鯉魚怎麼做好吃還不腥 鯉魚如何做好吃還不腥
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1、材料:鯉魚1條、蒸魚豉油2湯匙(30ml)、鹽1/2茶匙(3克)、料酒1茶匙(5ml)、水發香菇3朵、冬筍50克、青葱3根、姜10克。
2、鯉魚去鱗去除內臟,洗淨後,用刀傾斜45度,在魚身上切幾刀,深大約2釐米,每刀之間間隔5釐米。
3、在魚身生反面撒上鹽和料酒,用手抹開,醃製10分鐘。香菇泡軟後切片。冬筍洗淨後,切成薄片備用。葱切段,薑切片。
4、將葱段鋪在盤子裏,放上魚,在魚身的切口內,放上一半兒切好香菇片、筍片、薑片,另一半填在魚肚子裏。
5、淋上蒸魚豉油,再切少許的葱段和薑絲撒在魚身的表面。
6、蒸鍋里加水,放入魚,加蓋用大火蒸到冒熱氣後,繼續蒸8分鐘即可。
7、取出撒上紅椒絲即可。
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