炸薯餅做法圖解 大廚教你這樣做最好吃
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2、將蒸熟的土豆去皮,掰碎,放入食鹽、白胡椒粉、糯米粉、玉米澱粉;
3、用手將第二步的原料抓勻後揉成光滑的土豆麪團,鬆弛30分鐘;
4、將鬆弛好的土豆麪團擀成3mm的薄片,用餅乾切模壓出形狀;
5、壓好的薯餅坯撒上少許玉米澱粉,放在蓋簾上;
6、炒鍋內倒入食用油,油温5~6成熱放入薯餅坯,炸至上色即可。
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