如何識別對蝦的鮮度 怎樣識別對蝦的鮮度
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1、一級鮮度對蝦的色澤正常。蝦體完整,允許節間鬆弛。聯結膜可有二級破裂,破裂處蝦肉可有輕微裂口,但甲殼不脱落。允許有黑箍一個,黑斑四外,黑斑可以抵補黑箍。蝦尾允許輕微變色,甲殼可有輕微水鏽和自然斑點。
2、二級鮮度對蝦的蝦體色澤不得變紅。蝦體基本完整,允許甲殼斷節,但不脱落。允許有黑箍三個和不嚴重影響外觀的黑斑。自然斑點不限。
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