午餐肉等。毛血旺以鴨血為製作主料，烹飪技巧以煮菜為主，口味屬於麻辣味。起源於重慶，流行於重慶和西南地區，是一道著名的傳統菜式。這道菜是將生血旺現燙現吃，且毛肚雜碎為主料，遂得名。2、毛血旺是重慶市的特色菜，也是...
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![電燉盅怎麼蒸雞蛋 教你做出懶人菜式]( "電燉盅怎麼蒸雞蛋 教你做出懶人菜式")
- 1、用料：雞蛋6個、蝦適量、秋葵適量、温水（蛋液的1.5倍）2、步驟：雞蛋打散，加入適量鹽和温水後，攪拌均勻。3、過篩到小內膽，大約裝至8份滿。4、秋葵切片（不宜太厚，薄些好浮在蛋液表層）5、將秋葵輕放到蛋液麪6、按水位線往主機加水，放好內膽，啟動自定義功能，設定1小時。7、待模式剩餘10...
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![年夜飯都有什麼菜 年夜飯的菜式介紹]( "年夜飯都有什麼菜 年夜飯的菜式介紹")
- 1、年夜飯年夜飯年夜飯的名堂很多，南北各地不同，有餃子、餛飩、長面、元宵等，而且各有講究。北方人過年習慣吃餃子，是取新舊交替更歲交子的意思。又因為白麪餃子形狀像銀元寶，一盆盆端上桌象徵着新年大發財，元寶滾進來之意。2、有的包餃子時，還把幾枚沸水消毒後的硬幣包進去，説是...
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![肉片炒菜有什麼菜式呢 肉片炒菜有什麼啥菜式呢]( "肉片炒菜有什麼菜式呢 肉片炒菜有什麼啥菜式呢")
- 1、香菇腐竹炒肉片，生炒羊肉片，豆角炒肉片，山藥炒肉片，蟹柳凍豆腐金菇炒肉片，高筍木耳炒肉片，酒香木耳炒肉片，蕃茄咖哩炒肉片，胡蘿蔔炒肉片山藥炒肉。2、白菜炒肉片，西葫蘆炒肉片，豆角炒肉片，紅籮卜炒肉片，尖椒炒肉片，東北小炒——口蘑雞肉片，黃瓜木耳炒肉片，平菇炒肉片，蘑菇炒肉片。...
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![豬骨髓的功效與作用 多種菜式凸顯營養]( "豬骨髓的功效與作用 多種菜式凸顯營養")
- 豬骨髓一直都“人間黑暗料理”著稱，但是與此同時，它還有這很高的營養價值和多種多樣的功效。所以我們的中華料理也有許許多多關於它的菜式，不僅美味，還保留了營養。豬骨髓顧名思義，就是豬骨之中的精華，它的營養價值很高，而且對於不同年齡段的人，都有着不同的好處和功效，可謂是作用...
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![祕製花雕熟醉蟹的配方 極具特色的地方菜式]( "祕製花雕熟醉蟹的配方 極具特色的地方菜式")
- 1、主料：蟹3-5只，花椒適量，蒜姜適量，辣椒適量，陳皮適量，冰糖適量，香葉適量，桂皮適量，八角適量，鹽油適量，黃酒適量，生抽適量，芹菜適量，香菜適量，白酒適量。2、大火燒開水後上蟹蒸10分鐘（視蟹量和火力大小可適當調節），再虛蒸5分鐘。當然也可以採用煮的方法，煮的時候鍋里加大勺的食鹽。將花椒辣...
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![非洲大蝸牛做法有哪些 一道不可少的美味菜式]( "非洲大蝸牛做法有哪些 一道不可少的美味菜式")
- 1、食材：水發蝸牛肉350克，鮮嫩青椒100克，葱50克，蒜50克，姜50克，烹調油20克，料酒1湯匙，味精1/3茶匙，醬油半湯匙，胡椒粉1/3茶匙，精鹽1/3茶匙，水澱粉1湯匙。2、方法：青椒切塊。蝸牛肉用清水漂洗乾淨，大個的切小塊。葱薑蒜切片。3、把料酒、醬油、精鹽、味精、胡椒粉、水澱粉一起放入碗中，調...
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![什麼菜適合直接蒸着吃 直接蒸的菜式有哪些]( "什麼菜適合直接蒸着吃 直接蒸的菜式有哪些")
- 1、豉汁蒸排骨。2、蛤俐蒸蛋。3、涼拌醬汁蒸茄子。4、蒸南瓜。5、肉末蒸豆腐。6、金針菇蒸雞肉。7、香菇蒸鱈魚。8、豆豉汁蒸魚。9、蒜蓉蒸肉餅。10、豉汁肉末蒸菜心。11、清蒸蠔油鮑菇夾。12、蒸豬腰豬肝。...
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![紅燒獅子頭的汁怎麼調 美味菜式做出來]( "紅燒獅子頭的汁怎麼調 美味菜式做出來")
- 1、調汁：鍋裏放水，冰糖，生薑片，生抽一湯勺，老抽三分之一湯勺，料酒三湯勺，高湯半碗，煮開。2、獅子頭放進去，燉半小時。3、收汁勾芡，調點味精即可。4、紅燒獅子頭，淮揚菜的代表。淮揚菜傳統上被認為是中國四大菜系之一，現在通常被認為是四大菜系之一蘇菜的代表派系，指流行於江蘇省淮安、...
