四川麻辣火鍋的家常做法 四川麻辣火鍋怎麼做

1、姜切塊，大蒜，葱頭，菜籽油（炒料用的）五花肉切薄片，裏脊肉切片（用生抽，紅苕粉醃一下）鱈魚切塊，各種蔬菜洗淨切塊。

2、鍋中倒入菜籽油加熱。

3、油加熱到七成，放入火鍋底料，炒香（記住這裏用小火）。

4、有香味時放入葱頭，薑片，大蒜，青花椒，如果喜歡吃辣可以在這時加入幹辣椒段。

5、用小火慢慢熬十分鐘，即可加入高湯。

6、煮沸後放在電磁爐上，我先把不易煮熟的鳳爪下鍋，再加點喜歡吃的菜，煮沸即可，可以加兩個番茄味道更鮮。

7、葱花，香菜，蒜切碎，（喜歡吃辣可以加剁椒，香辣醬）生抽，醋，蠔油，芝麻油，藤椒油，可以根據自己的口味添加香料放在自己碗裏。