家常雞肝怎樣做最好吃 家常雞肝的做法

1、食材：雞肝350克、洋葱半個、青紅辣椒各1個、油3湯匙、料酒1湯匙、花椒粒3克、葱適量、姜適量、蒜適量、澱粉2茶匙、胡椒粉少許、生抽2茶匙、鹽適量、香油適量

2、雞肝洗淨，切成片後，用料酒、鹽、澱粉抓勻，再加少許油拌勻，醃製10分鐘左右。

3、洋葱洗淨切片，青紅辣椒洗淨、去子、切塊備用，取一小碗，加入料酒、生抽、鹽、糖、花椒粉調勻，兑成調味汁。

4、鍋內加較多的油，燒至六成熱時，放入雞肝滑炒至變色後，關火撈出瀝油。

5、鍋中留少許底油燒熱，下葱、姜、蒜片炒香，放入洋葱和辣椒，繼續大火翻炒至斷生後，將滑好的雞肝倒入鍋中翻炒均勻。

6、迅速將兑好的調味汁倒入鍋中，炒勻關火，最後淋入幾滴香油，即可出鍋。