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![荷花怎樣做菜 教你做出夏日荷花的優雅菜式]( "荷花怎樣做菜 教你做出夏日荷花的優雅菜式")
- 1、首先，用料母雞1只，香菇15克，蓮花10克，火腿肉15克，精鹽、味精各適量。母雞去除內臟，入滾開水鍋中燙一下，用涼水洗淨。2、然後，香姑用清水泡發，切成片，火腿切片，蓮花洗淨。將母雞置盆內，放入火腿、蓮花片、香菇，加適量葱、姜、精鹽、味精，上籠蒸爛。3、然後，是材料：荷葉1-2張，蒸魚豉油或...
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![什麼菜營養不油膩 營養不油膩的菜式]( "什麼菜營養不油膩 營養不油膩的菜式")
- 1、香菇炒芹菜。芹菜含有豐富的膳食纖維，搭配高蛋白的香菇，營養好吃。【食材】芹菜、香菇、紅辣椒、鹽、蒜。2、雞胸肉炒蘆筍。雞胸肉高蛋白低脂肪，是很多減肥人士首選的肉類食物。【食材】雞胸肉、蘆筍、胡蘿蔔、姜、鹽、生抽、料酒、蛋清。3、清炒芸豆絲。芸豆含有豐富的...
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![公開鍋燒雞家常做法 在家也能做出美味菜式]( "公開鍋燒雞家常做法 在家也能做出美味菜式")
- 1、食材：去骨雞腿兩隻，蒜三瓣，橄欖油兩大匙，鹽適量，黑胡椒適量，迷迭香適量。2、鍋燒雞的做法：雞腿洗淨擦乾水分，撒上鹽和黑胡椒，蒜末磨蒜泥與雞腿抓勻。3、在碗中加入一大匙的橄欖油，給雞排做個馬殺雞，按摩一會兒，放置15-20分鐘。4、平底鍋小火加熱，撒上迷迭香，雞皮朝下放入鍋中。5、在...
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![粵式香芋扣肉的做法 廣東酒席不可缺少的菜式]( "粵式香芋扣肉的做法 廣東酒席不可缺少的菜式")
- 1、五花肉整塊放入沸水中大火煮15分鐘，取出後用45克醬油醃漬10分鐘，再放入燒至五成熱的色拉油中小火浸炸2分鐘至五花肉表面上色，撈出後立刻放入冷水中浸泡。2、芋頭去皮，切成長、寬分別為7釐米、厚1.5釐米的大片，放入燒至五成熱的色拉油中小火浸炸2分鐘後撈出，控油；五花肉切成同...
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![淮揚菜8大代表菜 淮揚菜中最富盛名的菜式是什麼]( "淮揚菜8大代表菜 淮揚菜中最富盛名的菜式是什麼")
- 1、軟兜長魚：是淮揚菜中最富盛名的一道菜，是以黃鱔為原材料製作的一道菜，成菜後魚肉十分醇嫩，用筷子夾起，兩端一垂，像小孩的肚兜帶，吃的時候又可以湯匙兜住，所以叫“軟兜長魚”。2、蟹粉獅子頭：主要原料是蟹肉和用豬肉斬成細末做成的肉丸，獅子頭的烹飪方法有很多種，但蟹粉獅子頭是紅...
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![下飯小菜有哪些 下面介紹三種老少皆宜的菜式]( "下飯小菜有哪些 下面介紹三種老少皆宜的菜式")
- 1、爛肉豇豆。炒出來的爛肉豇豆，酸辣酸辣的非常下飯，而且在酸味和肉的綜合下又不會讓你覺得它油膩，在夏天熬點稀飯，那簡直是爛肉豇豆的最佳搭配。2、涼拌海帶絲。這是一道非常方便快捷的小菜，只要你把海帶過一下開水燙好，在加上自己喜歡的配料，涼拌一下就可以食用了。3、虎皮青...
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![魚腐怎麼做 魚腐可以製作什麼菜式]( "魚腐怎麼做 魚腐可以製作什麼菜式")
- 1、鯪魚肉用魚青最好，即鯪魚脊肉的肉泥，傳統做法是：將鯪魚去鱗，切作兩邊，去脊骨和腩（魚腹），仰攤在砧板上，直刀順刮，將魚肉刮出，附在刀口上。刮至近皮見有一淡褐紅色的魚肌出現即止。這樣刮取得魚泥，色澤瑩白，肉質細嫩，膠質較大，粘附力強，粵廚俗稱之為“魚青”。2、魚腐製作比例，魚肉500克...
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![西餐做法有哪些菜式 檸檬煎豬扒怎麼做]( "西餐做法有哪些菜式 檸檬煎豬扒怎麼做")
- 1、洗淨豬扒，用刀背拍鬆，加入醃料抹勻，醃製15分鐘。2、檸檬洗淨，刨出檸檬皮，將其切成細絲；檸檬切成兩半備用。3、洋葱洗淨，切成細絲；將半隻檸檬汁擠在豬扒上，然後塗抹均勻。4、取一平底鍋，燒熱1湯匙黃油，倒入洋葱絲炒至香氣四溢。5、放入豬扒以中小火煎至雙面呈微黃色，灑入檸檬皮拌勻...
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秀美範
