- 可以一起煮牛肝和豬肝,但需要注意兩者的烹飪時間和口感。牛肝和豬肝的煮熟時間不同,豬肝煮熟的時間相對較短,而牛肝則需要更長的時間。在烹飪過程中,可以先將豬肝煮熟,再加入牛肝繼續煮熟。這樣就可以保證兩種肝都能熟透。另外,牛肝和豬肝的口感也有所不同,牛肝較嫩滑,豬肝較韌勁...
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- 1、牛肝清洗乾淨切成片,芹菜切條,泡姜切成絲備用。切好的牛肝中加入泡辣椒、花椒、雞精、味精各適量,根據個人口味不同加入不同的配料量。炒鍋燒熱放入食用油,食用油可放多一些,目的是下鍋時牛肝受熱更加均勻一些。2、油熱後,放入準備好的泡姜、泡辣椒、大蒜和一勺豆瓣,翻炒均勻...
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- 1、牛肝中含有維生素B,可以起到解毒的功效,經常適量食用牛肝,可以促進身體內毒素的排出,含有豐富的鐵元素,可以促進血紅蛋白的合成,起到很好的補血作用,能夠預防和治療缺鐵性貧血;含有豐富的維生素A,不僅能夠維持皮膚的健康,還可以保護眼睛,起到預防視力下降的作用。2、而且,牛肝中還...
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- 1、準備食材,牛肝血味兒大,多換水泡一下,切成片,再洗兩遍,把血水儘量洗乾淨2、切好的牛肝加入生粉,料酒,老抽,姜沫拌勻,醃10分鐘。3、準備好配菜,洋葱、青椒等。4、起鍋燒油,油熱下姜沫,米椒爆香,下洋葱爆出香味,下牛肝,大火翻炒至變色,加生抽,料酒,鹽,雞精,炒至熟透後,加入線椒圈,翻炒至煅生。...
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- 1.選用新鮮的牛肝並將其切成小塊,先用鹽和料酒醃製一會兒,讓其入味。2.用適量的花生油在熱鍋中煮沸,加入老薑和葱段煸炒幾分鐘直到香氣四溢。3.將醃製好的牛肝塊加入熱鍋中,翻炒至變色,加入適量的醬油和白胡椒粉,用大火翻炒幾分鐘,讓牛肝塊變得微妙焦糖色。4.將少量的水加入鍋中...
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- 1、新鮮牛肝放冰箱冷凍,最好是用食品袋包裝好,並密封,這樣就可以放一個月、幾個月、甚至一年以上。但是中途不要取出解凍,如果是解發凍再放冰箱急凍,這樣就不好了,易於流失營養老的和鮮味,也易於生長細菌,解了凍就應該食用了。2、豬肝、羊肝、牛肝等,由於件頭較大,家庭烹調一次難以...
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- 1、可以冷凍。新鮮牛肝放冰箱冷凍,最好是用食品袋包裝好,並密封,這樣就可以放一個月、幾個月、甚至一年以上。但是中途不要取出解凍,如果是解發凍再放冰箱急凍,這樣就不好了,易於流失營養老的和鮮味,也易於生長細菌,解了凍就應該食用了。2、豬肝、羊肝、牛肝等,由於件頭較大,家庭烹...
- 18006
- 1、主料:牛肝一斤。2、輔料:姜少許、大蒜3粒、洋葱一個、青紅辣椒4顆。3、姜,洋葱,辣椒切絲,蒜切粒備用。4、牛肝切片用水沖洗。5、牛肝焯水。6、熱油鍋,姜,蒜洋葱一起下鍋炒香倒入牛肝爆炒片刻,加鹽翻炒倒入青紅辣椒至辣椒熟加少許醬油就可起鍋了。...
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- 牛肝不應與以下食物一起食用:1.一些果汁,特別是柑橘類果汁,因為其中的維生素C可能會影響鐵的吸收。2.大量的咖啡或茶,因為咖啡因和單寧酸會干擾鐵的吸收。3.菠菜、韭菜等富含草酸的蔬菜,因為草酸能夠與鐵形成難溶的鹽,影響其吸收。4.醋或酸性食品,因為酸性環境會降低鐵的吸收率...
- 21169
- 1、對於牛肝要煮多長時間,要看具體煮的方法和牛肝的烹飪狀態。若是拿常温下的鍋來煮牛肝,因為沒有壓力的增加,煮的時間相對來説長一些。如果用高壓鍋進行牛肝的燉煮,因為壓力的增加,相對來説能夠縮短煮牛肝的時間。如果在常温下煮,往往需要幾個小時的時間,看牛肝的大小而定。如...
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- 1、如果牛肝質軟且嫩,手指稍用力,就可插入切開處,做熟後味鮮、柔嫩。那麼,這種牛肝就是質量比較上乘的,屬於粉肝或面肝。當然,粉肝與面肝也有點區別,前者色似雞肝、後者色赭紅。2、如果牛肝的反面有明顯的白色絡網,手摸切開處不如粉、面肝嫩軟,做熟後質韌、嚼不爛。那麼,這種牛肝則...
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- 1、牛肝放冰箱冷凍,最好是用食品袋包裝好,並密封,這樣就可以放一個月、幾個月、甚至一年以上。2、中途不要取出解凍,如果是解發凍再放冰箱急凍,這樣就不好了,易於流失營養老的和鮮味,也易於生長細菌,解了凍就應該食用了。...
- 18469
- 1、牛肝與富含維生素C的食物相剋:維生素C是一種己糖衍生物,具有很強的還原性,很容易被氧化劑氧化而失去生理活性。特別是在有微量重金屬離子如Cu離子、Fe離子等存在時,極易被氧化分解。而牛肝中含銅,鐵離子豐富,所以極易使維生素C氧化為脱氫抗壞血酸而失去原有的功能,所以牛肝不...
