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有關蓋澆飯的知識大全

豬扒蓋澆飯家常做法豬扒蓋澆飯怎麼做

豬扒蓋澆飯家常做法豬扒蓋澆飯怎麼做
1、用肉錘將豬大排錘鬆，使之更能入味。2、用醬油、黃酒、味精和黑胡椒粒醃製大排，醃製30分鐘。3、三個雞蛋打撒，醃製後的大排浸透雞蛋液。4、浸透雞蛋液的大排粘上面包糠，兩面都均勻粘好。5、加熱油鍋，放入粘好雞蛋液和麪包糠的大排油炸。6、將豬大排兩面都油炸至金黃色澤。7...
2022-08-0514973

咖喱豬扒蓋澆飯咖喱豬扒蓋澆飯的做法

咖喱豬扒蓋澆飯咖喱豬扒蓋澆飯的做法
1、食材：豬裏脊、麪粉、澱粉、小蘇、熟米飯、咖喱粉、鹽、雞精、糖。2、先做豬排的醃製，麪粉，澱粉的比例大約是2：1，小蘇打也就放2g，加水調成稀稠的糊糊（差不多就是筷子從裏面拿起來能緩緩的滴落下來就可以）。3、油鍋放多點油，加熱。把手放到離油差不多15公分的地方覺得熱了就可以，...
2019-01-0525176

蓋澆飯品種蓋澆飯有哪些
1、蓋澆飯有茄汁魚片蓋澆飯、牛肉荷葉飯、咖喱牛肉炒飯、松仁玉米木桶飯、臘肉青豆丁木桶飯、咖喱魷魚木桶飯、香腸拌飯、橄欖肉沫四季豆飯、豆豉魷魚蓋澆飯、沙菜牛肉蓋澆飯、茄汁雞脯蓋澆飯、雙筍肉片蓋澆飯、宮爆雞丁蓋燒飯、糖醋排骨蓋澆飯、黑椒牛柳蓋澆飯、漫天星...
2022-02-088620

魚香肉絲蓋澆飯的做法魚香肉絲蓋澆飯的烹飪方法

魚香肉絲蓋澆飯的做法魚香肉絲蓋澆飯的烹飪方法
1、材料：米飯1碗、瘦肉250克、水發木耳70克、胡蘿蔔半根、泡椒末30克、葱2棵、姜1小塊、蒜5瓣、青椒適量、澱粉適量。調料：食用油、醬油、高湯、香醋、鹽、白糖、雞精。2、將瘦肉洗淨切成粗絲，盛於碗內，加鹽和水澱粉調勻；3、葱薑蒜洗淨切絲備用。4、木耳和胡蘿蔔切絲備用。5、...
2022-02-1123585

肥牛土豆蓋澆飯肥牛土豆蓋澆飯的做法

肥牛土豆蓋澆飯肥牛土豆蓋澆飯的做法
1、主料：土豆150克、牛肉200克、番茄100克、胡蘿蔔100克、米飯500克。2、輔料：黑胡椒醬適量、香菜適量、油適量、。3、將胡蘿蔔、土豆去皮。4、然後沖洗乾淨再切小丁。5、熱水焯一下瀝乾水待用。6、將牛肉切丁。7、將番茄切丁，入油鍋翻炒一下，炒出汁為止。8、倒入胡蘿蔔、土...
2017-11-274346

雞肉菌菇蓋澆飯怎麼做雞肉菌菇蓋澆飯如何做

雞肉菌菇蓋澆飯怎麼做雞肉菌菇蓋澆飯如何做
1、用料：海鮮菇100g、蟹味菇100g、食用油15g、蠔油20g、老抽5g、鹽2g、糖3g、水20g、剩米飯200g、鹽2g、玉米澱粉5g、雞胸肉片200g。2、雞胸肉切丁，用鹽和澱粉抓勻醃製10分鐘。雞胸肉在清洗的時候會有些水分，不用擔心澱粉會很好的吸收它們。3、熱鍋中倒入油，倒入所有的蘑菇，煸...
2018-11-2810013

