一斤滷水放多少鹽 滷水的配方
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1、不用這麼苛刻的。鹽的話就大於你滷出來肉的鹹度,肉的多少要低於滷水的高度即可。
2、滷水的配方:
八角25克 桂皮15克 小茴15~25克 甘草10克 三奈10克 甘菘3~5克 花椒20克 砂仁10克 草豆蔻5克 草果15克丁香5~15克 生薑100克 大葱150克 紹酒100克 冰糖350~500克 味精15克 精鹽350~500克 鮮湯5000克 精煉油50克紗布袋2個。
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