豬肉燉粉條的簡單方法 豬肉燉粉條的簡單方法是什麼
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1、原料:豬肉、粉條、清水、料酒、醬油、葱、姜、蒜、花椒、八角、桂皮、香葉、肉蔻、草果、白芷、小茴香、陳皮、山楂幹。
2、粉條提前用清水泡軟,這樣做的目的是燉的時候節省時間,熟得快。
3、把葱薑蒜、桂皮、八角、白芷、草果、肉蔻、香葉、陳皮、山楂幹、花椒、小茴香等配料準備好,配料比較靈活,隨個人口味靈活調整,但至少要有葱薑蒜、花椒、八角、桂皮、香葉這幾樣。
4、五花肉入水煮幾分鐘,加一勺料酒去腥味。
5、撈出後切成大小適宜的肉塊,三釐米左右吧。
6、鍋中倒油燒熱。
7、下入肉塊煸一下。
8、煸至出油,肉塊變成金黃色,盛出來備用。(這一步的做法是為了讓肉塊煸出油脂,吃起來不膩)
9、鍋中留底油,下入葱薑蒜,爆出香味。
10、下入肉塊,加入醬油,翻炒一下。
11、向鍋裏倒入適量的水,一般以末住肉塊為宜,我喜歡再多加一點,因為粉條很吸水。
12、再加入所有配料。
13、中火燉個40分鐘後加入粉條。
14、粉條快燉熟時加入適量的鹽。
15、繼續燉幾分鐘至粉條完全成熟。
16、出鍋裝盤。
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