茄子蓋澆飯做法如何做茄子蓋澆飯

茄子蓋澆飯做法如何做茄子蓋澆飯
1、電飯鍋蒸好米飯。2、青椒、五花肉、蒜切成絲。3、茄子兩根。4、斜刀切塊，用清水浸十分鐘。5、瀝乾水份，加上一匙鹽和一勺麪粉拌勻。6、油鍋燒熱，將茄子放入鍋中炸。7、炸至金黃，茄子軟綿後撈起，瀝乾油。8、再次放油爆香蒜。9、放五花肉煸炒至金黃。10、最佳調料武器：沙茶醬...
2022-01-0926419

牛肉黃豆蓋澆飯如何做怎麼做牛肉黃豆蓋澆飯

牛肉黃豆蓋澆飯如何做怎麼做牛肉黃豆蓋澆飯
1、黃豆用清水浸透；將浸透洗淨的黃豆放入鍋內，加水火燉軟待用；牛肉橫紋切片；用少許鹽，料酒將牛肉醃製；將生薑切末；葱切花。2、鍋上火倒油燒熱，下薑末爆出香味；放入牛肉翻炒，烹入少許料酒，加入燉軟的黃豆的湯，再加入鹽、糖、料酒、番茄醬、胡椒粉調味，將牛肉燜至熟軟；起鍋前加味精，麻油，用...
2019-12-1111312

素蓋澆飯的做法大全素蓋澆飯如何做

素蓋澆飯的做法大全素蓋澆飯如何做
1、豆腐西紅柿蓋澆飯原料：豆腐、西紅柿、大白菜、土豆（馬鈴薯）、煮好的米飯豆腐切小塊、大白菜切片、西紅柿切塊。土豆去皮，用水煮熟，切塊備用；起鍋熱油，爆香薑末，先放入西紅柿、白菜翻炒，然後再放入土豆塊和適量水（水剛好沒過菜），用油咖喱（或咖喱粉）、鹽、少量生抽、糖、蘑菇精調味，等...
2019-07-2323747

雞腿蓋澆飯家常做法大家可以瞭解一下

雞腿蓋澆飯家常做法大家可以瞭解一下
1、琵琶腿用温水洗淨，剔去骨頭和筋；用刀背兒將肉厚的地方拍鬆2、準備洋葱、西紅柿、薑片兒，並切成小丁備用3、盆中放入拍鬆的雞肉、洋葱、西紅柿、姜、生抽、老抽、白胡椒、綿白糖5克4、給雞肉做按摩1分鐘（用手抓肉）讓肉充分入味兒，做出來的肉也更嫩；抓好後，靜置10分鐘5、炒鍋燒...
2022-08-0515042

家常蓋澆飯的做法蓋澆飯的家常做法

家常蓋澆飯的做法蓋澆飯的家常做法
1、食材：米飯2碗，油適量，糖適量，鹽適量，葱適量，蠔油適量，大蒜2瓣，青椒半個，醬油適量，豬肉20克，大白菜適量。2、豬肉切片；青椒切塊；大蒜、葱切末。3、大白菜切塊。4、起油鍋，加入蒜末煸炒，倒入豬肉煸炒，等豬肉變色的時候倒入青椒塊，倒入適量蠔油，加入適量清水，加入少量醬油調色，放入適量鹽，放入...
2021-11-0523564

杭椒肥牛蓋澆飯的做法杭椒肥牛蓋澆飯的做法與步驟

杭椒肥牛蓋澆飯的做法杭椒肥牛蓋澆飯的做法與步驟
1、食材：肥牛卷250g、杭椒200g、蠔油1勺、生抽2勺、料酒1勺、糖少許、胡椒粉少許、葱1根、姜2片、蒜2瓣、玉米澱粉1勺、鹽少許、清水80g、食用油適量。2、選擇肉片比較厚實的肥牛卷，提前取出室温靜置解凍。杭椒洗淨去蒂切成斜片，切葱花、蒜末和薑絲備用。小碗中加入生抽、蠔...
2019-09-289146

