山芋粉絲配什麼好吃又簡單

功效：山芋粉絲是一道美味又營養豐富的食品。山芋富含維生素C、維生素E、鈣、鐵等多種礦物質和纖維，具有補血滋陰、健脾開胃、益氣養顏的功效。而粉絲富含澱粉和蛋白質，易於消化吸收，是理想的健康食材之一。

材料：
1. 100克山芋粉絲
2. 適量鮮蝦仁
3. 適量鮮菇（如香菇、金針菇）
4. 適量胡蘿蔔
5. 適量豆芽
6. 適量食用油
7. 鹽、雞精、生抽、澱粉適量

做法步驟：
1. 將山芋粉絲放入清水中浸泡30分鐘至軟化，撈出備用。
2. 將蝦仁剁碎，菇類和胡蘿蔔切成絲狀備用。
3. 預熱鍋中的食用油，將蝦仁煸炒至變色，加入胡蘿蔔絲和菇類絲繼續翻炒。
4. 炒至香味散發出來後，加入適量的鹽、雞精和生抽調味。
5. 將豆芽和山芋粉絲一同放入鍋中，翻炒均勻。
6. 加入適量的水，蓋上鍋蓋燉煮10分鐘，使得粉絲更加入味。
7. 調製適量的澱粉水勾芡，將炒菜漿勻。
8. 最後，撒上一些葱花和蒜末，翻炒一分鐘即可。

注意事項：
1. 山芋粉絲在泡水時要注意不要泡得太久，以免過軟影響口感。
2. 蝦仁和菇類可以根據個人口味進行選擇，靈活搭配。
3. 注意調味時的用量，以免使菜餚過鹹或過淡。
4. 燉煮粉絲時要控制好時間，避免煮得過久導致粉絲熟爛。

以上是山芋粉絲的製作方法，希望大家能夠在閒暇之餘嘗試一下這道美味又簡單的菜品。享受美食的同時，也為自己的身體健康增添一份營養。