蠔油牛肉的家常做法 蠔油牛肉怎麼做
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1、主料:牛肉(肥瘦)300克。輔料:澱粉(蠶豆)3克。調料:小葱5克、蠔油10克、大蒜(白皮)1克、胡椒粉1克、姜3克、老抽5克、黃酒3克、花生油25克、香油3克。
2、把蠔油、醬油、麻油、胡椒粉、濕澱粉、二湯調成熒汁。
3、用旺火燒熱燒鍋,下油,燒至四成熱,下牛肉片過至九成熟
4、倒人笊籬瀝去油,將炒鍋放回火上,下蒜、葱、姜爆至有香味
5、放入牛肉片,烹紹酒,用芡汁勾芡,淋油10克炒勻。迅速盛出即成。
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