常見的蓋澆飯有哪些品種如何製作蓋澆飯怎麼製作

常見的蓋澆飯有哪些品種如何製作蓋澆飯怎麼製作
1、鱔絲蓋澆飯材料：泰國大米400g，肉絲75g，鱔絲、熟雞絲、火腿絲、筍絲、白糖、醬油、味精、紹酒、雞湯各適量。做法：泰國大米淘洗後晾乾，入煲中加水蒸製成飯；肉絲、鱔絲過油，加雞絲、火腿絲、筍絲煸炒；加醬油、白糖、紹酒、味精、雞湯；勾芡澆蓋在米飯上即可。2、滷肉蓋澆飯主料：稻...
2020-10-1227460

蓋澆飯有哪些蓋澆飯的來歷
1、魚香肉絲蓋飯魚香肉絲是一道常見川菜。魚香，是四川菜餚主要傳統味型之一。成菜具有魚香味，其味是調味品調製而成。此法源出於四川民間獨具特色的烹魚調味方法，而今已廣泛用於川味的熟菜中。2、地三鮮蓋飯地三鮮蓋飯做法簡單，需要的原料有茄子、土豆、青椒、大米、葱段、蒜...
2018-06-1217411

做雞肉蓋澆飯的方法怎樣做雞肉蓋澆飯

做雞肉蓋澆飯的方法怎樣做雞肉蓋澆飯
1、原料：2塊雞腿上肉、一紮娃娃菜、生抽、砂糖、油、麻油、料酒2-3茶匙、蠔油姜葱各適量。2、雞腿上肉洗乾淨表面劃刀加入少許油、麻油、生抽、料酒、砂糖混合攪拌均勻醃過夜。3、娃娃菜洗乾淨切碎、姜切碎、葱切碎。4、雞肉先煎封2面封住肉汁，煎至七八成熟撈起備用。5、原...
2018-06-0631268

龍蝦蓋澆飯醬汁做法關於龍蝦蓋澆飯醬汁做法

龍蝦蓋澆飯醬汁做法關於龍蝦蓋澆飯醬汁做法
1、食材：熟米飯、培根（或香腸）、胡蘿蔔、凍豌豆，蝦仁、葱、姜、食用油、香油、鹽、料酒、少許生抽、胡椒粉、水澱粉、雞精。2、培根、胡蘿蔔分別切成豌豆大小的丁，葱、姜切碎。3、食用油入鍋燒熱，下葱姜碎炒香。4、加培根丁稍炒，加胡蘿蔔丁、豌豆再炒一會，加入大蝦同炒。5、烹入...
2021-11-2124378

酸辣土豆絲蓋澆飯做法酸辣土豆絲蓋澆飯詳細做法步驟

酸辣土豆絲蓋澆飯做法酸辣土豆絲蓋澆飯詳細做法步驟
1、食材：土豆兩個；青椒三個；小米辣適量，大蒜適量，幹辣椒花椒適量。2、食材洗淨。土豆去皮，改刀切絲，乾紅辣椒剪成段，大蒜切片。3、土豆絲放冷水裏洗一下，洗掉澱粉，撈出備用。4、油鍋燒熱，放油，蒜片爆香，乾紅辣椒、花椒爆香。5、下土豆絲翻炒，加1茶匙生抽，加醋，6、下青椒絲，加糖，加鹽，大火翻...
2018-09-1725880

小龍蝦蓋澆飯的做法小龍蝦蓋澆飯怎麼做

小龍蝦蓋澆飯的做法小龍蝦蓋澆飯怎麼做
1、食材:小龍蝦適量、食用油適量、蒜末和葱花適量、豆瓣醬一勺、醋適量、生抽適量、料酒適量、白糖適量、蠔油適量、番茄醬適量。2、準備小龍蝦適量，去頭去蝦線。3、開水入鍋，焯水。煮出末。4、撈出入冷水，去殼。5、鍋裏倒適量油。6、然後蒜末、葱花，入鍋爆香。7、加一勺豆瓣...
2021-01-1111490

土豆肉末蓋澆飯如何做土豆肉末蓋澆飯

土豆肉末蓋澆飯如何做土豆肉末蓋澆飯
1、肉300克，土豆1個，幹辣椒2小個，花椒適量，油，麻油，醋，醬油，砂糖，料酒，葱2、做法:肉切成末加入少許油、料酒、醬油、砂糖、胡椒粉、生粉混合攪拌均勻醃半個小時。土豆去皮切絲泡水去掉澱粉質備用、葱切碎、蒜切碎、幹辣椒掰開。3、肉末下鍋炒至七八成熟撈起備用，花椒下油鍋炸出香味...
2018-11-1225439

