油酥燒餅用什麼麪粉好 油酥燒餅用哪種麪粉好

1、麪粉分為低筋麪粉，中筋麪粉和高筋麪粉，做酥餅只要用平時的中筋麪粉就可以了。

2、中筋麪粉蛋白質含量不高也不低，所以做出來的酥餅軟糯適口。如果選用低筋麪粉的話，那麼做出來的酥餅會太軟，如果用高筋麪粉的話，那麼又會太硬，如果家裏沒有中筋麪粉的話，可以將高筋麪粉和低筋麪粉按照比例配調勻，這樣的話也可以做出軟硬適口的酥餅。