幹魷魚怎麼做好吃不腥不腥 幹魷魚如何做好吃不腥

1、材料：幹魷魚2片，幹香菇5朵，五花肉400克，食油，鹽，姜蒜，八角一個，桂皮一塊，紅燒醬油，香醋，料酒，桔皮一塊，紅糖一塊。

2、幹魷魚泡一個晚上，用清水洗乾淨切小塊，魷魚身上劃斜刀切塊，會更入味。

3、五花肉清水煮開，汆燙一下，用温水沖洗浮沫，切小塊備用。

4、鍋燒熱，放油煸香八角，桂皮，再放姜蒜末炒香。

5、中火炒五花肉，炒至些許微黃，五花肉的油也炒出來一些。

6、加魷魚入鍋一起炒兩分鐘，魷魚吸收油脂，再用香醋，紅燒醬油熗一下。

7、加熱水漫過食材，放切好的香菇片和桔皮一起煮半個小時。

8、湯汁剩鍋底一點兒的時候加紅糖一起翻炒收汁，湯汁均勻裹在食材上，出鍋前放適量鹽調味，沿鍋邊淋一湯匙醋即可。