土豆牛肉蓋澆飯的做法
土豆牛肉蓋澆飯的做法：材料：1.牛肉（切成薄片）：250克2.土豆：2個（切成薄片）3.洋葱：1個（切成薄片）4.大蒜：3瓣（切碎）5.生薑：1塊（切成絲）6.雞蛋：2個（打散）7.白米飯：4碗8.生抽：2湯匙9.料酒：1湯匙10.鹽：適量11.料理油：適量步驟：1.將切好的土豆片放入鹽水中浸泡約15分鐘，然後撈出備用。2.在一個大碗中混合牛...
2023-12-2416642

簡易臘味蓋澆飯簡易臘味蓋澆飯如何製作

簡易臘味蓋澆飯簡易臘味蓋澆飯如何製作
1、食材：剩飯一大碗，臘腸2條，臘鴨腿1只，青菜適量，煲仔飯醬油的汁料：生抽半杯，老抽1湯匙，芝麻油1/2茶匙，白糖半湯匙，蒜蓉1茶匙（後下），油2茶匙。2、煲仔飯醬油的做法：用小鍋把煲仔飯醬油的汁料用小火煮開，備用；燒熱鍋下油2茶匙，爆香蒜蓉，再加入已煮好的醬油，用小火再煮1分鐘即可。3、煲仔飯做...
2019-02-1731563

蓋澆飯蓋澆飯簡介
1、蓋澆飯是一種古老的漢族小吃。屬於西北甘肅地區叫法，東北叫蓋飯，廣東叫碟頭飯，還有的地方只是叫咖喱土豆飯，咖喱雞飯，麻婆豆腐飯，以此類推這樣子，其實都是菜和飯放在一個盤子裏吃，菜澆在飯上，由此稱作蓋澆飯。2、其特點飯菜結合、快而熱。而風俗各別，如今的蓋澆飯，各地作法也不一...
2020-01-2315758

如何做蓋澆飯的汁蓋澆飯的汁怎麼做?

如何做蓋澆飯的汁蓋澆飯的汁怎麼做?
1、用料：熱米飯、豬肉餡三兩、番茄兩個香葱蒜頭、薑片、雞蛋、澱粉、胡椒粉、鹽、糖料酒。2、在豬肉餡中加入蛋清、葱末、蒜末、澱粉、料酒、胡椒粉、鹽、雞精；將蛋黃留置待用；3、將肉餡兒用筷子向一個方向攪打上勁，也就是筷子感到有阻力，整碗肉餡顯得有彈性、有黏性為止；4、姜...
2019-02-1015032

怎麼做雞腿蓋澆飯雞腿蓋澆飯的做法

怎麼做雞腿蓋澆飯雞腿蓋澆飯的做法
1、準備2個雞腿洗乾淨。2、把雞腿骨頭取出來，為了一會煮的時候熟得快一些。3、把切好的雞腿肉再清洗一遍，加入少許的蠔油、生抽、鹽醃製入味。4、準備好幾片小青菜洗淨，備用。5、熱鍋涼油，把雞腿稍為煎一下再煮，這樣味道香一些。6、加入少許清水，煮5分鐘，一定要煮熟透。7、下入...
2017-12-0317371

肥牛土豆蓋澆飯怎麼做做肥牛土豆蓋澆飯的流程

肥牛土豆蓋澆飯怎麼做做肥牛土豆蓋澆飯的流程
1、土豆一個、米飯一份、葱姜適量、蠔油，糖，鹽，生抽，生粉適量、火鍋肥牛一份、洋葱一個、金針菇一份。2、做法：準備一份火鍋肥牛，放薑片和料酒過水，然後撈出瀝乾，準備金針菇、土豆和洋葱。3、金針菇過水瀝乾，洋葱切丁，土豆切塊先行煮爛，備用。4、調製醬料，一勺蠔油、二勺白糖、三勺生...
2017-12-1630994

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