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- 牛肝不宜與某些食物相剋,包括:1.魚:牛肝含有一種叫做亮氨酸的物質,與某些魚類中的亮氨酸相互作用會產生有害物質,可能對腎臟造成損害。2.茶葉:茶葉中的單寧酸與牛肝中的鐵結合後會產生難以被人體吸收的物質,降低了牛肝中鐵元素的利用率。3.某些水果:橘子、檸檬、西柚等柑橘類水果...
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- 1、牛肝不能生吃,可以通過爆炒、做湯等方法食用。2、中醫認為,牛肝不僅可以對氣血虛虧造成的四肢乏力、頭暈頭痛等症狀具有較大改善作用,還對眼乾、眼疲勞、眼澀等具有較好的調節功效。牛肝是一種營養價值比較豐富的食物,其中鐵離子含量豐富,攝入體內可有效改善缺鐵性貧血引發...
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- 1、忌直接煮食牛肝:牛肝食用前應用清水浸泡,反覆沖洗後方可煮食。2、忌多食牛肝:牛肝雖然營養豐富,具有補肝、養血、明目的作用,但多食對身體亦不利,會升高膽固醇,加重動脈粥樣硬化,易患冠心病、腦梗死。3、食物相剋:(1)牛肝與富含維生素C的食物:牛肝中含有豐富的銅、鐵離子,容易與...
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- 1、準備材料:牛肝1塊、蒜2瓣、青辣椒5個、姜4片、大葱1根、料酒3勺、澱粉1勺、生抽4勺。2、辣椒、大葱、大蒜、生薑,切好備用,牛肝用清水反覆揉洗,把血水洗出來,切塊備用。3、加入料酒和澱粉,拌勻醃製五分鐘。4、鍋中熱油,放入備好的葱、姜、蒜、辣椒炒出香味,加一小勺鹽。5、再...
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- 1、先把牛肝切成片,然後找一袋牛奶倒進去,用筷子攪一攪,放上一個小時左右,然後把牛奶倒掉,用水衝一衝,就能夠去掉牛肝中的一些異味兒。2、除了用牛奶去除牛肝裏面的腥味之外,你還可以使用鹽水來給牛肝去腥。把牛肝片放到鹽水裏面,然後兩隻手輕輕揉搓,輕輕擠壓幾下,把裏面的血水擠壓...
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- 1、牛肝洗淨血水,切薄片。加料酒、醬油、澱粉、黑胡椒、五香粉、薑絲,抓勻,醃製20分鐘。2、準備姜蒜。按個人喜好也可再加大葱。3、柿子椒切小塊4、胡蘿蔔切小段5、熱鍋放油,爆姜蒜。出香味後,大火,放入醃好的牛肝爆炒。(此時不要放配菜)加兩勺豆瓣醬,翻炒至牛肝變色,大約一分半鐘...
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- 1、涼拌牛肝的用料:牛肝適量、蒜少量、香菜少量、辣椒油適量、糖適量、生抽適量、醋適量、芝麻適量、香油適量。2、涼拌牛肝的做法:這裏面的牛肝是在街買的,已經煮熟若不放心可以再煮一遍,蒜香菜切碎,然後放入一個大碗裏方便拌開糖醋醬油香油2:1:2:1的比例再撒入適量味精或者...
- 30138
- 1、可在鮮肝的表面,均勻地塗一層油,放入冰箱保存。再次食用時,仍可保持原來的鮮嫩。2、放入保鮮袋袋口收緊。用毛巾包裹再放入一個保鮮袋中紮緊,冷凍。可放15——30天。3、牛肝即牛科動物黃牛或水牛的肝,肝臟是動物體內儲存養料和解毒的重要器官,含有豐富的營養物質,具有營養保...
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- 1、先將牛肝、香菇、胡蘿蔔清洗乾淨切片,菠菜也洗淨備用。2、燉鍋內放入適量清水,倒入切好的胡蘿蔔片,待煮沸後再放入少許的枸杞、醬油、鹽、料酒。3、再次煮沸後放入切好的牛肝、香菇,最後放入菠菜,煮五分鐘左右即可上桌。...
- 28817
- 1、牛肝與鰻相剋:同食會使身體產生不良的生化反應,可以用黑豆、甘草治療。2、牛肝與鮑魚相剋:同食會使身體產生不良的生化反應。3、牛肝與西紅柿:失去營養功效。西紅柿富含維生素C,而牛肝中含有的銅、鐵等離子會使維生素C氧化而失去原來的功效,所以二者不宜同食。4、牛肝與青...
- 16093
- 1、牛肝,由於件頭較大,家庭烹調一次難以用完.吃不完的鮮肝,保存不當,就會變色、變幹。可在鮮肝的表面,均勻地塗一層油,放入冰箱保存.再次食用時,仍可保持原來的鮮嫩豬肝。2、放入保鮮袋袋口收緊。用毛巾包裹再放入一個保鮮袋中紮緊。冷凍。可放15——30天。經驗之壇。吃...
- 14127
- 1、把牛肝用清水加幾滴白醋把牛肝泡兩個小時撈起洗淨,切薄片,用澱粉、香油拌均勻醃製10分鐘。2、把辣皮子泡泡洗淨切段,洋葱切塊,青紅辣椒洗淨切塊,大蒜切末。3、熱鍋涼油,油熱8成下牛肝翻炒均勻變色撈起,清洗鍋再次熱鍋涼油,下花椒粒、辣皮子。4、加洋葱爆炒出香味,青紅辣椒、大...
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