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秋葵焯水用放鹽嗎 秋葵焯水要不要放鹽

秋葵焯水用放鹽嗎 秋葵焯水要不要放鹽

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1、秋葵吃之前一般是需要焯水的,焯水的時候可以放入少量的食鹽,這樣可以消炎殺菌,固色等,吃起來會更好一點。

2、秋葵燙水強調顏色、脆度和嫩度。如果在燙漂過程中加入1%的精製鹽,可以減緩秋葵中可溶性營養素的流失,保持秋葵的鮮綠色。因為鹽可以防止組織液流出,所以可以避免秋葵中水溶性營養素的損失。此外,秋葵燙後最好過涼水,這對保持顏色和味道非常有用。

3、如果秋葵燙後不急着吃,建議燙後在秋葵中加入一些熟的植物油,這樣可以在蔬菜表面形成一層薄薄的油膜,不僅可以防止水分蒸發,保持蔬菜酥脆,還可以防止蔬菜氧化變色和營養素流失。

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